Көптеген мәскеулік пештер пісіруге немесе пісіру табағына жабысып қалуы мүмкін екенін ұмытып кеткен, және қазіргі заманғы құралдардың арқасында - силикон және жабыспайтын пішіндер. Бірақ сіз оларды әрдайым пайдалана алмайсыз. Кейде печенье, печенье немесе роллды пісіру табақшасында пісіру керек . Ал содан кейін қамырдың жағылуын болдырмау үшін және қағазға арнайы қағаз немесе пергамент қағазы қолданылады. Осы мақалада сіз оны қалай пайдалану керектігін және қандай қағазды сатып алуды жақсы білетін боласыз.
Қағазды пісіруге қалай пайдалануға болады?
Сіз түсінгендей, қағазды пісіруге пайдаланудың басты артықшылығы - лас пісіру парағын жуу қажет. Дегенмен, нан пісіру қағазы және басқа да маңызды плюс бар. Атап айтқанда, ыдыс-аяқты тырнаудан қорықпастан, оған бәліштерді кесу өте ыңғайлы. Тізбекті, тирамисуді және басқа ұқсас өнімді дайындаған кезде бұл қағаз өте маңызды: бұл десерттің тұтастығы мен әдемі көрінісін сақтауға көмектеседі. Көптеген қызғалдақтар паста табағына көшкен кезде жіңішке пішінді бұзу қаупі болмағандықтан, қамырды қағазға тікеді.
Пісіруге арналған қағаз пеште ғана емес, микротолқынды пеште де қолданылады. Ол мүлдем қауіпсіз, себебі ол қыздырылған кез келген улы заттарды шығармайды. Сондай-ақ, пісіру қағазы көп айналымда да пайдаланылуы мүмкін. Әдетте бұл техника мультиварк ыдысынан печеньелер мен басқа да пісіру түрлерін оңай алу үшін қолданылады.
Және, әрине, қағазды көптеген өнімдерді пісіруге арналған табақшамен жасауға болады - тәтті пирожныйлар мен ет, суық кондитерлік өнімдер мен ыстық кастрюльдер. Бірақ шырынды көп шығаратын өнімдерді пісіру үшін қағазды ұсынбау керек: бұл сөзсіз дымқыл болады.
Көптеген, айтпақшы, қызықтырады: мұнаймен пісіруге арналған қағазды лақтырады ма? Тәжірибелі аспаздар осы жолмен жауап береді: қағаздың кейбір түрлері маргаринмен, кілегеймен немесе өсімдік майымен майлау керек, басқаларға қажет емес. Ол тесттің алуан түріне ғана емес, сонымен қатар қағаз түріне де байланысты.
Пісіруге арналған қағаз түрлері
Пісіруге арналған қағаз немесе пісіру қағазы әртүрлі:
- Ең жіңішке (және, әдетте, арзан) сурет суретіне арналған қағазды еске салады. Ол ақ және мөлдір. Мұндай қағаз оңай сіңіріліп, жоғары температура кезінде ол бөліктерге ұсақтай алады, бұл кондитерлік бұйымның түбінен бөлуге өте қиын. Калька қысқа және ашытқы қамырға жарамды, бірақ кекстер мен печеньелер үшін оны қолдануға болмайды (немесе жақсы майды жағыңыз).
- Қоңыр түсті пергамент қағазынан өзгеше - тығыз және тегіс. Ол жоғары температура мен ылғалға төзімді. Көптеген өсімдік майларынан тұратын қамырды пісіру үшін сізге пергамент қағазын майлаудың қажеті жоқ.
- Жақында өте танымал силиконға айналдырып, пісіруге арналған қағазды дайындауда қолдану табылды. Кейбір қағаз түрлерін қамтитын силиконның ең жақсы қабаты қағазды пісірілген заттардан оңай бөлуге көмектеседі. Сонымен қатар, мұндай қағазды майлау қажет емес, ылғалға жол бермейді және іс жүзінде майды сіңірмейді. Силикон жабындысы бар қағазды қайта пайдалануға болады.
- Пісіруге арналған кәсіби қағаз, біздің уақытта наубайханада қолданылатын, қалың силикон қабаты жабылған және орамда емес, жеке парақтарда сатылады.
- Ақыр соңында, базардағы іздестіру қағазы мен пергаменті бар, олар фигуралармен қапталған. Қағаз шыныаяқтары әсіресе танымал.