Дүние жүзіндегі ең танымал және сүйікті шоколад. Бұл өнім көңіл көтере алады, ми белсенділігін белсендіреді және тәуелсіз тәтті десерт болып табылады. Оның өз мерекесі болғаны таңқаларлық емес. 11 шілдеде Дүниежүзілік шоколад күні жыл сайын бүкіл әлемде атап өтіледі. Айтпақшы, бұл күні алғаш рет француздар бұл күні 1995 жылы атап өтілді.
Тарих беттері
Шоколад - бұл аңыздар мен аңыздарға оралған өнім. Әртүрлі кезеңдерде ол дәрі-дәрмек, ақша, байлық пен аристократияның белгісі ретінде пайдаланылды.
«Какава» сусынының алғашқы есебі 3000 жылдан астам уақыт бұрын болған Олмец өркениетімен байланысты. Сусынды дайындау үшін олар ұсақталған какао бұршақтарының қоспасын суық сумен сұйылтады. 11 шілдеде дүние жүзінде атап өтілген Халықаралық шоколад күніне арналған заманауи нәзіктен гөрі ащы және ащы дәмін татып көрді.
Мексика шығанағындағы ежелгі өркениет құлағаннан кейін, майя тайпалары қоныстанды. Олар какао бұршақтарын ерекше сиқырлы қасиеттерге жатқызды және тіпті какао құдайына ғибадат етті. Сусын тек діни қызметкерлер мен тайпаның ең лайықты өкілдері бола алады. Майя ақшаның орнына бұршақтарды пайдаланды.
Айтпақшы, сол кезде ешкім ағаштарды өсіре алмады және ұзақ уақыт бойы бүкіл плантацияларды қалыптастырып, молшылықта өсті.
Майя өркениетінің құлдырауынан кейін какао аумағы мен плантациялары Ацтектермен басып алынған, ол сондай-ақ «chocolatl» деп аталатын дәмдеуіштерді қосып, ұсақталған бұршақтардан какао сусындарын жасады. Кейіннен рецепт өзгерді және сусын бал, тәтті агар шырыны, ваниль қосылған. Ацтектер какаоның емделуді және адамдарды құдайларға жақындата түсетін құдайға тән сусын екеніне сенді.
Еуропадағы шоколад
Өкінішке орай, Еуропадағы асыл сусынның жолы қанды болды. 1519 жылы алғаш рет испандық Хернан Кортес оны мойындады. Ол тек сусын рецептін ашуды ғана емес, сонымен қатар ол туралы білетін барлық дін қызметкерлерін де өлтірді. Кортес мырзалар Құдайдың хабаршысы үшін алтын мен қазынаға ие болғанына қарамастан, өте қатыгез және ашкөз еді.
Испанияға қайтып келе жатып, Корольді масқараға түсірген Кортес, монахтардың какаоға берген монастырлық сусыны арқасында өлімнен аулақ болды. Содан бері Құдайдың сусыны басқа Еуропа елдерінде танымал болды.
Әсіресе Францияда шоколадты сусын, әйгілі дәм, ақсүйектер мен байлықтың белгісі болғанымен, Францияда болды. Тек 18 ғасырдың ортасында ол әрбір французға қол жетімді болды.
Шоколад туралы қызықты деректер
- Адамның сусыны. Ұзақ уақыт бойы какаоның дәмді дәмі адамның сусыны болып есептелді, ол бірінші рет сүт қоспай, ол сусынның нәзіктігін және жеңілдігін берді.
- Шоколад тістерге қауіпсіз. Шоколадда қант бар екеніне қарамастан, оның тіс эмальына зиянды әсері какао бұршақтарының бактерияға қарсы қасиеттері арқылы өтеледі, бұл оны кез-келген басқа тәттілерге қарағанда зиянды етеді.
- Табиғи ауырсынуды емдеу. Өйткені, какао бақытты гормоны - эндорфин өндірісін тудыруы мүмкін, ол энергия мен қуаттың өсуіне әкеліп соқпайды, сонымен қатар ауырсынуды азайтады.
- Шоколад салмағын жоғалтуға көмектеседі! Ғалымдар қара шоколадтың қанықтылық сезімін тудыратынын және басқа да тәттілерге тамаша балама болып табылатынын анықтады. Шоколадты диета тіпті бар.
- Шоколад бізді ақылды етеді! Какаода көптеген пайдалы қасиеттері бар, олардың бірі - миға қан ағынын тудыру және психикалық белсенділікті белсендіру. Сондықтан, шоколад әуесқойлары оны пайдаланудан бас тартқандарға қарағанда, ақылға қонымды деп санайды.
11 шілдеде атап өтілген әлемдегі шоколад күні - әлемдегі ең тәтті және ең пайдалы мереке!