Capelin ең танымал коммерциялық балық түрлерінің бірі болып саналады. Қолжетімді баға бойынша сатылады, оны дайындау өте оңай, ал кішкентай балықтың артықшылығы кез келген басқа балықтардан кем емес.
Капелиннің пайдасы мен зияны
Кез келген теңіз балығы сияқты, капель - йодтың көзі. Әсіресе оны суда және ауадағы йод концентрациясы өте төмен жерлерде тұратын адамдарға пайдалану ұсынылады. Осы балықты сіздің диетаңызға қосып, сіз гипотиреоздың даму қаупін азайтасыз.
Капелин белоктардың, көмірсулардың және майлардың зат алмасуына қатысатын селендің мазмұны үшін рекордшы болып табылады, көптеген өмірлік қосылыстардың бір бөлігі болып табылады, сондай-ақ йодтың сіңуіне ықпал етеді.
Капельді қолдану жүрек бұлшықетінің жұмысын реттейтін калий мен кальцийдің болуына байланысты. Дегенмен капельин фосфорға бай, ол сүйек пен тіс эмаль бөлігі болып табылады.
Бұл шағын балық түрлі витаминдерден тұрады. Онда келесі қосылыстар табылды:
- Фолий қышқылы, бұл ретте жаңа қан жасушаларының өндірісі қалыпты түрде орындалмайды;
- С витамині, біздің қан тамырларын күшейтеді;
- Липидтер мен көмірсулардың метаболизміне қатысатын тиамин;
- Е дәрумені, клеткаларды зақымдан қорғайды.
Калориялы капелин салыстырмалы түрде төмен, өнімнің 100 граммына 120 - 150 калория есептеледі, осылайша, массаны оларды мәзірге қауіпсіз қосуға болады. Капелинадағы майлар пайдалы, олар полиқанықпаған май қышқылдары болып табылады. Бұл қосылыстар холестеринді төмендетуге, терінің беріктігін қамтамасыз етуге, ортақ жағдайды жақсартуға ықпал етеді. Майлардан басқа, капельинде көптеген белоктар бар және онда көмірсулар жоқ.
Капельден зақымдау мүмкін бе?
Кейбір жағдайларда капелин балықтарынан тек жеңілдіктер ғана емес, сонымен қатар зиян келтіре аласыз. Балықтар мен теңіз өнімдеріне аллергиялық реакцияларды қолданатын адамдар оны пайдаланудан аулақ болу керек. Жақсы мұздатылған капельді сатып алу жақсы. Балғын балықты қатты қызыл жидектер мен мөлдір көздер арқылы тануға болады.
Дайындау әдісі де маңызды. Пісірілген капельді пайдалану дерлік сөзсіз, бірақ шылым шегу кезінде үлкен қызығушылық тудырмайды, өйткені темекі шегу кезінде канцерогендік қосылыстар пайда болады. Салмақтың жоғарылауы қуырылған капельдин тек қана жақсы емес, сонымен қатар суретке зиян келтіру мүмкін екенін есте ұстау керек, өйткені осы тәсілмен дайындалған балықтың калориялығы пісірілгеннен немесе пісірілгенден жоғары болады.