Картоп, сәбіз, қызылша , қырыққабат, пиязбен бірге келесі жылдың көктеміне дейін сақталады. Кез келген көкөністі мүмкіндігінше ұзақ уақытқа төсеу үшін оны қыста дұрыс дайындауға болады. Осы мақалада сіз одан әрі пайдалануға қарай пісіргеннен кейін пиязды қалай және қашан кесу керектігін үйренесіз.
Пиязды қашан кесуге болады?
Ең алдымен, пияз жинауға арналған дұрыс уақытты анықтау қажет. Ол жақсы жетілу үшін қажет, бірақ қайтадан өсіп келе бастады. Бұл үшін оңтайлы кезең - шілде айының аяғы - тамыз айының басы. Пияз жинауға дайын екенін анықтап, оның шарлары сары түске боялған және ұйықтап қалған, ал шамдың өзі де кебеді.
Барлық пияз жиналғаннан кейін оны сұрыптауға және кесуге болады.
Қысқы сақтау үшін жиналған кезде пиязды қалай кесуге болады?
Таңертеңнен кешке дейін құрғатуға мүмкіндік беру үшін, пиязды жинау керек. Суықтың басталуын күтпестен, ол бірнеше күн бойы кебуді жалғастыратын сарайға немесе шатырға апаруы керек. Осыдан кейін, сіз кесуді жалғастыра аласыз. Мұны істеудің екі жолы бар:
- Тек роботтар кесіледі, бірақ түбіне зақым келтірмейсіз, әйтпесе бұл жерде шіріп кетуі мүмкін, ал кептірілген ұзын қауыздар өзгеріссіз қалады да, содан кейін кашқа айналады. Бұл жағдайда пияз жақсы желдетуді қамтамасыз ететін ілулі күйде сақталады. Бұл әдіс бұрынырақта жиі пайдаланылды, нәтижесінде алынған байламдар бағбандардың үйінің безендірілуі болды.
- Қайшы 6-10 см қалдырып, (1-2 см дейін) тамыры қалдырып, құрғақ қауырсындарды кесіп тастаңыз. Мұндай шамдарды кептіріп, себеттерге немесе ағаш қораптарға сақтаңыз. Егер пияз тамақпен ғана пайдаланылатын болса, онда тамырдың көбеюі керек, ал түбі өсімдікке жол бермеу үшін әкпен пісіру керек.
Сақтау үшін пиязды қалай кесуге болады?
Пияз ірі шамдарды алу үшін келесі жылы отырғызу кезінде пайдаланылады, сондықтан қысқа таңбалауды дайындау процесі сәл өзгеше:
- Қазақтарды қазып болғаннан кейін бірден қырқыңыз. Сіз оны шырағданың шетіне қарай кесіп тастай алмайсыз, құйрықты 10 см қашықтықта қалдыруыңыз керек.
- Тамырлар мүлде кесілген емес, тек жерден тазаланады.
Азғындау кезінде сіз бір мезгілде зақымдалған және жетілмеген шамдарды іріктеп алуыңыз керек, себебі оларды қалдыру дұрыс емес, сондықтан тамақты тез арада тастаңыз.