Ботаниктер мен селекционерлер бидайдың ең жақсы қоректік қасиеттерін қыстың күштілігі мен қара бидайдың қарапайымдылығымен біріктіруге қызығушылық танытты. Нәтижесінде, 19 ғасырдың аяғында бидай мен қара бидайдың гибридтері құрылды, жемдік дақылдар, яғни үй жануарларын тамақтандыру үшін қолданылды.
Бидай мен бидай қоспасының атауы қандай?
Тарихтағы бидай мен қара бидайдың алғашқы жасанды гибридтері күрделі сөз тритикале деп аталады. Екі латын сөзінің тіркесімі: тритикум, бидай деген сөз және бидай дегенді білдіреді.
Трицикальді құрушы - неміс селекционер Вильгельм Римпу, оны 1888 жылы шығарған. Сонымен қатар гибридті бірден қол жетімді емес. Алғаш рет ол Солтүстік Америка елдерінде 1970 жылы өндірістік шкала бойынша өсіп кетті. Алты жылдан кейін Украинаның Харьков қаласында бидай мен қара бидай буферлері өсірілді. Бүгінгі күні тритикале көптеген елдермен (кем дегенде үш ондаған) өсіріледі, олардың арасында Франция, Австралия, Польша және Белоруссия бар.
Тритикалийдің ерекшеліктері
Бидайдың гибридті - тритикале - екі түрдің барлық жақсы қасиеттерін сіңіріп, тіпті көбейтеді. Тритикалийдің негізгі артықшылықтары:
- аязға төзімділікті арттыру;
- құнарлы топыраққа сұраныстың төмендеуі;
- саңырауқұлақтар мен инфекцияларға қарсы тұру;
- протеин мазмұнын жоғарылату (бидайдан 1-1,5% артық);
- бидай деңгейінде астыққа микро және макронутриенттердің мазмұны.
Негізінен тритикале тағамдық мақсаттарда өсіріледі. Протеиннің құрамын жоғарылату басқа да жемшөп дақылдарының осы элементінің болмау проблемасын шешеді. Сондай-ақ бидай нанын пісіргенде гибридті ұнға қосады (шамамен 20-50%), бұл оң нәтиже береді. Нанның тағамдық құндылығы өседі, бұл бір уақытта баяу қатып кетеді.