Албанша тағамдары

Албан асының бай және әртүрлілігі еліміздің барлық қонақтарын таң қалдырады. Көптеген дәстүрлі рецепттер жергілікті тұрғындарға өте ұнайды, итальяндық, түрік және араб тағамдарына тамыр алып келеді. Әрине, теңізге жақындығы да әсер етеді. Албаниядағы кез-келген мекемеде түрлі теңіз өнімдерін қолдануға болады, олардың соустар мен бүйірлік тағамдармен араласуы ерекше, бірақ тағамның дәмі өте жақсы. Осы тақырыпқа терең кірейік және Албанша тағамдары туралы көбірек білейік.

Албан асының негізгі тағамдары

Албандар ет пен көкөністің тіркесімін өте жақсы көреді, сондықтан бұл өнімдерден дәстүрлі албан астары дайындалады. Бұл елдегі ұлттық екінші тағамдар:

1. Шомлек - бұл пияз, сәбіз және қара өрік қосылған сиыр етінен жасалған ет.
2. Сарма - шие қызанақтары, лимон және дәмді шөптермен дәмді қырыққабат орамдары.
3. Гювек - картоп пен бұршақ пиязымен және салатымен (кейде құс еті немесе баклажан қосылады) сиыр еті (қой еті).
4. Таве-Кози - йогурттағы тәтті пісірілген қой.
5. Фаргаз-тиран - қуырылған ет, бауыр жұмыртқасы мен қызанақтың ерекше тағамы.

Дәстүрлі түрде, албанша тағамның мұндай тағамдарына гарнир беріледі, олар кептірілген шөптермен күрішке ие болады. Әдетте негізгі тағамдар бай және өте дәмді. Оларды ең кішкентай балалар да тапсырыс береді, себебі тағамдар өте пайдалы. Елдің барлық мейрамханаларында мәзірде дәстүрлі тағамдар таба аласыз.

Шеф-аспаздар көбінесе импровизацияға, қосуға немесе кейбір ингредиенттерді ауыстыруға ұнайды. Мысалы, брокколидегі жасыл бұршақ немесе апельсинге арналған қызанақ. Нәтижесінде сіз өзіңіздің талғамыңызға таң қалдыратын шынайы шеберлікке ие боласыз. Кез-келген Албанша тағамының «таңбалауы» дұрыс таңдалған дәмдеуіш болып табылады: турмерия, ыстық бұрыш қоспасы және сол сияқтылар. Пісіру кезінде кез-келген тағамға керемет хош иіс беретін және, әрине, аш турист секілді жалбыз жапырақтарын пайдаланыңыз.

Балықтан жасалған тағамдар

Албандық ұлттық тағамдардағы асханалар құрметті орын алады. Ет тағамдарына деген сүйіспеншіліктеріне қарамастан, жергілікті тұрғындар балықтан сорпалар жасауға тырысады. Және таңқаларлық емес, өйткені тұщы тірі балықтар өзендер мен көлдерге оңай түседі. Сондай-ақ, елдегі балықты алғашқы балғындықты сақтап қалу үшін тыйым салынған. Албания мейрамханаларында сіз тұқы, қылшық немесе форельден жасалған ыдыстарды көріңіз. Әрине, сіз осы тағамдарды жақсы көресіз. Туристер:

1. Леврек - теңіз бассындағы немесе теңіз бассағындағы сорпа сорпасы.
2. Кот - пісірілген балықтар (Dorado немесе crucian тұздық) тәтті соустарда көкөніспен.

Албанияның курорттық қалаларында дәмді албанша теңіз тағамдарын (мидион, итальяндықтар, асшаяндарды және т.б.) дәміне қарай алатын көптеген мейрамханалар бар . Олардың бағасы, мысалы, Италиямен салыстырсақ, өте төмен.

Албанша тағамдарында пісіру

Албан асында пісіру маңызды рөл атқарады. Сынақтан жергілікті тұрғындар тек десертті ғана емес, сонымен қатар негізгі тағамдарды да дайындайды. Албан асындағы дәстүрлі тағамдардың бірі - бұл пепла - құймақ, олар таңғы асқа джем немесе джеммен бірге қызмет етуге дайын. Албандықтар мен бюрок сияқты - сиыр еті бар ролл, тартылған ет өзгерген кезде, күріш пен жасыл қосыңыз. Бұл мейрамханалар мәзірінде жиі көретін таңғажайып тағам. Албандық тағамдардағы тағы бір танымал тағам - бюрок - бұл ұлттық тағамдардың бірі болған Түркияның ықпалымен пайда болды.

Албаниядағы жылы климат әртүрлі сортты жүгеріні өсіруге және оның үлкен өнімін жинауға мүмкіндік береді. Бұл жерде жүгері кез келген пісірудің негізі болып табылатын қамырды дайындайды. Албандар сияқты шпинатпен немесе тәтті лимон пирогымен пирожныйлар пісіреді, кекстер мен печенье дайындаумен импровизацияланған. Тәтті печеньедегі негізгі қоспалар, әрине, жемістер мен жаңғақтар болып табылады, бірақ көбінесе теңіз өнімдері де қолданылады.

Десерт

Албан асының барлық десерттерінің негізі жеміс, себебі олар жыл бойына өседі. Олардың ішінде компоттар дайындалады, кептіріледі, джем ұрпақтан ұрпаққа берілетін рецепт бойынша жасалады. Бұл ыдыс-аяқтардың ерекше дәмі барлық гурмандарды таңдандырады. Албан асының дәстүрлі десерті - «ашф» - жеміс сиропымен бірге қызмет ететін кептірілген жемістер. Албандар сүйеді және «асуры» деп аталатын ыдыс бидайдан жасалған тәтті пудинг. Жергілікті мейрамханаларда дәстүрлі тағамдардан таба аласыздар және «Сутлыаш» - корицеймен күріш пудингі таба аласыз.

Тәтті-дәмділер баклаваны, шоколад пастасы мен жеміс-жидектерді немесе «қакөл» жергілікті балмұздақты ұнатады. Жемістерден басқа, ел жаңғақтарды ұнатады: жаңғақ, кешью жаңғағы, жаңғақ. Олардың ішінде көптеген кәмпиттер жасап, негізгі тағамдарды қосыңыз.

Сусындар

Албаниядағы дәстүрлі сусын - бұл шарап. Елдегі климаттық жағдайлар жүзімнің жоғары өнімділігін алуға мүмкіндік береді. Жергілікті шараптар әлемдік танымалдылыққа ие болмаса да, олар әлі күнге дейін көптеген жақсы пікірлерге ие болады. Албанияда олар өте қымбат емес (шамамен $ 7), алайда олардың дәмі мен хош иісі жақсы. Негізгі алкогольдік сусын - ракия - жүзімдік коньяк, жергілікті тұрғындар таңғы ас және кешкі аста қолданатын. «Скаденберг» - халықаралық көрмелерде жүлделі орындарға ие болған шикарлы жергілікті коньяк. Сіз оны Албаниядағы мамандандырылған дүкеннен табасыз.

Мемлекет сыраны шығарады, ол сізді ләззат алады. Осы саладағы ең танымал брендтер: Тирана, Каон, Корка және Стелла.

Кофе албанцы күндіз де, түнде де кез келген уақытта ішуді ұнатады - бұл олардың сүйікті уақыттары. Италияға немесе Түркияға қарағанда әлдеқайда күшті, сондықтан мейрамханаларда сусын сумен қамтамасыз етіледі. Макиато мен эспрессо танымал.

Албаниядағы тағамдар бағасы

Албанияда дәстүрлі тағамдар ұсынылатын көптеген кафетерийлер мен мейрамханалар бар. Тамаша, дәмді тағамдар төмен бағамен дәм татуға болады (егер сіз Еуропамен салыстырсаңыз): мысалы, толық түскі асқа (сорпа, ет тағамдары және десерт) орта есеппен 26 доллар жұмсаңыз. Егер сіз қымбат мейрамханада үш адамға түскі ас берсеңіз, 70 доллар төлеңіз. Фаст фуд тамақтандыру комбинаты Сізге 5 доллар, ал кафе-барларда сусындар (кофе, шарап, сыра) - 2 текше метрден аспайды.