Барлық отбасыңыз үшін дәмді және табиғи кетчуп дайындау қиын емес, әсіресе сізде мультиваркер болса. Ас ассистенті арқылы үлкен мөлшерде тұздықтарды дайындауға болады, ал егер сіз өндіріс көлемінде кетчуп жинауды жоспарламасаңыз, онда құрылғының аз сыйымдылығы өте қолайлы.
Кетчупты көп айналымда қалай дайындау керек, біз осы мақаланы түсінеміз.
Кетчуп қыста көп айналымда
Бұл хош иісті және дәмді кетчуп тағамдарды толығымен толықтырып, дәмін арттырады және тіпті жақсартады.
Құрамы:
- қызыл пияз - 1 дана;
- аскөк - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- зәйтүн майы;
- ұнтақталған зімбір - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кориандр тұқымы - 1 ас қасық. қасық;
- қызанақ - 1 кг;
- қызыл шарап сірке суы - 200 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - 70 г.
Дайындау
Томат қабығы қабығын кесіңіз, сосын жемісті қайнаған суға толтырып, теріні тазалаңыз. Біз қызанақ, пияз, аскөк және балдыркөкті өте үлкен, ерікті бөлшектерге бөлдік. Мультиваркада біз пісіру режимін қосамыз немесе қуырамыз, аздап зәйтүн майын құйыңыз және көкөністерді 10-15 минут ашық қақпақпен қуырыңыз, үнемі араластырыңыз деп ұмытпаңыз. Көкөністерді 350 мл сумен толтырып, қайнатыңыз және 40-45 минутқа «Кеуде» немесе «Пилав» -ға ауысыңыз.
Өсімдік массасы жұмсартылуы керек, өйткені оны сөндіргеннен кейін оны араластырғышпен араластырыңыз. Кетчуп жарты дайын, енді ол електен тазаланып, мультиваркаға оралды. Енді біздің соустарымыз ингредиенттер тізімінен барлық дәмдеуіштермен дәмді және басқа сағатқа тамақтануға қалдыру керек.
Енді көп мөлшерде дайындалған қалың қызанақ кетчупы үстелге бірден жібере аласыз немесе стерильденген банкалар мен орамды құя аласыз.
Кетчуп рецептісі томат пастасы бойынша көп мөлшерде
Кетчуп дайындаудың жылдам жолы - дайын немесе үйдегі қызанақ пастасын пайдалану.
Құрамы:
- томат пастасы - 170 г;
- ақ шарап сірке суы - 1/2 ас қасық;
- қоңыр қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- Кептірілген сарымсақ - 1 ас қасық. қасық;
- Кептірілген пияз - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су немесе сорпа - 1 ас қасық.
Дайындау
Уақытты кетчупты мультиваркке дайындау «Пісіру» режимінде қыздырудан басталады. Енді тостағанның түбіне өсімдік майын құйып, томат пастасын 3-5 минут қайнатыңыз. Паста барлық судың жартысын араластырыңыз, щенкаға қосыңыз, құрғақ сарымсақ пен пиязды, аз тұзды және қантты қосып, қалған суды мұқият қайта пішімдеңіз. Енді мультиваркердің қақпағы жабылуы мүмкін және режим «Quenching» күйіне ауысады, уақыт 40 минут. Егер 40 минут өткеннен кейін кетчуп жеткілікті түрде қалыңдатылмаса, артық сұйықтықты буландыруды жалғастыра аласыз немесе соустарға ұсақталған ұнды шай қасық қосыңыз.
Көпжақты күйде кетчуп
Ащы кетчуп мынадай рецепті барбекюге немесе француз картоферіне , әсіресе стақан суық сыраға арналған.
Құрамы:
- балдыркөк тұқымы - 1 ½ шай қасық;
- қалампыр - 2 шай қасық.
- даршын - 1 таяқ;
- Қыша дәндері - 1/2 шай қасық;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ - 5 кг;
- сарымсақ - 1 қыша;
- пияз - 1 дана;
- қызыл бұрыш - 1 дана;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Балдыркөк, қалампыр, даршын және қыша тұқымының дәндері дәкеге салынған. Кәстрөлде сірке суын құйыңыз, екі ас қасық су құйып, оған дәмдеуіштер сөмкесін салыңыз, қайнатыңыз, ыстықтан шығарып, тағы 25 минут қоя тұрыңыз.
Қызанақ сарымсақ, пияз және бұрышпен кездейсоқ кесілген. Көкөністерді көп айналымның қызып тұрған шыныаяқына салып, пісіру режимін таңдаймыз. Егер сіз көпшелі Panasonic-де кетчуп дайындап жатсаңыз, онда «Пилав», егер ол Redmond болса, «Қарақұмық» таңдаңыз. Бір сағатқа дейін көкөністерді пісіріңіз, дәмді сірке суын және қантпен тұзды қосуды ұмытпаңыз.
Жұмсақ өсімдік массасы араластырғышпен араласып, соусты ұқсас режимде басқа сағатқа қоюға қалдырады.