Желкек - ресейлік ендік бойынша ең танымал тұздықтардың бірі. Бұл зауыт иістерді дайындауға, сондай-ақ денені қалпына келтіруге арналған, себебі оның дәмі өсімдіктер арасында сирек кездесетін белгілі бір композициядан туындағандықтан, жану дәмі бар.
Орыс халқында жылқылар дерлік ұлттық дәмдеуіштерге сілтеме жасайды, бұл халық фольклорында көрінбейді - бұл өнімге арналған көптеген әңгімелер мен әзілдер біледі. Халықтың осындай ризашылықтары себеп болды, себебі хорстерадистің танымалдылығы адамдар оны күнделікті өмірде жиі қолданып отырады, демек оның пайдалылығы уақытпен расталады. Орыстар үшін, жүгері жапон үшін имбирей сияқты нәрсе дегенді білдіреді.
Жыртқыштар қырыққабат отбасының көпжылдық шөпті өсімдіктеріне жатады және Ресейдің оңтүстік-шығыс Еуропалық бөлігінде өседі. Бірақ ресейліктер алғаш рет жылқы тұқымын пайдаланбаған - бұл ежелгі египтяндар дәрі ретінде қолданылғаны белгілі.
Орта ғасырларда славяндардың жүгері таралған, ал Батыста сол кезге дейін ештеңе білмеді. Байланыстың құрылысы бұл зауыт Батыста танылғандығына әкеліп соқты, нәтижесінде ол әлемнің көптеген елдерінде өсті.
Көптеген адамдар жылқылардың емдік қасиеттерін жоғары бағалаған, бірақ Батыста ол әсіресе дәмді және қатты дәмі себебінен негізінен тамақ дайындауда қолданылады.
Желкек дәрілерінің дәрілік қасиеттері
Желкек түбірінің пайдалы қасиеттері зауыттың бай құрамымен байланысты. Онда витаминдер, макро және микроэлементтер бар. Желкек жапырақтары тамырға қарағанда әлдеқайда пайдалы қасиеттерге ие.
Желкек және витаминдердің дәрілік қасиеттері:
- Тиамин (В1 витамині) - бұл ақыл-ой қабілеттерін жақсартады, денені оптимизм толқынына бейімдейді, дене өсімін арттырады және тәбетті ынталандырады және қан айналымын жақсартады; 100 г жылқы шалғамасы 0,08 мг құрайды.
- Рибофлавин (В2 витамині) - метаболизмге белсенді қатысады, майлар, көмірсулар мен протеиндердің метаболизмін қалыпқа келтіреді, көруді жақсартады, сондай-ақ В6 витаминінің жұмысын белсендіреді; В2 эритроциттерді синтездеу және репродуктивтік функцияның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет; 100 грамм жүгері құрамында 0,1 мг бар.
- Ниазин (В3 витамині) - тіндердің тыныс алуына ықпал етеді, шағын тамырларды кеңейтеді, антикоагулянттық әрекетке ие және қанның микроциркуляциясын жақсартады, осылайша мидың жұмысын қалыпқа келтіруде; 100 грамм губерниялы құрамында 0,4 мг бар.
- Пиридоксин (В6 витамині) - жүйке талшықтары үшін құрылыс материалдарын жасауға қатысады, мидың жұмысына және клеткалардың оттегімен тамақтануына өте жағымды әсер етеді; 100 грамм губернияда 0,7 мг бар.
- Фолий қышқылы (витамин B9) гемопоэз процесінде маңызды рөл атқарады, ақуыз синтезі және жүйке жүйесін ынталандыру қажет; 100 грамм жүгеріде 37 мкг бар.
- Витамин С - негізгі инфекциялық және анти стрессті витамині; 100 г гаузердің құрамында 10 мг;
- Е витамині - тромби қалыптасуына кедергі жасайды, жасушаларға тамақтануды қамтамасыз етеді және тіндердің қалпына келуі үшін қажет; 100 грамм жүгері құрамында 0,1 мг бар.
Осылайша, жылқы шалғамының қасиеттері көп, олар көптеген органдар мен жүйелерге әсер етеді:
- асқорыту трактінің функциясын жақсартады;
- суық тию үрдісін жеңілдетеді;
- Ол психикалық және эмоционалдық сарқылуда тиімді;
- ревматизм және радикулит симптомдарын жеңілдетеді;
- төмен қышқылдығы бар гастритпен көмектеседі;
- несеп жолдарының қабынуын емдеуде желкек түбірінің дәрілік қасиеттері көмектеседі.
Желкек өнімдерінің пайдалы қасиеттеріне байланысты оған негізделген рецепттер сыртқы және ішкі қолдануға арналған болуы мүмкін.
Мысалы, бет невралгиясы, радикулит, ревматизм, құс еті жылқықылдардың үгітілген тамырынан жасалады.
Ішінде қолданған кезде ол ыдысқа қосылады немесе тең мөлшерде балмен араласады, содан кейін қоспаның шырынын сығып, 1 шай қасық ішеді. Күніне 3 рет.
Желкек пайдалануға арналған қарама-қайшылықтар
Желкек тек пайдалы қасиеттер ғана емес, керісінше. Оны келесі жағдайларда пайдалану мүмкін емес:
- ГИТ ауруларының өршуімен;
- бауыр мен бүйрек функциясы бұзылған;
- жүктілік.