Кішкентай үйдегі араластырғыш, әрине, ақуыздарды немесе май кілегейін ұнтақтаумен оңай күресіп , коктейльдер керемет болады. Дегенмен, оның мүмкіндіктері шектеулі, және бұл, ең алдымен, бір операцияда өңдеуге болатын өнімдердің көлеміне қатысты. Егер сіз десерттерді үйде дайындау немесе кішкене кафеге ие болсаңыз, онда кәсіби араластырғышты сатып алуға болады.
Кәсіптік тағамдар араластырғыштары арасында қандай айырмашылық бар?
Тұрмыстық мақсаттарға арналмаған құрылғылар, біріншіден, үлкен мөлшерде ерекшеленеді. Осыған байланысты, мысалы, сіз ыстық күнде клиенттердің ағыны болған кезде, мысалы, көптеген салқын сусындар дайындауға болады. Екіншіден, ас үйдің кәсіби араластырғышының сыйымдылығы әдеттегі тұрмыстық араластырғыштарға қарағанда әлдеқайда жоғары. Тек салыстырыңыз: 300-450 ватт үй құрылғысының қуаттылығы үшін жеткілікті деп санауға болады. Кәсіби құралдар жиі 700-850 ваттға жетеді.
Кез-келген кәсіптік модель кілегей мен белокты ұстап, қамырды араластыра алады, картопты жемістерден немесе көкөністерден пісіреді.
Кәсіби араластырғыштардың түрлері
Бұл асүй көмекшілерінің арасында қолдар, стационарлық және планеталық араластырғыштар бар. Әрбір түрді толығырақ қарастырайық. Қолмен жұмыс жасайтын кәсіби араластырғыш соңында пышақпен жасалған тұтқаны және ұзақ шыбықтан тұратын блендер сияқты. Тек араластырғыш, бұл саптамада пышақ жоқ, бірақ барлық қажетті өнімдерді оңай соқтыратын күрт бұрыштары бар бұршақ. Көптеген модельдер қосымша беріліс тұтқасымен және қосымша саптамамен жабдықталған. Мұндай миксер суасты кәсіптік деп те аталады, себебі ол контейнерге тамақпен түседі.
Тұрақты нұсқада үлкен өлшемдер бар. Бұл электр қозғалтқышы бар тұрақты корпус және өнім араласқан ыдыс. Негізгі ыңғайлылық - араластырғышты сіздің қолыңызда ұстаудың қажеті жоқ. Сізге тек түймені қосу қажет, жылдамдықты таңдап, қажет саңылауларды орнатыңыз.
Планетарлық кәсіби араластырғыштар - бұл стационарлық үлгі. Дене мен табақшамен тұрақты негіз бар. Айырмашылық тек шұқығы мен басқа да шашатын шаштардың айналу әдісіне ғана қатысты. Ротация әдетте өз осінің айналасында және бір мезетте ыдыстың диаметрі бойынша жүреді. Осының арқасында бұл миксер ақ пен кремді екі есе жылдам және жақсы жасырады, nedzhi ең күшті қолмен модель.
Кәсіби араластырғышты қалай таңдауға болады?
Мамандар кәсіптік пісіруді судауға болмайды, бірақ стационарлы араластырғышты ұсынады. Осындай құрылғыны ұстап тұру қажеттілігі кондитер өндірісінің шаршауына әкеледі. Тұрақты негізі бар құрылғы қуат түймешігін басқаннан басқа ештеңеден талап етпегенде.
Әрине, қоғамдық тамақтандыру мекемелері үшін үлкен көлемдегі (100-120 литрге дейін) үлкен қуаттылықтар мен қуатқа қолайлы. Кішкентай кафелер мен пиццериялар үшін, кем дегенде 700-850 ватт қуаттылықпен сенімді өндірушінің жартылай кәсіби үлгісін (5-10 литр) сатып алу жеткілікті.
Материалға араластырғышты таңдағанда назар аударыңыз. Тот баспайтын болат корпусы дизайнға құрмет болып табылады, ол, сөзсіз, бағаға әсер етеді. Бірақ бұл материалдың ыдысы міндетті болып табылады. Пластмасса үлгілері оңай зақымдалады және құлап түскен кезде әрекет етпейді.
Сондай-ақ, жиынтықта түрлі саңылаулар, ұрып-соғу үшін әртүрлі мөлшерде мұқаба, араластыруға арналған ілмек, ілгектер мен скобалар бар.
Өндірушілер арасында Rohaus, KitchenAid, Bork, Arkarsrum, Kenwood, Braville модельдерін тануға ие болды.