Тринидад пен Тобаго ортағасырлық қарғыс қарақшылардың шын пана болған Антильдің толқындары бойымен шашыраған Кариб теңізі. Бүгінде осы сіңдірілген приключений орындарда туристер жиірек келеді, және таңқаларлық нәрсе: қашықтан қандай да бір елге әкеле аласыз ба? Жауап беттің үстінде жатыр: Тринидад пен Тобагоның ромы ең жақсы жады және сыйлық болады.
Рум - аңызға айналған сусын
Хош иісті сусын, шынайы қарақшылық ромды білетін, өзінің дәмін, жарқын хош иісін және алтын әдемі түсін сипаттайтын Эрнест Хемингуэй қаламының арқасында көп танымал болды. Comandante Che Guevara, қарақшылық жетекшілері Фрэнсис Дрейк және Генри Морган сияқты танымал тарихи тұлғалар, тіпті Фидель Кастро да олардың бәрін жақсы көреді және құрметтейді.
Ром дегеніміз не?
Әрине, ром - бұл нақты күшті сусын. Ол екі жолмен жасалады: өнеркәсіптік және ауылшаруашылық, бірақ кез келген жағдайда бастапқыда қант қамысы шикізат ретінде қолданылады, негізінен оның түбінің төменгі бөлігі.
Ром өндіру процесі өте қиын және ұзағырақ, шырын мен қамырдың арқасында болашақ сусынға арналған шикізат болып табылатын қара сірне қалдырып, барлық қантты бөлу керек. Романың алғашқы «ата-бабалары» сол плантацияларда құлдық болды және өндірістің қалдықтарынан «қарапайым алкоголь» деп аталатын «өрт сөндіру» болды.
Бүгінде ферменттейтін сұйықтық тазартылып, сақтауға арналған бөтелкеге құйылады. Барельдер Мен емен, антиквариат, француздық бурбоннан немесе американдық вискиден қолданамын. Ең қарапайым ром төрт айдан кейін дайын болады, ал «ескі» ром орта есеппен он жыл бойы, тіпті одан да көп уақытқа созылады. Ром баяу бөтелкеден кейін, қажет болғанда - сүзіліп, сұйылтылған, тәттілендірілген.
Ромның түрлері
Бүгінгі таңда ром ассортименті өте үлкен. Ромның әр түрі (өнеркәсіптік немесе ауылшаруашылық) түрге бөлінеді, сондықтан өнеркәсіптік өндіріс орын алады:
- «Жас» - бұл металл контейнерлерде пісетін ашық ром, ал ром қараңғы, бірақ жарты жылда бір баррельде сусынның күші 40-44% құрайды;
- «Ескі» - ром, кем дегенде үш жыл бойы бөшкеде пісіп, нәзік хош иісі мен дәмі бар, оның күші 44-47%;
- «Хош иісті» - ұзын ферменттеу кезеңінің дәмі, соның арқасында сусын дәмді жарқын букетке ие болады, әдетте кондитерлер пайдаланады, ол мас емес;
- «Жеңіл» - коктейль ром, жылдам ферменттеу мен ыстық дистилляцияға байланысты әлсіз хош иістендірілген, күші 37-45% диапазонында ауытқиды.
Ауылшаруашылық ром, «ескі» -ден басқа, ақ «ақ шоғырсым» болып табылады - бұл дистилляция кезінде алынған нақты ром спирті. Ол болашақта өңделмеген, мөлдір, өте жарқын дәмі бар және, әдетте, көптеген коктейлдер мен соққыға негіз болып табылады.
Ром дәм мен дәмді көбейтумен жеңіл, орташа және ауыр болуы мүмкін. Тринидад пен Тобаго Республикасында 40% немесе одан астам бекіністе тек ауыр түрдегі ром шығарылады.
Түс ромы ақ, алтын, қара және дәмді, ал соңғы кезде дәмдеуіштерді, шөптер мен дәмдеуіштерді жиі қосады. Романның осы түрге және санатқа тиесілі белгісі жапсырмада көрінеді.
Аңызға айналған романның маркалары
Тринидад пен Тобаго Республикасында ромның бірнеше ірі өндірушілері бар, олардың барлығы өз дәстүрлерін, тарихын және қарақшылық сусындардың аңызға айналған брендтерін иеленеді.
Компания Angostura үйі 1947 жылы рум өндіруді бастады, өндірістің барлық сатылары Ливентил қаласында орналасқан Тринидад және Тобаго қаласында орналасқан. Жыл сайын «Ангостура үйі» шамамен 600 мың қорапты ром шығарады.
Еуропада, Ресейде және ТМД елдерінде сатылатын негізгі брендтер:
- Рум «Ангостуры Reserva» - ақ ром, 3 жыл бойы қартаю, 0,7 бөтелке үшін 1800 рубль төлеуге тура келеді. Бұл ваниль, кокос жаңғағы сүті және нәзік дәмдеуіштерді алып тастайтын мөлдір сусын. Хош иіс тропикалық жемістер, цитрус және банандардың иісі болады. Негізінен коктейльдер үшін қолданылады.
- Рум «Ангостура үйі 7 жыл» - жеті жастағы алтын ром, көлемі шамамен 0,05 литр болатын шағын контейнерге құйылады, оның шамамен құны 2830 рубльді құрайды. Румның құрамында карамельдің бай, хош иісті шырынды және шоколад хош иісі, дәмді дәмдеуіштер дәмі және ұзын дәмді тағам.
- Ром «Агостура үйі 5 жыл» - алтын ром, 5 жасқа дейін, кішкентай ыдыс бағасы - шамамен 2780 рубль. Рум алтын түске боялған ашық-қоңыр түсті, жеміс ноталарының шырынды және жұмсақ дәмін және ұзақ піскен дәмдісін, өртенген карамельдің, ванильдің және алманың дәмдеуіштерімен ерекшеленеді.
- Рум «Ангостура хош иісті үйі үйі» - қараңғы ром, бағасы шамамен 1570 рубль болатын 0,2 литрге құйылған. Дарья, апельсин қабығы, кориандр және басқа да көптеген шөптер мен дәмдеуіштерді анықтайтын өте бай хош иісі бар дәм. Ол негізінен пісіруге, десерттер мен тұзды безендіруге, сондай-ақ коктейль жасау үшін қолданылады.
- Рум «Ангостура үйі 1824 жыл 12 жыл» т.ғ.д. Сыйлық қорапында - бұл алтын ром, әдемі бөтелке 0,7 литр 8500 рубль тұрады. Піскен үйдің хош иісі ваниль, бал, мейіз және апельсин қабығының ноталарын сақтайды, дәмі күшті, сонымен қатар дәмді тағаммен жұмсақ болады. Мұзбен немесе таза формадағы білгірлермен сигармен бірге қолданылады.
- Ром «Ангостура үйі 1919 жыл 8 жыл» - сегіз жылдық қартаюдың керемет алтын ромы, 0,7 литр бөтелке үшін 4600 рубль төлеуге қажет. Сондай-ақ арнайы сыйлық қорапта да бар. Шоколад, нуга, бадам майы мен балдың дәмі дәмі бар, бұл сусынның кокос, ваниль мен карамельді біріктіретін күрделі хош иісі бар. Мұзбен немесе таза формадағы білгірлермен сигармен бірге қолданылады.
- Рум «Ангостура шіркеуінің үйі» - 4600 рубль тұратын алтын ром. тоғыз жастағы 0,7 литр үшін. Хош иістің қадірі жасыл алма, карамель, бадам, пит және жаңғақтарды қамтиды. Қуатты дәмі жылынып, карамельді және жаңғақ тондарын береді, кейінгі дәмі экзотикалық жемістер мен ағаштарды еске салады. Таза түрде немесе коктейлдерде ішу ұсынылады.
Bristol Classic Rum компаниясы әлемдегі ең үздік ромды құрайды, коллекцияға 10-нан астам сирек рецепт кіреді. Кейбір өндіріс бүгінге дейін жабық, ал олардың өнімі сақталып, сатылады. Әдетте, компания әртүрлі материалдардың бөшкелеріндегі қартаюы мен сақтау мерзімдерімен және шектеу мерзімімен ром мен эксперименттердің аз мөлшерін таңдайды.
Bristol Classic Rum компаниясының ең танымал бренді:
- Рум «Финдық Trinidad Rum Caroni» 1974 - 46% күші бар әдемі қараңғы ром, өз түрінің ең көне сусындарының бірі. Сіз оны 24 мың рубль 0,7 л үшін сынап көре аласыз, Caroni шұңқыры ұзақ уақыт жұмыс істемегендіктен дәмге қарай дәмділік қосылады және оның өнімі тарихтың бір бөлігіне айналды. Ежелгі рум Англияға алынады және бөтелкеге дейін Тринидад пен Тобагода 34 жаста болды. Ром шырынын алтын және жасыл дәндермен бояуы, хош иіс пісірілген алма мен бананның иісін қолданады. Жарқын және ұзын жеміс дәмі, нәзік емен мен саңырауқұлақтар ерекше әсер қалдырады. Румға стакан минералды су беріледі.
- Rum «Providence Estate Finest Trinidad Rum» 1990 - 25 жыл қартаю қараңғы румы, 0,7 литр бағасы шамамен 17 мың рубльді құрайды. Сусынның түсі қараңғы құбылмалы кәріптасқа ұқсас, оның дәмі күрделі және терең, сіз түтін, сірне, жеміс-жидек және тәтті ағаштың ноталарын ұстай аласыз. Ромның хош иісі тропикалық жемістер, емен, ваниль мен түтіннің тәтті ноталарына толы. Мұзбен пайдалануға ұсынылады.
- «Кариб теңізі» коллекциясы - 2600 рубль тұратын тартымды қара алтын сусын. 0,7 литрге дейін. Ромның таза және жеңіл дәмі бар, хош иісте күйдірілген қант және классикалық шикі ноталар бар. Мұзбен немесе коктейлмен ішу ұсынылады, Coca-Cola немесе зімбір алеосымен араласқанда арнайы дәм болады.
Коньяк Ферран компаниясы - кәсіпкерлік іскерлік пен ежелгі шарапшылардың отбасыларының табысты ынтымақтастығы. Олар қазір бүкіл әлемге әйгілі беделді бренд жасап шығарды - көптеген елдерден күшті сусындарды ұсынатын Plantation (Plantation). Тринидад және Тобаго . Рома жолының өндірісінің ерекшелігі олардың барлығы қосарланған қартаю технологиясын қолдана отырып жасалады. Бірінші кезекте шөлмекке құйылған ром Кариб аралдарының ыстық климатында туған елінде, ал Францияға жеткізілгеннен кейін, ол кішкентай емен бөшкелеріне құйылып, кем дегенде бір жыл пісіп кетеді.
Тринидад пен Тобагодан шыққан рома өсімдіктерінің аңызға айналған сауда белгілері:
- Rum «Rum Plantation Trinidad» 1999г. - мыс жарқыраған кәріптас түсті алтын ром, бағасы 2300 руб. 0,7 литрге дейін. Түтін, карамель, ваниль, ескі былғары, қуырылған жаңғақ және шөптер туралы әдемі хош иісті гүл. Жылы дәмді тағаммен орташа күштің дәмі.
- Рум «Платина Тринидад» 2001. - мыс реңінің алтын ромы, 14 жылға төзімділік, мұндай қазына шамамен 3000 рубль болды. 0,7 литр бөтелке үшін. Дәмі дәмдеуіштер, кәмпиттер мен емен пюресі және ұзын жылыну дәмі. Кешенді хош иіс жемістер, даршын және түтіннің нюанстарынан тұрады.
- Рум «Plantation Original Dark» - 1500 рубль тұратын бес жыл қартаю қараңғы ром. классикалық бөтелкеге арналған. Ром дәмі жеміс ноталары мен түтіннің реңктеріне өте бай, дәмдеуіштерде сірне және дәмдеуіштер естіледі. Хош иіс түтінді және бананның, қалампыр мен апельсин қабығының ноталарымен толықтырылған.
Туристерге экспорттауға шектеу
Тринидад пен Тобагодағы Рим халықаралық сертификаттары бар және сексенден астам елдерге жіберіледі. Бірақ жеке тұлғаларға экспортқа қалыпты мөлшерде рұқсат етіледі, бұл ересек адамға 2-3-4 бөтелкелерді білдіреді.
Егер сіз Тринидад пен Тобагодан ром өсімдіктерін көп мөлшерде сатып алғыңыз келсе, біз сіздің Duty тегін немесе сіздің еліңіздегі мамандандырылған дүкендерге баруды ұсынамыз. Бағалар 15-20% -дан артық болмайды, ал шетелден тасымалданатын қымбат рахат.