Пицца - ең сүйікті және бір мезгілде өте тез дәмді тағам өнімдері. Көптеген жағдайларда бұл тіпті талғамды дәмнің дәмін толтыру қабілетіне байланысты. Дегенмен, мұндай тағамның дұрыс негізін жасау өте маңызды, өйткені оның дәмі негізінен оған байланысты. Тіпті тәжірибесіз аспазды да тез және фантастикалық дәмді пицца қамырына айналдырыңыз. Мұны істеу үшін, осы рецепттерді қатаң сақтау қажет.
Зәйтүн майы қосылған қарапайым, арзан және дәмді пицца қамыры
Бұл тағамның отаны - Италия. Сондықтан, еуропалық еуропалық нұсқада дәстүрлі пиццаны жегіңіз келсе, қамырға біраз зәйтүн майы қосыңыз.
Құрамы:
- тұз - 1,5 шай қасық.
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Құрғақ ашытқы - 1,5 шай қасық.
- су - 0,75 кесе;
- ең жоғарғы сынықтағы бидай ұны - 2 кесе.
Дайындау
Әдеттегідей дәмді пицца қамырға арналған рецепт сізден ең аз күш талап етеді және тіпті бос уақыттағы үй шаруасындағы әйелдерге де сәйкес келеді. Ашытқыны сәл жылыған сумен толтырыңыз және қоспаның ішіндегі түйіршіктің пайда болуына жол бермеу үшін оны абайлап араластырыңыз. Үлкен көлемдегі бөлек ыдыста тұз бен ұнды құйыңыз. Ашытқы қоспасына құйып, қамырды жақсылап илеңіз.
Үстелдің беті құрғақ күйде қалдырып, оны ұнмен жауып, қамырды жіберіп, қамырдың жұмсақ әрі серпімді болғанша араласып кетуін қадағалаңыз. Қажет болса ұнды таратыңыз. Бұл процедура шамамен 10 минутқа созылуы керек, үлкен ыдыстың қабырғаларын зәйтүн майымен майлап, оған қамырды салып, беткі қабатты өсімдік майымен майлаңыз.
Қамырды пленкамен жабыңыз және шамамен 5 минутқа жылы жерге жіберіңіз. Қамырды жұмыртқыңызбен тегістеңіз, оны екіге бөліңіз және оны кішкентай шарларға айналдырыңыз. Бұл шарларды ұнтақталған үстелге қойып, пластикалық орамалмен жабыңыз да, сағатына төрттен қалдырыңыз. Осы рецепт бойынша ауа пицца үшін дәмді қамырды бірінші рет жасауға болады.
Пиццаға жылдам кефиронды дәмді қамыр
Кефир негізіндегі пицца негізі өте әуе және жұмсақ болады. Бұл диета және балаларға арналған адамдар үшін мінсіз таңдау.
Құрамы:
- сода - 0,5 шай қасық.
- айран - 1,25 стақан;
- қант - 0,75 ст. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тазартылған күнбағыс майы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - дәміне қарай;
- ұн - 2,5 шыныаяқ.
Дайындау
Ұнды ұнтақтаңыз, оны қатты ыдысқа құйып, сода мен тұз қосыңыз. Жұмыртқаны ұрып, оны жеңіл сындырып, оны айранға құйыңыз. Кефирде біртіндеп ұйқысыз ұйықтап, араластыруға ұмытып кетпейді. Соңғы массасы серпімді және аздап тығыз болуы керек. Қажет болса, ұн мөлшерін көбейтіңіз. Соңында, күнбағыс майын және түйіршіктелген қантты қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Енді ашытқысыз пиццаға дәмді қамырды қалай дайындау керектігін білетін достарыңыз бен туыстарыңызға мақтана аласыз. Сіздің тағамыңыз алдымен жейді.
Пицца үшін дәмді бал жұпар қамыры
Көптеген тағамдарға негізделген бұл тағамда, егер тамақ дайындаудың көптеген білгірлері оны ұнатпайды. Сіз пиццаға қамырды жұмсақ және тез араластыра отырып, толтыруға назар аудара аласыз.
Құрамы:
- тұз - 1,25 шай қасық.
- су - 1 стақан;
- бал - 2,5 шай қасық.
- ең жоғары сынама ұн - 3,5 кесе;
- құрғақ ашытқы - 13 г;
- зәйтүн майы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Суды шамамен 60 градусқа дейін қыздырыңыз, жарты шыны құйыңыз және оны табиғи бал мен ашытқымен біріктіріңіз. Сары май мен тұзды қосып, ұнтақталған ұнды бөлек құйыңыз. Бал ашытқы қоспасы мен қалған суды құйыңыз. Қамырды шамамен 5 минут араластырыңыз: ол алақанға жабыспауы керек. Содан кейін оны дымқыл дәкемен жабыстырып, оны 20 минутқа жылы жерге қойыңыз, содан кейін тағы да бірнеше минут, қамырды мұқият шайқаңыз және оны қалыңдығы 0,3-0,5 см-ден аспайтын мүмкіндігінше итеріңіз.