Адам ағзасындағы қышқыл-негіз балансы үлкен рөл атқарады. Асқорыту үрдістерінің қалай жүзеге асатынын анықтайды, яғни біздің организміміз азық-түлікті оңай қабылдауға бола ма, әлде ол «бүйірден шығады». Көптеген адамдарда қышқылдау басым болады, сілекей немесе несепті пайдаланған сынақ лакмус сынақ бөліктерімен жүргізіледі, қалыпты көрсеткіштер 7-ден 7,5-ке дейін өзгереді.
Қышқылдандыру және алкілеу өнімдері
Энергияның құндылығынан басқа , қышқылдың жүктелу көрсеткіші әлі де бар. Күкіртті құрамды аминқышқылдары бар азық-түлік күкірт қышқылының жоғары өндірілуіне ықпал етеді, органикалық майлар мен көмірсулар қышқылдықты арттырады. Калий, кальций мен магний тұздарының құрамында қышқылдық азаяды.
Дәмді түсіну, ол тамақ денені қатты сілтейді. Ол үшін өз көрсеткіштерімен танысуға болады.
Азық-түлік өнімдерін алкалинизациялау және қышқылдандыру
Қосалқы тағамдарды эксципиенттермен бір уақытта алуға болады.
Олар: қант, пісірілген бұршақтар, жарма, кілегей және ірімшік, жаңғақтар , жұмыртқалар (әсіресе белок), ет (өте тауық және тауық етінің бауыры), балық және теңіз өнімдері, тәттілер, алкогольдік сусындар және сода.
Адам ағзасын қышқылдандыру және сілтілендіру өнімдері, 1: 1 ауруы кезінде 1: 4 пропорциясын бақылау үшін қолдануға болады. Осылайша қышқыл-негіз балансына қол жеткізуге болады.
