Шайқау тақтасы кез-келген асханада өте қажет нәрсе. Бүгінгі күні әр түрлі кесу тақталарын табуға болады, олар әр түрлі өлшемдер мен материалдардан ерекшеленеді. Соңғы жылдары әйгілі шыны және тастан жасалған кескіш тақталарды қолдана бастады. Кесу тақтасын қалай дұрыс таңдауға болатынын анықтауға тырысамыз.
Ағаштан жасалған тақтайшалар
Айта кету керек, «кәсіби» кесетін тақталар жоқ. Аспазшылар үй шаруасындағы әйелдер сияқты бірдей тақталарды пайдаланады, тек қана әр түрлі өлшемдерде. Ең танымал кескіш тақталар ағаштан қалады. Олар жиі қайың, қарағай, бук, бамбук, емен, акация және гвейден жасалған. Қайыңдар мен қарағайлар - арзан, бірақ қысқа мерзімді. Мұндай ағаш тым ылғалды және өте қиын емес. Балықтан жасалған кескіш сәл жақсырақ. Бұл ағаштың күші мен ылғалдылығы төмен. Мейрамхананың қызметкерлері бамбук және гвейден жасалған тақталарды көреді. Бамбук - өте күшті және ылғалға төзімді материал, ол бөлек емес, алайда ол екі есе қымбат тұрады. Givaea ақ тақталарды кесу үшін тамаша материал болып табылады. Ол өте төмен ылғалдылыққа ие, бірақ қатты қаттылық пен беріктігі. Givi тақтасы жарқырайды және тіпті иістерді сіңірмейді. Дегенмен, қытайлықтарды емес, тай өндірушісін таңдаңыз.
Ең қымбат емен тақталар, бірақ олар сапа жағынан жақсы. Кесу тақтасын таңдағанда, екі нәрсеге - өндірушіге және дизайнға назар аударыңыз. Ең үздік өндірушілер - еуропалық компаниялар. Кесу тақтайшасының дизайны өте маңызды, егер оны сыйлық ретінде немесе ашық аспен жабдықталған мейрамханада сатып алсаңыз.
Ағаш тақтаны таңдағанда, оны кесуге арналған жағын қараңыз. Осылайша сіз түсінесіз: ағаштан жасалған немесе желімделген қабаттардан жасалған. Қатты тақтай кесілгенде сақиналарды көрсетеді, және ол әлдеқайда ауыр. Тым кең тақта сатып алмаңыз. Ағаш өте төмен немесе жоғары ылғалдылыққа төзе алмайды және кейбір жерлерде жарылып кетуі мүмкін.
Ағаш жақсы сіңіргіш екенін есте сақтаңыз. Ылғалдылық пен иісті жақсы сіңіреді, ал микробтар оның жарықтарында дамиды. Сізде балық және ет үшін, жемістер мен пісірілген тағамдар үшін жеке кесу тақтасы болуы керек. Пайдаланғаннан кейін ағаш тақтаны ыстық сумен жуып, құрғатыңыз.
Пластмассадан жасалған тақтайшалар
Бүгінде нарықта пластмассадан жасалған кескіш плиталар көп. Олардың қадір-қасиеті, олар жеткілікті күшті, иістерді сіңірмейді, тазалау оңай және микробтар үшін асыл тұқымды емес. Сонымен қатар, пластикалық тақталар түрлі дизайнмен ерекшеленеді және түрлі түсті. Пластикалық тақталардың жетіспеушілігі оларда ыстық болуы мүмкін емес. Пластикалық кескіш тақтаны таңдағанда, бұл пластик дененің қауіпсіздігіне сенімді болу керек, бұл өте қиын.
Шыныдан жасалған тақтайшалар
Шыны керамикадан жасалған кескіш тақталар өте жақсы көрінеді. Сіз ас үйдің іші үшін әйнекті тақтаны таңдап, оны кесу үшін, сондай-ақ әдемі стендті таңдай аласыз. Шыны кескіш тақтаны сурет, пейзаж және натюрморт түрінде, тіпті портрет түрінде де жасауға болады. Шыны тақталар қабырғалы бетке ие, бұл кесуді жеңілдетеді. Мұндай тақтайшалар сызатпайды, иісі де, ылғалды да сіңірмейді. Шыны төсеніштерді кез-келген жуғыш затпен жуыңыз. Бірақ ыдыс жуғышта оларды жууға болмайды. Кемшіліктері - олардың салмағы және кесу кезінде рыцарь жасауға болатындығы.