Панаманың ұлттық тағамдары бай және түрлі. Оның құрылуына елдегі қолайлы географиялық орналасу және әлемнің екі ірі мұхитына қол жеткізу әсер етті. Осы факторлардың арқасында Panamanian базарлары жыл бойы экзотикалық жемістер, жаңа балық және басқа да теңіз өнімдеріне толы. Оның рөлін Афро-Кариб бассейні қауымдастығымен, аймақпен испандықтармен және, әрине, мемлекеттің байырғы тұрғындарының өзіндік ерекшеліктерімен салыстырған.
Панаманың асүйінің ерекшеліктері
Панамандықтардың негізгі өнімдері күріш пен бұршақ болып табылады, оның ішінде жергілікті тұрғындар ондаған дәмді тағамды дайындады. Мұнда Касава мен банандар танымал емес. Олар пісірілген, қуырылған, тұздалған, чиптер жасау, картоп пюресі және тағы басқалар.
Панаманың ауылдық жерлеріне тән - құс еті, сондай-ақ ет және шошқа еті. Қалалық мейрамханаларда хош иісті сарымсақ тұздығы мен жаңа піскен қызанақ пен қызыл пияздың гарнирімен ұсынылатын балықтан және басқа да теңіз өнімдерінен ыдыстарды тамашалауға болады. Экзотикалық тағамдардың жанкүйерлері теңіз тасбақалары жұмыртқасынан табуға тырысады. Біз бұл заңсыз деп ескертеміз, себебі бауырымен жорғалаушылардың аз саны мен жойылу қаупі салдарынан мемлекеттік органдар қорғайды.
Дәстүрлі Панама тағамдары
Қонақжай Панамада бірде-бір сөзбен еліміздің гастрономиялық дәстүрлері туралы айтатын мынадай ыдыстарды көріңіз:
- Gallo Pinto және Guacho de Rabito дәстүрлі ыдыс болып табылады, оның рецепті сіз күріш пен бұршақ кездеседі.
- Ходжалдрас - қамырдан және қантпен мол себілген қамырдың тәтті ролі. Көбінесе бұл таңғы асқа беріледі.
- Гуачо де Мариско - сүйікті Панама сорпасы. Оны дайындау үшін күріш пен теңіз балықтары қолданылады.
- Pargo rojo frito - хош иісті дәмдеуіштерде маринадталған, қуырылған тұтас және пісірілген банандармен, кокос, көкөніс, күрішпен ұсынылған теңіз басы.
- Pollo sudado - көкөніспен пісірілген тауық.
- Ропа виа коньяк питакондары - қайнатылған күріш, қызанақ, сарымсақ және пиязбен толтырылған жақсы қуырылған стейктер немесе стейктер.
- Санчо - ақ күріш және дәстүрлі дәмдеуіштермен хош иісті тауық сорпасы.
- Bodichi - bhihao жапырақтарына оралған күрішті тәтті тоқаш.
- Биенсабе - дәстүрлі тәттілік, Панама символдарының бірі болып саналады.
- Саримола - тәтті тағамдар, онда жұмыртқалар печенье мен етпен безендірілген .
- Ceviche - лимон шырынын пияз бен бұрышымен маринадталған теңіз балықтан жасалған тәтті тағамдар.
Панамадағы сусындар
Жергілікті тұрғындар коктейльді «пипа» деп атайтын жетілмеген кокос жаңғағының шырынынан жақсы көреді. Сондай-ақ, барларда және мейрамханаларда көбінесе сүт пен қант қосылған тропикалық жемістердің коктейлін ұсынады. Көбікті сусынның жанкүйерлері сапалы және тамаша дәмімен ерекшеленетін жергілікті «Balboa», «Panam», «Atlas» сырасының брендтеріне назар аударады. Ірі сусындардың ішінен қант қамысы дайындалған Seco.
