Енді бізде балықтан және тауықтан ойынға дейінгі барлық түрлерге негізделген тартылған етдің кең ауқымы бар. Мұндай жартылай фабрикаттар көптеген ыдыс-аяқтар үшін керемет негіз бола алады, бірақ осы жиынтықта ең танымал және қарапайым котлеттер болған. Осы материалдың шеңберінде біз ұсақталған копияларды өте ерекше тәсілдермен дайындау бойынша ұсыныстармен бөлісеміз.
Қуыруға арналған табада ет тартылған ет пісіруге қалай дайындалуға болады?
Қызғылт да, ақ балық да, зімбір, сарымсақ және чили қосылған мол бай хош иістендіргіштер үшін керемет негіз бола алады. Мұндай котлеттер өздерінің нәзіктігін және шырындылығын сақтайды, ал жүгеріден ерекше нанды салдарынан сырттан қытырлақ болады.
Құрамы:
- ақ балықтың қытырлақ еті - 1,2 кг;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- пияз - 55 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- үгітілген зімбір - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 35 мл;
- биязы қытырлақтардың шымшықтары;
- балық үшін дәмдеуіштер қоспасы - 1 шай қасық;
- жүгері ұны - 115 г.
Дайындау
Пияздың екі түрін де пісіріп, сарымсақ тістерін қойыңыз. Шөптер, зімбір және лимон шырынын қосып, бәрін қосыңыз. Балықтың дәмдеуіштерінің жан-жақты қоспасы, сондай-ақ, шипалы шелпектер мен тұзды тұздықтар сияқты аз мөлшерде пайдаланыңыз. Кез келген қажетті өлшемдегі котлеттердің аралас қоспасынан соқыр етіп, олардың әрқайсысын қуыруға дейін жүгері ұнымен ораңыз.
Сиырлы тауық котлеттерін қалай дайындау керек?
Жақында біздің үстелдерде жиі тауық котлеттері пайда болады. Диеталық етті бола отырып, тауық еті дұрыс дайындалмаған жағдайда жылдам кептіруге бейім, бірақ біз сіздерге бұл қиындықты болдырмау туралы айтатын боламыз.
Құрамы:
- тауық еті - 310 г;
- картоп - 115 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- Кептірілген тасшөп, орегано - ½ шай қасық;
- жасыл кориандрдың бірқатары.
Дайындау
Қуырылған етден дәмді дайындамас бұрын, рецепттегі басты байланыстырушы ингредиенттерді - картопты дайындаңыз. Түйіршіктерді қайнатыңыз және оларды жақсы тазалаңыз.
Котлеттің шырындылығын орманға келтіру үшін майдың аз мөлшерімен тауық етіне артықшылық беріңіз немесе етге сәл майдалап май немесе май қосыңыз. Тоңазытылған, туралған картопты тауық етіне қосып, кептірілген шөптерді қолданып, жұмыртқа мен қышқыл қосыңыз. Тұзды ұмытпаңыз.
Қолыңыздың пальмасын бір тамшы маймен жағыңыз, ұсақталған копттардың шағын бөліктерін жасаңыз және оларды қалыптан кейін дереу қуыруды бастаңыз. Шикізат түріндегі котлеттер бұрын мұздатылғаннан кейінгі пайдалану үшін жиналады.
Жердегі ет сиырларынан үй құс етінің қалай дайындалуы керек?
Біз сиырдың дәмін ерекше дәмдеуіштермен ерекшелендіруді ұсынамыз, содан кейін қытырлақ болғанға дейін ыстық майдың көптігіндегі кицлидерді қуырамыз.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,1 кг;
- картоп - 320 г;
- пияз - 145 г;
- гамамал масала - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сірке суы - 10 мл;
- нан кесу - нанға арналған;
- қуыруға арналған май.
Дайындау
Кесілген копттарды дұрыс дайындауға дейін картопты қайнатып, пісіріп, картоп пюресі салқындатыңыз. Ұсақталған картопты жер үсті сиырымен араластырыңыз, мезаламен мезгілді араластырыңыз, ұсақталған пияз қосып, сірке суын құйыңыз. Алынған қоспалардан кішкентай котлеттер қалыптастырыңыз және әрбір жұмыртқаға құйыңыз. Кеклиттерді қызарғанша майдалап, алдын ала қыздырылған майдың молына салыңыз.
Өсімдік майы майлықтармен сіңіп, сүйікті тұздықпен котлеттерге қызмет етеді.