Азық-түлік тақырыбы үнемі маңызды, өйткені балаларға арналған салауатты тамақтану - бұл жалпы денсаулықтың кепілі, нәрестенің жақсы көңіл-күйі. Азықтылық әдеттер балалық кезеңде қалыптасады, сондықтан ересек тамақпен танысудың басынан бастап отбасылардағы балалар үшін дұрыс тамақтану нормаларын қалыптастыру және егу өте маңызды. Ересектер ерте ересек тағамға қызығушылық танытады, сондықтан ата-аналардың тамақтануы ересек үстелге баланың нұсқауларын қалай бастау керектігіне байланысты болады. Әрине, бұл дұрыс, пайдалы тағам болса, жақсы емес, гастрономия және фаст-фуд.
Балаларға арналған салауатты тамақтану ережелері көптеген негізгі қағидалардан тұрады, олардың негізгісі қарапайым:
- сорпалар және тұздықтар жоқ;
- қарапайым тағам өте көп компонентті ыдыстарға жақсырақ;
- тағам дайындау әдістері - пісіру, пісіру, бумен пісіру;
- үстелде көптеген нан-тоқаш өнімдерінің жоқтығы;
- қантты қолдануды барынша азайту;
- Дүкендегі кондитерлік өнімдер, сода, чиптер және басқа бояғыштар мен консерванттар сияқты зиянды өнімдерді алып тастау.
Мектепке дейінгі балаларға арналған салауатты тамақтану дағдыларын қалыптастырудағы табыстың кілті мынада, бұл принциптер отбасының барлық мүшелері үшін бірдей болуы керек, бірақ көбінесе қиындықтар пайда болады. Егер баланың ата-анасы дəлдік принциптерін қолдана отырып, диетаны оңай ауыстырса, онда басқа да тамақтану әдеттеріне тәрбиелеп отырған әжелер мен ата-аналар көбінесе қайшылықты тудырады. Осылайша, балаға тамақ беру оңайырақ - қуырылған котлет немесе шұжық ет немесе ет фольгасынсыз пісірілген майдың орнына беріледі. Балаларға қажетті және пайдалы өнімдер қажет емес «жақсы» ауыстырылады, бұл біраз уақыттан кейін бала зиянды заттардың пайдасына қалыпты тамақтан бас тартуға әкеледі.
Балаларға арналған сау тамақ пирамидасы
Диетаны дұрыс қалыптастыру және оған балалар үшін барынша пайдалы тағамдарды қосу үшін пайдалы тағам пирамидасын пайдалана аласыз. Оның принципі адамның өмір салтын, белсенділігін және жасын белгілі бір тағамның тұтыну мөлшерімен ара-қатынасы. Пирамиданың өзі екі нұсқада, ескі және жаңартылған. Адамдар азық-түлікпен салыстырғанда аз мөлшерде калорияларды жұмсай бастағандықтан, тамақтанудың ескі ережелері ескірген, жаңартылған нұсқаға назар аударған дұрыс. Мұндай пирамида әртүрлі түстің кескіндік сегменттерінен тұрады, олардың әрқайсысы өнімдер тобын білдіреді. Ең кең тараған тарауларға балаларға арналған ең пайдалы өнімдер кіреді, ал олардың ең азы - бұл қажетті өнімдер, бірақ диетаның негізі болмауы керек.
Сонымен, тамақ пирамидасы келесі түсті топтардан тұрады:
- Қызғылт түсті - дәнді дақылдар. Көмірсулар, витаминдер, талшықтар және аз майлардағы тағамдардың жоғары тобы. Оның құрамына астық, нан, макарон кіреді.
- Жасыл түсті - көкөніс. Бұл шикізат түрінде немесе ең аз термиялық өңдеу кезінде жақсы сақталған қоректік заттардың құнды көзі. Әсіресе, жасыл және қара-қызғылт сары түсті көкөністерге сүйену керек.
- Қызыл түс - жемістер мен жидектер. Толық жемістер картоп және шырындар пюресі кесілген, жақсырақ.
- Сары түс - майлар, майда бөліктерді алады. Ал майдың негізгі мөлшерін өсімдік тағамынан алуға болады.
- Көк түсті сүт өнімдері. Сүтке қосымша сүт қышқылы өнімдері, ірімшік , ірімшіктер кіреді.
- Күлгін түсті бұршақ, жұмыртқа, балық және ет - жоғары ақуыз мөлшері мен маңызды аминқышқылдары бар тағамдарды біріктіреді.