Қырыққабат - өздерінің Cruciferae отбасының өсімдігі, өте пайдалы тағамдық өсімдік. Әртүрлі сорттар мен орамжапырақ түрлерінен түрлі дәмді және сау тамақ дайындайды. Мысалы, қырыққабат шницелін пісіруге болады - мұндай рецепттер түрлі қолданылатын ораза және вегетарианшылар үшін қызықты болады.
Сізге қырыққабат шницелін қалай дайындауға болатыны туралы айтып берсеңіз, мүмкін емес вегетарианшылдық, вегетарианға қарама-қайшы және арамшөптер нұсқалары бар.
Қырыққабат Шницель ірімшігі бар
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 кішкене бас;
- ірімшік қатты - шамамен 300-400 г;
- орташа майлылық сүті - шамамен 1 кесе;
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- жарма дәкеі (жүгері ұнымен жартысы болады) - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шөкім;
- өсімдік майы немесе балқытылған табиғи кремді.
Дайындау
Аздап жылыған сүтте жармақ қосыңыз (жүгері ұнымен қоспадағы бұл дәмді әрі пайдалы болады). Мұқият араластырыңыз және 30 минут бойы сіңіріңіз.
Біз қырыққабатты табақтарға бөлшектеп, оларды кастрюльге салыңыз. Қатты қайнаған суға толтырыңыз және 3-5 минут пісіріңіз. Тұз су және балғамен әр парақтың қалың бөлігімен біраз.
Енді ірімшікті орташа қалыңдықтың тікбұрышты бөліктеріне кесіңіз. Ірімшіктің өлшемі оны қырыққабат жапырағына орау ыңғайлы болу керек. Ірімшік кесектерінің саны - 1 орамжапырақ жапырағы.
Біз мангамен сүттің қоспасына жұмыртқаны қосамыз, барлығын мұқият араластырып, шанышқымен жеңіл шанышқыңыз, қоспасы тым суық немесе керісінше, тым қалың болуы керек.
Міне, біз майды қуыратын табаға қыздырамыз. Ортаңғы жапыраққа ірімшіктің бір бөлігін салып, оны конвертке салып қойыңыз. Шницельдерді маятникте құямыз , сосын шницельді айналып өтетін жағымен, содан кейін екіншісімен қуырамыз. Біз қырыққабат шницелін сарымсақ дәмі бар қалың қаймақ немесе қаймақ соусымен (соусқа желкек және қызыл бұрыш қосуға болады) қолданамыз. Біз жасыл жасаймыз.
Қарапайым нұсқада қырыққабат қырыққабатының (қырыққабаттың) төменгі бөлігін алуға болады, ұзын бөліктерді кесіп, жұмсақ суға салып (суды төгіп тастаңыз), сосын екі жағына қуырып, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
Қырыққабат Шницел
Құрамы:
- ақ қырыққабат (қызыл және брокколи араласуы мүмкін) - 1 кг немесе сәл аз;
- сәбіз - 1 дана;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- бидай ұны бүкіл дәнді (сұлы және / немесе күрішпен бірге болуы мүмкін) - шамамен 5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (қосымша);
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Қырыққабатты кез-келген ыңғайлы жолмен кесуге болады (туралған және пышақпен немесе комбайнмен ұсақталған). Егер сіз брокколиді қолдансаңыз, оны сәбізге жағыңыз. Көгілдірді майдалап тураңыз. Барлық дайындалған ингредиенттер тостағанмен мұқият араласып, дәмдеуіштермен сәл уақыт өткізе аласыз. Енді сіз кішкене ұнды және қажет болса суды қосыңыз. Біз шницельді ұзаққа созылған котлеттер ретінде қалыптастырамыз (олар нанның жұмсағы немесе жүгері ұнына оралған болуы мүмкін). Қуырылған қырыққабат шницелдері
Шницельдерді соншалықты арықтау үшін (ораза ұстау дәрежесі мен идеясы туралы әртүрлі ойларға орай) құрғақ қатты ірімшікті композицияға қосуға болады (термиялық өңдеу барысында қосымша байластырғышқа айналады) және еріген сары майға қуырыңыз.
Сіз осындай қырыққабат schnitzels (ақшыл да, жұмсақ да) пайдалы болып табылады - пеште (майланған пісіру парағында) шамамен 180-200 градус Цельсий температурасында 25 минут бойы пісіре аласыз.