Мың жыл бұрын Шығыста ойлап тапқан өнер туындылары туралы көп ұзамай білдік. Көркем кескіндеме. Ағылшын тілінде «ою» деген сөз «ойып-соғу» дегенді білдіреді. Ағаштан және тастан, сабыннан және мұздан, көкөністер мен жемістерден, ірімшік пен шоколадтан қысқартуға болады - қысқа мерзімде кесуге болатын жеткілікті зақымдалған материалдан.
Бұл өнер шеберлікті қажет етеді, себебі ойлауға арналған құралдарды өңдеу оңай емес. Кесу үшін арнайы «Тай» пышағы, сондай-ақ әр түрлі кескіш, пішін, тырнақ және трафарет қолданылады.
Біздің мәдениетімізде аспаздық оймалар кеңінен таралған: мерекелік үстелді әшекейленген жемістерді (басқаша айтқанда, жемістерден кесу ) және көкөністермен безендіру. Әдетте олар ашық, шырынды түстердің көкөністерін таңдайды: сары, жасыл, қызыл, апельсин. Бұл қызанақ пен сәбіз, бұрыш және асқабақ, алма және апельсин. Ою техникасын қолданып, кез-келген ыдысты екінші курс немесе десерт ретінде безендіре аласыз.
Егер сіз кескіндеме кесуді үйренгіңіз келсе, үйде де бола аласыз. Мұны істеу үшін жаттығуға жеткілікті және нәтиже бәсеңдемейтін болады. Ал әзірше біз сіздерге осы қызықты өнерді меңгеру үшін жаңадан келгендерге арналған кішкентай мастер-класс ұсынамыз.
Көкөністерден ойып салу: жаңадан бастағандарға мастер-класс
- Алдымен өнімдерді дайындаңыз: бірнеше ақ салат шамдары, қырыққабат шалшықтары (ақ немесе Пекин) және бір орташа сәбіз. Барлық көкөністер таза және құрғақ болуы керек: бұл ұсақтауға өте маңызды. Құралдардан тек кішкене ғана қажет болады
- Тегіс және жалпақ қырыққабат жапырағын мүмкіндігінше тегіс етіп таңдаңыз. Ол су бетінде жатқан лотос жапырағын еліктейді. Қажет болса, біркелкі емес бөліктерді кесіп тастауға болады, бірақ онсыз және орамжапырақ жапырағын бастапқы түрінде қалдыру жақсы.
- Енді оюды тікелей орындаңыз. Шамды екі бөлікке бөліп, біреуінен пышақпен кішкене сегментті кесіңіз.
- Шеңберде қозғалатын бір өлшемді сегменттерді кесуге жалғастырыңыз. Шам түрлі мөлшердегі бірнеше қабаттарға бөлінген кезде, олардың әрқайсысын бір-біріне қосып, алдыңғы қабатқа қатысты әр қабатты сәл ауысыңыз. Осылайша, сіздің шамдар ақ лотус гүліне ұқсайды.
- Жұмыстың келесі кезеңі сәбіздің бір бөлігін гүлдің ортасына айналдыру болады. Ол үшін қалыңдығы 3-4 мм қалың топырақты өсімдік кесіп, олардың ең әдемі және үлкенін таңдаңыз. Оны сегізбұрыштың шетін кесіп, сегіз бұрыштың пішінін беріңіз. Сәбіздегі бұл бөлікке бірнеше бұрышты оң жақ бұрышта - «торда» өткізуге болады.
- Болашақ лотос гүлінің ортасы шамдардағы тесікке қарағанда сәл үлкен екенін тексеріңіз - бұл интерьерге түспеуі керек.
- Кестенің мұндай безендіру мерекелік мереке немесе романтикалық түскі ас үшін жарамды. Бұл кескіндеме үлгісі азық-түлікке арналмаған және сәндік рөл атқарады, бірақ қажет болған жағдайда оны жеуге болады. Жоғарыда сипатталған технологияларға сәйкес, бірнеше лотос гүлдерін (бір пластина үшін 2-3-тен артық емес) кесіп тастаңыз да, оларды судың үстіне қойылған қырыққабат парақтарына мұқият орналастырыңыз. Осы мақсаттарға арналған тағамдар мүмкіндігінше кең және тегіс болуы керек.
Жаңадан бастаушыларға арналған ұқсас өнімді жемістерден кесу әдісімен жасауға болады. Сондай-ақ , сәбізден , цуккиниден және тіпті қағаздан шығармашылық қолөнер жасай аласыз. Көркем кесу, қандай материалға қарамастан, өте әдемі, шығармашылық. Сізге оюды меңгерудегі сәттілік тілейміз!