Шашлыктың шынайы жанкүйерлері ет тағамын тек ерекше соусқа ғана ұсынатындығын біледі: орташа және шырынды. Пикниктерде қуырылған ет көбіне майонез немесе кетчуппен жейді. Бірақ уақытты аз жұмсап, үйдегі тұздықты дайындасаңыз, онда өзіңізді керемет тамақпен қамтамасыз етіңіз.
Томат тұздығы, тағамдар үшін кебаб
Құрамы:
- томат пастасы - 1 л;
- су - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- аскөк жасыл - 50 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
Шырынды кәуап үшін соусты қалай дайындау керектігін анықтап көрейік. Сонымен, томат пастасын кастрюльге салыңыз, оны жылы сумен толтырып, жақсылап араластырыңыз және әлсіз алауға салыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, содан кейін қант, тұз, ұнтақталған көкөністерді, майдалап туралған пиязды және жер бұрышын құйыңыз. Тұзды шамамен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін табаға отты алып тастаңыз. Кішкене салқындатылған массаға біз ұсақталған сарымсақ түйірін салып, толықтай салқындағанша қалдымыз. Мұның бәрі - шошқа еті мен сиыр етінің қышқылына арналған таңғажайып соус!
Шашлык кебаб үшін қаймақ тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- қаймақ - 300 мл;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ет сорпасы - 0,5 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- аскөк жасыл - қажет болса;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін ериді де, содан кейін алтын түстің ұнына дейін қуырыңыз. Содан кейін жылынатын ет сорпасын мұқият құйып, массаны қайнатыңыз, сонда ол аздап қалыңдығын арттырады. Содан кейін қаймақ қосып, соусты тағы 3 минутқа дайындап, ұсақталған балғын шөптерді, тұзды және бұрышты қосыңыз.
Ақ шишкекті кебаб соусының рецепті
Құрамы:
- ақ құрғақ шарап - 120 мл;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 250 мл;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Пияз және сарымсақ қабығын аршып, өте нәзік кесіп тастайды, немесе, жақсырақ, оларды блендерде ұнтақтаймыз. Содан кейін еріген сары маймен қуырылған табаға массасын салыңыз. Содан кейін ақ құрғақ шарапты пияз қоспасына қосып, сұйықтық көлемін 2 есе азайтқанға дейін тұзды әлсіз алтында араластырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін біз майонезді жайып, лимон шырынын, қантты, қыша мен тұзды дәм татамыз. Біз ет немесе тауыққа салқындатылған дайын ақ суға қызмет етеміз.