Төмендегі рецепттерден сүзбе бәлішімен дәмді құм піскенді үйренесіз. Осындай десерт, керемет дәмдік қасиеттердің болуымен қатар, құрамындағы сүзбе, жеміс немесе жидектердің арқасында өте пайдалы ем.
Кептірілген ірімшік пен алма құмыра бәлішін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- бидай ұны - 320 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- маргарин кремі - 130 г;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- ірімшік - 250 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қаймақ - 90 г;
- алма - 250 г.
Дайындау
Пісіретін ұнтақпен араластырылған ұнтақталған ұн және түйіршіктелген қанттың жүз грамм, қоспаны тегіс беткейге құйыңыз, салқындатылған кремді маргаринді таратып, ұсақ түйіршік пайда болғанға дейін пышақпен кесіңіз.
Біз жұмыртқаны қалған қантпен үземіз, сүзбе, қаймақ кішкене сүзгіден өткізіп, жақсылап араластырамыз. Алмалар менікі, біз тұқыммен терілер мен түйірлерден құтыламыз және тәтті аз мөлшерде кесеміз.
Майлы пішінде дайындалған туралған қамырдың үштен екі бөлігін жағып, алма кесектерін төсеп, үстіне сүзбе толтырғышты салып, қалған қамырды себіңіз.
Тортты 185 градусқа дейін алдын ала қыздырып, қырық бес минуттай тұрып анықтаңыз. Дайын дайындықта біз пирогты жылы күйде суытып, қызмет ете аламыз.
Сол сияқты, сіз құмды бәлішті ірімшікпен, кез-келген жидекті немесе басқа жемістермен алма арқылы ауыстыра аласыз. Толтырғыштағы қант мөлшері жидектердің немесе жемістердің тәттілігіне, сондай-ақ ірімшіктің дәміне сай, немесе оның қышқылдықтарына байланысты реттеледі.
Ашытқыдан ірімшік қосылған ашытқыны ашыңыз - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 420-580 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
- Май - 190 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- кез келген ірімшік - 520 г;
- кез келген жидек - 250-350 г;
- картоп крахмалы - 50 г;
- Ванильді қант - 25 г;
- түйіршіктелген қант - 80-100 г;
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін жұмыртқан сары май мен қантты ыдысқа біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Микшердің, жұмыртқалардың көмегімен жеке шұңқырды алдын-ала қосу арқылы үзіліс жасаңыз. Енді бидай ұны мен пісірме ұнтағын араластырып, жақсылап илеңіз. Қамыр жұмсақ және сәл жабысқақ болуы керек. Қолыңызды кішкене маймен майлаңыз, төртінші бөлікті ұн комасынан бөліп, оны пленкамен орап, мұздатқышқа кем дегенде отыз минут салып қойыңыз. Тесттің қалған бөлігі майланған алдын-ала бөлінген формада бөлінеді, жеткілікті жоғары фланецтерді құрайды және салқындату үшін тоңазытқышқа салынады.
Қамыр салқындаған кезде, толтыруды дайындаңыз. Жидектерді жууға және құрғатуға мүмкіндік береміз. Ал сүзгіні сүзгіден өткізіп немесе блендермен сілкіп, жұмыртқа, қант, ванильді қантпен араластырыңыз, картоп крахмалы қосып жақсылап араластырыңыз.
Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан шығарамыз, салқындатқыш құйып, оны жайыңыз
Алдын ала қыздырылған 175-180 градустық пешке елуден алпыс минутқа дейін немесе қызарудың қажетті дәрежесіне дейін пішінді анықтаңыз.
Дайын болғанда, тортты тағы да 10 минут пеште қалдырамыз, тек содан кейін оны алып тастап, салқындатып, оны үстелге қызмет етеміз.