Заттардың жартысында уланған саңырауқұлақтар өлімге әкеледі. Сондықтан аурудың алғашқы белгілерін білу, зардап шеккендерге қажетті медициналық көмек көрсете білу және сақтық шараларын ұмытпау өте маңызды.
Зиянды саңырауқұлақтар арқылы улану белгілері
Өнімнің түріне және құрамындағы токсиндерге байланысты, саңырауқұлақтардың улану симптомдары әр түрлі.
Асқазан-ішек
Бұл жергілікті ингаляциялық уыттармен саңырауқұлақтар, бұл жеңіл ішек бұзылуларын тудырады. Оларға мыналар жатады:
- млечников, россула, қызғылт-пластниковники бірнеше түрлері;
- өріс саңырауқұлағы шампиноны;
- сары тері чампиноны;
- жасыл пластина.
Осы улы саңырауқұлақтармен улану белгілері жүректің айнуы мен құсу, диарея, іштің ішіне шағылыстырылады. Симптомдар тамақтан кейін 1-2 сағаттан кейін пайда болады және асқазанды жуып, седативтерді қабылдағаннан кейін бірден пайда болады.
Монометрилгидразин
Бұл гемолитикалық әрекеттің улы, ол желілерде сақталады. Шындығында, бұл зат сапалы термиялық өңдеуден кейін қауіпті емес, бірақ қауіпсіздікте бұл түрдегі саңырауқұлақтарды мүлдем жеуге болмайды.
Белгілері:
- бас аурулары;
- асқазан және ішек коликасы;
- бауырдағы ауырсыну;
- конвульсиялар;
- сарғаю;
- құсу;
- тыныс жетіспеушілігі;
- конвульсиялар.
Жүйке жүйесіне зақым келтіретін уландырғыштар
Оларға мыналар жатады:
- алгебра қышқылы;
- мускарин;
- muscimol;
- mycoatronine;
- bufotenin.
Бұл заттар ұшпа агар, талшық және гворушкиде бар. Осы саңырауқұлақтармен улану белгілері:
- delirium және галлюцинация;
- тыныс алудың қысымы, шапшаңдық;
- беттің қызаруы;
- сілекей мен терлеуді жоғарылатады.
Белгілері тағамдардағы саңырауқұлақтарды тамақтандырғаннан кейін 1-2 сағаттан соң пайда болады және 12 сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Плазмотоксиндер
Мұндай түрдегі уландырулар ұзақ жасырын кезеңде қауіпті, алғашқы белгілері уланғаннан кейін 60-70 сағатта ғана пайда болады. Осы уақыт ішінде денеде және бауыр тінінде елеулі өзгерістер бар.
Плазмотоксиндерден тұратын саңырауқұлақтарға мыналар кіреді:
- бозғылт қылқалам;
- Lepiot;
- көктемгі ұшақты агар.
Зиянның белгілері:
- құсу, диарея;
- асқазанға ауызды босату, сондықтан қалдық массасы жану сезімін және ащы дәмді тудырады;
- сарғаю;
- қысымның төмендеуі;
- күшті шөлділік.
Тұздалған және консервіленген саңырауқұлақтармен улану - симптомдар
Улану белгілері тікелей өнімнің улануына себеп болатын себептерге байланысты болады:
1. бактериялар. Саңырауқұлақтардың дұрыс емес елшісі көбінесе патогендер көбеюімен бірге жүреді, олар ішке түскен кезде мұндай белгілерді тудырады:
- айнуы мен құсу;
- іш ауруы;
- жоғары температура.
2. Ботулизм. Бұл ауру оттегіге жол берместен токсиндерді босатуға қабілетті анаэробты бактериялардың таралуынан туындаған. Ботулизмнің белгілері бактериальды улану жағдайына ұқсас.
Сыртқы токсиндер. Бұл жағдайда саңырауқұлақтар қоршаған ортадан немесе олар сақталатын контейнерлерден улы заттарды сіңіреді. Белгілері:
- айнуы;
- құсу;
- бас ауруы.
Саңырауқұлақтармен уланудың алдын алу шаралары:
- жабайы саңырауқұлақтарды пайдаланудан бас тартуға, оларды дүкендерде сатып алуға немесе санитарлық-эпидемиологиялық станцияның нарықтық аудандарында бақылануға;
- Қолыңыздан саңырауқұлақтар сатып алмаңыз;
- саңырауқұлақтарды жинау кезінде олардың әрқайсысын мұқият қарастырыңыз. Ашық морфологиялық ерекшеліктерсіз ламель түрлерін, сондай-ақ саңырауқұлақтарды жинамаңыз. Сондай-ақ жолдар мен трассалардың бойында саңырауқұлақтар жинамаңыз;
- Пісірер алдында саңырауқұлақты жақсылап жуып, тұздалған суға 3 рет қайнатыңыз.