Көптеген жидектер дәмді шырындар жасайды, сүйектері бар. Олар түрлі мөлшерде келеді. Бірақ егер үлкендер оңай алынып тасталса, онда крахмал , граната немесе қарақат сияқты кішкентайлармен не істеуге болады? Бұл жағдайда сиырларды жидектерді өңдеу үшін арнайы әзірленген шырын сыққыштарды қолданыңыз.
Жидектерге арналған шырын сыққышты қалай таңдауға болады?
Ең алдымен, сіз шырын жасау үшін қандай жеміс түрлерін қолданатындығыңызды анықтауыңыз керек. Содан кейін жидектерге қандай шырын сыққыштардың қол жетімді екенін біліп, өзіңіздің қажеттіліктеріңізге сай келетінін таңдаңыз. Центрифугалы шырын сыққыштарды кішкентай сүйектері бар жидектерден алу үшін қолдануға болмайды, олар үшін бұрауышты немесе баспасөз механизмін алу керек. Оларды пайдалану нәтижесінде өңделген жемістердің барлық пайдалы қасиеттерін (витаминдер, микроэлементтер, тәттіліктер) сақтайтын сусын шығарылады.
Сізге қай модель сіз үшін қолайлы екенін анықтауды жеңілдету үшін жидектерге арналған шырынды экстракторлардың ұсынылған сорттарын егжей-тегжейлі қарастырыңыз.
Жидектерге арналған бұрандалы шырынды экстракторлар
Бұл шырын сыққыш ет тартқышы сияқты өте көп көрінеді, тек біреуден артық шығу тесігі бар, бірақ екеуі: шырын және шұңқырларға арналған. Олар брендке байланысты әртүрлі бағыттардан орналасуы мүмкін, бірақ олардың жұмыс принципі бәріне бірдей. Жуылған жидектер бұтаға кіретін арнайы бөлікке жүктеледі, онда олар бұрандамен (айналатын білікпен), массасы құрғақ күйде сығылады, содан кейін шырын ағынның бір жағынан ағып кетеді, ал қалған қалдықтар (сүйектер, целлюлоза мен қабықтың қалдықтары) екінші жағынан.
Шырын сығатын станоктары механикалық (қолмен) және электрлік болып табылады, оның жылдамдығы әдетте минутына 50-80 айналым. Айналатын білік тігінен де, көлденең де орналасуы мүмкін. Олардың айырмашылығы, бұл үшін соңғы жемістерді кесіп, итерді қолданып, оларды жұмыс бөлігіне бұрауышқа қарай жылжыту керек.
Жидектерге арналған бұрандалы шырын сыққыштарының негізгі кемшілігі - олар сирек кездеседі. Олардың көпшілігі отандық өндірушілер шығарады, бірақ олар жиі сатып алынбағандықтан, ол кішігірім топтарда жүреді, ал шетелде осындай құрылғылар әсіресе танымал емес. Сондықтан ет тартқыштарын шығаратын көптеген фирмалар жидектер мен көкөністерге арналған шырын сыққыштың функцияларын орындауға қабілетті қосымша саңылаулар жасады.
Ет тартқышты жидектер мен қызанақтарға арналған шырын сыққышпен сатып алған болсаңыз, онда оның тазалығын мұқият қадағалап, өнімдердің кез-келген бөлшектерін жұмыс аяқталғаннан кейін қалдырмаңыз. Мұның себебі, құйылар өзгереді, ал денесі бірдей болып қалады, сондықтан шырын нашарлауы мүмкін.
Жидектерге арналған шырын сыққышты қолмен ұстаңыз
Бұл құрылғыда шырын жидектерді басу арқылы алынады. Нәтижесінде сұйықтық ағызуды бір контейнерге апарады, ал бүкіл сүйек және басқа біріне айналады. Мұндай шырын сыққыштар әмбебап және мамандандырылған. Алдымен сіз кез-келген жемісті, жеміс-жидек пен көкөністі өңдей аласыз, екіншісінде - нақты жидек ғана.
Егер Сіз консервілеуге қолайлы жоғары сапалы сусын алғыңыз келсе, онда жидек шырын сыққыштың мамандандырылған үлгісін қолданыңыз, содан кейін айналдыру мен тазалау дәрежесі максималды болады. Шырынның күнделікті өндірісі немесе аспаздық мақсаттар үшін әмбебапты пайдалануға болады. Онда басылғаннан кейін қалған сүйектері мен қабығы жиналатын арнайы бөлік бар.