Тұздалған қиярсыз күз, қыста және көктемді елестету қиын. Бұл қытырлақ нәзіктен бас тартады. Бірақ қияр жасау үшін «қажет нәрсе» шықты, дұрыс сұрыптарды таңдау керек.
Мүмкін, бәрі біледі, бұл қияр салатқа бөлінеді, тұзды және әмбебап. Ал егер маринадталған қиярлар қажет болса, осындай сыртқы ерекшеліктерге назар аударыңыз:
- қопсытқыштар үшін қияр неғұрлым жұмсақ;
- Оларда тұзды сіңіргіш жіңішке тері бар, ал тікенектер ақырындап қара болады;
- Тұздалған қиярдың целлюлозасы тығыз және қытырлақ болады.
Консервілеу үшін қиярдың үздік сорттары
Мәселен, сыртқы белгілермен біз шешім қабылдадық, бірақ қайнатуға арналған қандай қияр жақсы - біз төменде білеміз. Тұздалған қиярдың ең танымал екі түрін - Нежинский және Муромский деп атағыңыз келеді. Жемістер орташа мөлшерде, денесі тығыз, ал қабығы жұқа - тамаша қайнатуға арналған.
Сондай-ақ қайнатуға арналған қиярдың келесі сорттары жақсы:
- «Era»;
- «Кезең»;
- «Нежинка»;
- «Носовский».
Бұл топтың сорттары тамаша тұздану қасиеттеріне ие және гибридті сорттардан өзгеше тамаша тұқымдық материал береді.
Тұзды және консервілеу үшін қиярдың дәстүрлі түрлері:
- «Жағалау»;
- «Алтай»;
- «Вязниковский»;
- Воронежский;
- «Ғажайып F1».
Олар жемісті тез сарысуымен біріктіреді, сондықтан егінді қатайтпаған жөн.
Өзін-өзі опылтатылған маринадтарға арналған қияр сорттары
Өзін-өзі опылятын сорттар - барлық жағдайларда және ауа райы жағдайында жақсы егіннің кепілі. Әрине, олардың арасында сіңірілуге жарамды заттарды таңдаған жөн, өйткені олар тек салаттарға жарамды. Мәселен, тұзды қайнатуға арналған ең танымал және дәлелденген өзіндік опыления сорттары:
- «Crispina F1» - кепілдік берілген жақсы кірістілікпен ерекшеленеді, жемістер өздері бірқалыпты және қара-жасыл, 10-12 см өлшемді, жіңішке теріге ие, біркелкі безеулермен жабылады;
- «Аристократ F1» - ауруларға және қолайсыз жағдайларға жақсы қарсылыққа ие. Жемістер тегіс, толық, дәмдеуіштер мен консервілеу үшін өте жақсы;
- «Кішкентай Ракон F1» - бұл сорттың жемісі кішкентай, тек 7-9 см сирек туберкулез, өте тығыз және қытырлақ;
- «Hrustikoff F1» - 10-12 см мөлшерінде жарқын жасыл және тегіс жемістермен әртүрлі, әрдайым маринадталған кезде серпімді және қытырлақ болуға арналған сортты;
- «Анамның F1» - 10-13 см өлшемдегі өте хош иісті қияр, маринадтауға арналған;
- «F1 саусағымен ұл» - тек қана тұзды қасиеттерге ие 6-8 см-дегі кішігірім жемістер.