- Мекен-жайы: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Телефон: +34 914 31 72 96
- Веб-сайт: www.museodeljamon.com
Любопытный турист тек рухани ғана емес, бір мәдени-тарихи белгілерді екіншісінен айналып өтіп қана қоймай, сондай-ақ дене. Міне, испан ұлттық тағамдарының дәмін есте сақтаған жөн, олардың бірі - аңызға айналған джем - құрғақ шошқа еті. Елестетіңізші, бұл шетелде де нәзіктік мұражайы - Мадридтегі Музона мұражайы (Museo del Jamon). Шын мәнінде, сапары.
Орыс тіліне аударғанда, джем - артқы аяғы, ал көптеген адамдар үшін ветчиктің тікелей байланысы тұрақты. Гастрономиялық тұрғыдан, шындық бір жерде. Рецепттің сюжеті теңіз тұзымен тұздалған ветчина болып табылады және шамамен бір жарым жылға жуық желдетілетін салқындықта. Ақыр аяғында біз әйгілі джемонды алдық.
Джумонның екі негізгі түрі бар: қарапайым ақ шошқадан жасалған серрано және сол тұқымның қара шошқылынан жасалған тамаша Иберико. Тәжірибесіз турист үшін бірінші үлкен айырмашылық - бұл баға. Салыстыру үшін, қарапайым serrano килограммы шамамен 10 евро, ал элиталық Iberico € 140-150 құрайды. Бағалардың бұл қайнар көзі қара шошқалардың тұқымдық қиынға түсетіндігімен түсіндіріледі, олар салмақты баяу алады, тіпті бүгінгі күні Испанияда өсіп келе жатқан жусандары бар тас эмендер де өсмейді. Және осы түрлердің арасында бұрынғыдай тұқым мен союдың жасына, пайдаланылған азыққа, ет кептіруге және т.б. байланысты әртүрлі әр түрлі маркалы тайпалар бар. Барлық ассортимент өмірде кем дегенде бір рет өмір сүру үшін мұражай мұражайында көруге болады.
Мадридтегі мешіттің мұражайы - бұл шатырлар мен жүзім шөптерінің көптігімен төбеге дейін жүз пышақ іліп тұрған нарықтық дүкенге ұқсас. Мұның бәрі үйдегі нан, сыра немесе шараппен ұсынылады. Сондай-ақ дәм татуға болатын кафе бар, сонымен қатар қосымша түскі немесе кешкі асқа тапсырыс беруге болады. Испандықтар өздері де дәмді мұражайға жиі барады, рецепттің шынайы екендігі туралы қызу пікірталастар ұйымдастырады.
Мадридте қайдан сатып алынады?
Шын мәнінде, Мадридтегі цирон сататын ұқсас мұражайлар - бұл біршама:
- Пасео дель Прадо, 44 - 1978 жылы қаланың орталығында «Алтын үшбұрыш» (Прадо музейі, София патшайымы София өнер орталығы және Thyssen-Bornemisza мұражайы ) ашылған алғашқы есептегіш;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Калле мэрі, 7;
- Plaza Mayor, 17-18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercador de Torrijos - Torrijos нарығы, павильон 43).
Бұл елдегі жалғыз мұражай, онда сіз кез-келген экспонат сатып алып, оны үйге ала алатындығын түсінгеніңіз жөн, сондықтан егер сіз Испаниядан қайтып оралу туралы әлі күнге дейін шешілмеген болсаңыз, сол жерге барыңыздар. Сатушылар, олар бағыттаушы, әрқашан бұл аяқтың қайда жұмыс істеп жатқанын және мұны мұражайдың санауышына дейін жеп болғанын айтып беріңіз. Бұл жағдайда испан тілін білу өте пайдалы.
Ескертпе бойынша гурманов:
- жіңішке кесу - үстелге жұмыртқа беру кезінде қажетті шарт. Испанияда жіңішке және ең ұзын бөлікті кесу қабілеті үшін конкурс бар;
- Сайтта дәм алуға арналған тегін купон жүктеуге болады;
- джемнің дәрежесі тұяқ түсі бойынша анықталуы мүмкін: ақ немесе қара.
| | | |
