Аюрведа - ежелгі үнділік оқыту, ол оның конституциясына сәйкес адамның тамақтануы бойынша көптеген кеңестер мен ұсыныстарды қамтиды. Осы оқытуға сәйкес, тамақтану физикалық жағдайды анықтайды, түрлі ауруларды тудырады және т.б. әр адамда белгілі бір доша басым болады. Ол мінез-құлқы, физикасы, әлемге деген көзқарасы үшін жауап береді және бұл басым сипатта және ол тамақтануға тұрарлық. Бұл мақалада Аюрведа тағамы қандай болады?
Doshas түрлері
Ватт сияқты өкілдер - бұл жел, әдетте, жұқа жұқа дене тәрізді. Сондай-ақ олардың құрғақ, жиі бұйра шаштары, құрғақ терісі, қабатты тырнақтары бар . Олардың бәрі тез қарқынмен жүреді, метаболизмнің жылдамдығы мен майдың жағылуы артады. Тамақтану принциптері Аювведадағы Ватттар астықты, әсіресе қарақұмық пен күрішті пайдалануға негізделген. Мұндай адамдар пайдалы және сүт өнімдері, жаңғақтар, бірақ шикі көкөністер, соя өнімдері және қышқыл алма диетадан жақсы, қара бұрыш тәрізді. Татымдықтардан кардамон мен мускатқа артықшылық беріледі.
Питт сияқты адамдарда нормадан тыс дене бар. Олардың жарылғыш табиғаты мен қарқынды ас қорытуы бар. Шаш, әдетте, ашық немесе қызыл түсті, терісі қызғылт, қызаруға бейім және маймен жабылған. Мұндай адамдар Аюрведа үшін диеталық режимді қадағалауға және аштыққа болмайды. Спаржу, бұршақ, балдыркөк, гүлді қырыққабат, сүт өнімдерін қолданыңыз, бірақ ет, жаңғақ, зімбір мен шафранның рационында азайтылуы керек. Дәмдеуіштерден корица, кориандр, жалбыз және аскөк қолданыңыз.
Капха - слиз сияқты адамдар семіздік пен толықтыққа бейімділікке ие. Олардың өте баяу метаболизмі, үлкен-түйек денесі және теңдестірілген сипаты бар. Шаш қалың және жылтыр, терісі таза, тығыз және салқын. Мұндай түрдегі адамдар әсіресе соя ірімшігі, үрме бұршақ және қоңыр күрішпен көрсетілген. Тәттілерден ақ күріш, сиыр және тауықтан бас тарту ұсынылады.
Ayurveda диеталық ережелер
- Қуыру үшін, оқыту сізге сары майды қолдануды және лимон шырынын толтыруға кеңес береді.
- Аюрведадің айтуынша, тек 3 сағат бұрын дайындалған тағам тек ағзаға пайда әкелуі мүмкін, ал қалғандары ағзаны уыттармен жұқтырады.
- Қыста Аюрведада тамақтану тұзды және қытырлақ тағамдарды пайдалануға мүмкіндік береді, ол сізді суықта жылы ұстайды.
- Кез-келген нәрсеге алаңдамастан, тыныш атмосферада отырудың қажеті бар.
- Үстелге отыру тек аштық сезімі болған кезде және тым ыстық немесе тым суық тағамдарды жеуге болмайды.
- Аюрведадағы дұрыс тамақтану консервіленген және мұздатылған тағамнан бас тартуды қарастырады. Алғашында пайдалы ештеңе жоқ, бірақ әлсіз дәмі бар қабығы ғана деп саналады. Мұздатылған тағамдар ағзаға қартаю үрдістерін тудырады.
- Дайындау кезінде, тиісінше, реттеу керек: жақсы көңіл-күйде болыңыз, себебі дайындықта алаңдаушылық, тітіркену мен ашулану болады деп есептеледі. Сондықтан күмбезді орындарда жеуге болмайды, сондай-ақ дайын тоқаш пен кондитер өнімдерін сатып алуға кеңес берілмейді, себебі қамыр шефтің эмоцияларын сіңіруге ең қабілетті.
- Тамақты үнемдеу мүмкін емес. Кәрзеңкеге жаңа піскен жемістер мен көкөністерді, сондай-ақ химиялық құрамдарды қоспай өнімдерді қосыңыз.
- Түрлі тағамдарды көп мөлшерде жеуге кеңес бермеңіз. Сүт басқа протеиндік өнімдермен және қышқыл жемістермен біріктірілмейді. Балды қыздырмаңыз және қауынды астықпен араластырыңыз.