Пісірме қамырының қанша нұсқасы жыл сайын құрастырылмаса да, лизадағы нұсқаны тәттілеу мүмкін емес. Ашытқының үстіне пісірілген қамыр, анық, аз уақыт пен тамақ дайындауға арналған кейбір білімді қажет етеді, бірақ кек алу арқылы туындаған барлық қолайсыздықтар әуе және ұзақ уақытқа созылатын сергектік сынағының керемет нәтижесін береді.
Құрғақ ашытқыларға арналған рецептілер
Пісірудің кез келген түрі үшін сүт негізіндегі пісірілген қамыр өте ыңғайлы. Шығару таңғажайып жеңіл өнім болып табылады, ол ұзақ уақыт бойы жаңадан қалады.
Құрамы:
- сүт - 240 мл;
- жылдам ашытқы - 5 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- ұн - 380 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Сүт бөлме температурасынан сәл жоғары температураға жеткізіңіз. Қант кристалдарын жылы сүтті ерітіп, ашытқы бетіне құйыңыз. Ерітіндінің бетіне көбік түзу алдында ашытқыны белсенді күйде қалдырыңыз. Vbeyte ашытқы ерітіндісіне жұмыртқаға дейін және барлық королла арқылы мұқият жұмыс істейді. Ұнды терең ыдысқа құйып, сұйықтықты құйыңыз. Біртіндеп ұнды шеттерінен жинап, жұмсақ қамыр илеңіз, оны қашықтыққа қалдырыңыз. Роллинг және құюдан кейін желке арналған қамыр құрғақ ашытқыға бәліштерді өзінің салтанатын жоғалтады, сондықтан дайындалған бәліштер сәл көтерілгенше бірнеше рет демалу үшін қалды.
Құрғақ ашытқымен пирогтарға арналған қаймақ қамыр
Тесттің ауызша нұсқасы ингредиенттер тұрғысынан қарапайым деп санауға болады, алайда пісіру схемасы өзгеріссіз қалады. Басқа нәрселермен қатар, бұл рецепт тамақ дайындау жылдамдығымен ерекшеленеді, ол 40 минуттан аспайды.
Құрамы:
- ашытқы - 5 г;
- ұн - 520 г;
- су - 185 мл;
- қант - 5 г.
Дайындау
Жылы сумен дәмдеңіз, үстіне ашытқы құйыңыз. Алынған ерітіндіні ұнға құйып, қамырды илеуді бастаңыз. Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қалыптаудан кейін бірден.
Құрғақ ашытқымен пирогтарға арналған қамыр
Мұны айтпаңыз, бірақ ең дәмді және әуе қамыр. Басқа нұсқалардың қатарында ол ең калория деп саналады.
Бұл рецепт тәтті пирогтарды дайындауға арналған, бірақ қажет болса қант мөлшерін азайтуға болады.
Құрамы:
- ұн - 720 г;
- ашытқы - 10 г;
- қант - 115 г;
- сүт - 355 мл;
- май (балқытылған) - 115 мл;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
Қуыршақты ыстық сүтте сұйылтыңыз және ерітіндіді ашытқымен біріктіріңіз. 5 минуттан кейін жұмыртқаны ұрып, еріген сары майды қосып, содан кейін сабаннан қайталаңыз. Сұйықты ұнға құйып, бәрін бірге араластырыңыз. Қамыр жылы болсын.
Құрғақ ашытқы қосылған бұл қамыр пеште дайындалған және пеште дайындалғандарға жарайды.
Құрғақ ашытқымен пирожныйларға арналған пісірілген кондитерлік өнімдер
Құрамы:
- ұн - 475 г;
- қант - 5 г;
- су 460 мл;
- ашытқы - 10 г;
- май - 35 мл.
Дайындау
Ашытқыны тәттілендірілген судың жартысында ерітіп, ерітіндіні ұнмен біріктіріңіз, ол барлық ылғалды сіңіріп алу керек. Өсімдік майы қосыңыз. Содан кейін қайнаған суға құйыңыз және араластырыңыз. Сіз екі есе үлкейтуді күтпестен бәліштер жасау үшін баруға болады.
Құрғақ ашытқы бар желе паста
Құрамы:
- ашытқы - 10 г;
- Май - 170 г;
- сүт - 430 мл;
- ұн - 540 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қант - 45 г.
Дайындау
Жылы сүт пен жартысы қант қоспасынан ашытқыны ерітіңіз. 120 г ұнды құйып, араластырыңыз. Қамырды жылына бір жарым сағатқа қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін сары май мен қант қалған қопсытқыш жұмыртқаны қосыңыз. Барлығын ыдысқа құйып, ұнның қалдықтарымен салыңыз да, сынақты қайта қосыңыз.