Cilantro - шатырлы отбасының жылдық шөпті өсімдігі. Бұл дәмді-хош иісті шөп, ең алдымен шығыс тағамында кеңінен танымал. Пісіру кезінде цилантри, сондай-ақ тұқымдар (кориандр) деп аталатын өсімдік өзі қолданылады. Салаттар, сорпалар мен ет тағамдарына жаңа жасыл цилентри қосылады, ал тұқымдар - ет, балық, тұздықтар, тұздықтар және тіпті нанға тамаша дәмдеуіштер.
Цилантоның пайдалы қасиеттері
Kinza 5000 жылдан астам адамдарға белгілі. Бастапқыда ол дәрілік мақсаттарға пайдаланылды және дәмдеуішті кейінірек қолданыла бастады. Цилантрода P, B1, B2, бета-каротин, рутин, витаминнің көп мөлшерде дәрумендері бар. Зауыттың жапырақтары құрамында эфир майлары, микроэлементтер (әсіресе магний, темір, марганец), пектин, таниндер бар. Сондай-ақ, cilantro-дің пайдалы қасиеттері оның құрамдас аминқышқылдары: стериарлы, линолиттік, аскорбин, олеикалық, пальмицалық, изоэльдік, миристикалық.
Kinza антиоксидантты, қабынуға қарсы, антигенді және антимикробтық, тыныштандыратын, антицистерогенді қасиетке ие. Асқазан-ішек жолдары мен эндокриндік бездердің жұмысын ынталандырады. Сонымен қатар, кориандр табиғи афродизиак болып саналады және әртүрлі стимуляторлардың бөлігі болып табылады.
Цилантоктың терапиялық қасиеттері
Халықтық медицинада кориандр бірқатар ауруларды емдеу үшін кеңінен қолданылады:
- Цилантро ас қорыту жүйесі үшін пайдалы: асқазанның жұмысын жақсартады, гастритпен ауырсынуды азайтады, диареяны және тамақтануды бейтараптандырады.
- Токсиндерді , шлактарды және паразиттерді жоюға көмектеседі . Атап айтқанда, табиғи антибиотиктің - деддесеннің мазмұнына байланысты сальмонеллезге қарсы күресте кориандрдың артықшылықтары дәлелденді.
- Диуретикалық және дезинфекциялық қасиеттері бар. Бүйрек жұмыстарын ынталандырады.
- Жүрек-қан тамырлар жүйесіне жақсы әсер етеді: бұл қан тамырларын тазартуға, жүрек бұлшық етті оттегімен жақсы жеткізуге, қан айналымын ынталандырады.
- Цилантридің инфузиясы жүйке бұзылыстарында, остеивті қорқынышта, депрессияда тиімді.
- Қабынуға қарсы қасиеттерінің арқасында жоғарғы тыныс жолдарының безгегі және қабыну аурулары үшін пайдаланылуы мүмкін.
- Цилантриді тағамға қолдану тері ауруларымен күресуге көмектеседі: псориаз , дерматит, әр түрлі бөртпелер.
- Цилантраның пюре жапырағынан алынған компрессорлар эрсипелас, дерматит және басқа да тері ауруларында тиімді. Мұндай компрессорлар қабынуды жоюға, тітіркенуді, жануды және басқа белгілерді болдырмауға көмектеседі.
- Силантри шырыны сыққышты нығайтады, қан кетулерін жояды, стоматитпен емдейді.
- Цилантри концентратымен жуылады, теріге жағымды әсер етеді, бұл оны икемді және барқытты етеді.
Цилантоктың қолданылуына қарсы
Кориандрдың көптеген пайдалы қасиеттеріне қарамастан, қарсы көрсеткіштер бар. Кориандр негізіндегі дайындық жүкті әйелдерге және емшек сүтімен тамақтандыру кезінде, тромбофлебитпен ауыратын, жүрек соғысы немесе инсультқа ұшыраған адамдарға ұсынылмайды. Холециститпен кориандр қарсы болып табылмайды, бірақ сақ болыңыз. Тіпті азық-түлікте кориандрді пайдалануда айқын қарсы болмаған жағдайда да қорланбауға болмайды, әйтпесе күтілетін пайда орнына зиян келтіруі мүмкін. Орташа алғанда, күн шамамен 35 грамм көкөністерді немесе 4 грамм тұқымдарды жеуге болады. Бұл дозаның асып кетуі ұйқының бұзылуына, етеккір циклінің бұзылуына, жүйке бұзылуларына себеп болуы мүмкін.