Jerusalem artichoke, немесе ол сондай-ақ «лактың алмұрт» деп аталатын, белгілі бір аурулар үшін маңызды витаминдер мен ерекше диеталық қасиеттердің маңызды құрамдас бөлігі үшін бағаланады. Сонымен қатар, бұл түбірлік өнім картопты алмастыра алады. Сондықтан кейбір отбасылар көктемге дейін үлкен алмастыруға тиіс. Алайда көпшілігі үшін көктемге дейін Иерусалимнің артишокасын сақтап қалмау үшін, оның нашарлауы және дәм жоғалмауы үшін түсініксіз болып қалады.
Иерусалимдегі артишокты жеке үйде қалай сақтау керек?
Иерусалим артишокасын сақтаудың ең жақсы жолы - оны жерге тастау. Іс жүзінде, топырақта түйнектер барлық пайдалы заттар мен дәмдік қасиеттерді сақтай отырып, қыстай алады. Бұл, сонымен қатар, ыңғайлы - егін жинау үшін орын іздеудің қажеті жоқ. Тамыр дақылдары қажетті тағам дайындау кезінде ғана қазылып жатыр. Рас, бұл әдіс оңтүстік өңірлерге қолайлы, қыста Иерусалимдегі артишокты қазып алу қиын емес.
Тағы бір тәсілі - жер алмасын арнайы тағайындалған жерде сақтау. Жеке үйде ең қолайлы жер - жертөле. Төмен температура, қараңғы, жоғары ылғалдылық - мұның барлығы Иерусалимдегі артишок үшін өте қолайлы. Егер жертөлелерде қыста Иерусалимдегі артишоканы қалай сақтау керектігі туралы айтатын болсақ, онда түйнектерді құмға, сондай-ақ сәбізге орналастыру оңтайлы. Қыстың ішінде Иерусалим артишокасын дұрыс сақтаудың тағы бір жолы бар. Қазу кезінде тамыр дақтары топырақтан немесе топыраққа себіліп, қорапқа салынып, сөмкеге немесе дем алу матасына оралғанда тазаланбайды. Соңғы тәсіл, ең алдымен, ең табысты, себебі бұл көктемге дейін түйнектерді сақтауға мүмкіндік береді.
Түйнек жинаған болсаңыз, қорықпаңыз, бірақ дұрыс сақтау орны жоқ.
Апартаментте қысқы кезеңде Иерусалимдегі артишок қалай сақталады?
Егер сізде жертөле немесе жертөле болмаса, лоджияны немесе балконды пайдаланыңыз, бірақ тек қана шырынды. Ашық балконға қысқы аяздар мүмкін, демек, сақтау туралы ештеңе айта алмайды. Түйнек қорапқа салынып, жермен себілген.
Иерусалимдегі артишок аз мөлшерде тоңазытқышта немесе тіпті мұздатқышта қауіпсіз сақталуы мүмкін. Түйнек шүберекке салып, сосын сөмкеге салып, көкөніс бөлігіне қойылады.
Сіз Иерусалимдегі артишоктың сақталуын үйде көріп отырсыз. Сондықтан қыста диетадағы әртүрлілік қамтамасыз етіледі.