Бельгиялық тағамдар - фламандалық қарапайымдылық, неміс төзімділігі және француздық талғампаздықтың ерекше және өте дәмді қоспасы. Олар жақсы көреді және ұнататындығын біледі - Бельгияда көптеген мейрамханалар бар және кез-келген еуропалық елге қарағанда квадрат километрге көп «жұлдыз» мекемесі бар. Бельгия тағамдары әртүрлі: ет және теңіз өнімдері, көкөністер мен кілегей, ірімшік және сары май, шарап пен сыра өте белсенді қолданылады. Айтпақшы, Бельгия атақты француз картопының туған жері.
Бельгиялық тағамдар негізінен қарапайым рецептерді ұсынады - олар үйде оңай көшіріледі. Бірақ, дегенмен, тағамдардың көпшілігі ең сұраныстағы гурмандарды қанағаттандырады, алайда әлемде бельгиялықтардың өздерінен гөрмдіктерді табу қиын.
Сорпа және тағамдар
«Негізгі» бельгиялық сорпа - балдыркөк ерітіндісінде дайындалған балық немесе вестри. Бельгиялықтар және бұршақпен және шоколадпен жасалған бұршақ сорпасы, шошқа еті мен балдыркөк сорпасы, саңырауқұлақ сорпасы және лосось бөлімі бар сорпадан дайындалған тауық сорпасы.
Бельгиялық дәстүрлі тағамдар (бірінші кезекте, бірінші тағамға қызмет көрсетпей-ақ, сорпамен бірге жұмыс істейді) - фламандиялық спаржа шикі жұмыртқаның тұздығы, сары май мен ақжелкен, тұздықтар және қызанақ қосылған аскөк майонез «ломато-асшаян», ірімшік «kroquet a-пармезан», түрлі печенье және редис, салаттардың барлық түрлерін және, әрине, сыр: erv, maro, parmesan және басқалар.
| | |
Негізгі тағамдар
Бельгиялық ұлттық тағамдардың ең танымал тағамы ыстық картоп деп санауға болады - көкөніс сорпасында шөпке ұқсайтын етті немесе балықты (ең жиі пайдаланылатын жусан) бірге салады. Бұл ыдысқа қызмет көрсетуге арналған екі нұсқа бар: немесе сорпадағы кілегейлі сорпа түрінде сорпа пластинасында немесе сорпа пластинасында бөлек сұйықтық, ал ет немесе балық - күріштің гарнирімен бөлек тағам ретінде.
Жоғарыда айтылғандай, француз фридері Бельгияда «ойлап тапты». Бельгиялық ас үй үшін әртүрлі бүйір тағамдарды дайындауға арналған картопты «кеңінен» пайдалану. Мұнда негізгі тағамдар өте әртүрлі.
Әлемдегі бельгиялық ас үйдің ең танымал тағамдарының бірі - фламандиялық карбонад. Дегенмен, Флемингстің өзі оны «карбонат» деп атайды. Бұл дәмді ыдыс шошқа карбонатынан дайындалады: біріншіден, шошқа еті пияз, сәбіз, сарымсақ және дәмдеуіштерден пісірілген маймен қуырылады, сосын сырада пісіреді. Мұнда кең таралған және тәтті және қышқылдан өте өткір дейін түрлі соустарға қызмет ететін стейктер. Сондай-ақ танымал жамбон д Arddennes - ardennes ham, немесе дәлірек айтқанда - шикі ветчина, бауыр медальоны, спаржа гарнирі бар ысталған лосось (ол сондай-ақ бүйірлік тағам ретінде, сондай-ақ картоп), асшаяндарды соусымен теңіз тілі, сальса бар миди.
| | |
| | |
Десерт
Белгиялықтар тәттіді жақсы көреді және оны қалай дайындауға болатындығын біледі. Соңғы бірнеше онжылдықта швейцариялық өнімді «әлемдегі № 1 шоколад» позициясына сенімді түрде «ауыстырып беретін» бельгиялық шоколадқа не ие! Және белгілі бельгиялық вафлидер! Льеж мен Брюссельдің екі қаласы - ғасырлар бойы өтіп жатқан дау-дамай, олардың дәмдері дәмді және олардың дәмі ұзақ уақыт бойы бұл қалаларға барған кезде жасалуы керек туристік тізімде. Дегенмен, бұл қалаларда лайықты жалғыз ғана десерттер болып табылмайды: Льежде сіз сондай-ақ пюре алмұрт пен букеттің - құймақ пен печенье арасында, ал Брюссельде - тирамисуді бельгиялық кукилермен көріңіз.
Басқа бельгиялық қалалар өздерінің десерттерімен танымал. Осылайша, Гентке барған соң, «мейірімді-моксен» пирогтарын, ал Динаны - Бельгиядағы ең жақсы деп саналатын печенье печеньесін көріңіз. Малдеми өзінің кремді балмұздақымен танымал, ал Брюгге бадам торттары мен карамель печеньесін ұсынатын болады .
| | |
Сусындар
Бельгия сыра елі. Мұнда мыңнан астам сортты шығарады! Дегенмен, шарап Франция мен итальяндық шараптармен салыстырғанда әлдеқайда аз «көтерілуге» қарамастан, олардың сапасы мен дәмдік қасиеттерінен кем емес Бельгияда жасалады. Сыра мен шарапты пісіру үшін кеңінен қолдануға болады. Алкогольсіз сусындардан ең танымал кофе; Бельгия жұмыртқаның сарысы бар кофе жасаудың түпнұсқалық тәсілі. Көптеген жергілікті сусын суық күйде ішеді.
| | |
