Азық-түлікті болашақта пайдалану үшін ең кең таралған тәсілі болып табылады. Шыны ыдыстарда, көкөністерде, жемістерде, жидектерде, саңырауқұлақтарда, ет пен балықта суық мезгілде сақталады. Тұрмыстық консервілерді сақтау көбінесе консервілеу қақпақтарының сапасына байланысты. Үйде пайдалану үшін қандай консервілеу қақпақтарын жақсы деп ойлап көрейік?
Біріншіден, қақпақтардың сапасын анықтайтын критерийлерді келтіреміз:
- жуу оңай болуы керек;
- денсаулыққа зиянсыз болуы керек;
- пайдалану оңай болуы керек;
- ұзақ мерзімді сақтауды қамтамасыз етуі тиіс.
Металл қақпақтары
Отандық бланкілерді дайындауға көбінесе консервілеу үшін металдан жасалған қалпақшалар қолданылады, резеңкелік сақиналы шкафпен жабдықталған, тиісті тығыздықты қамтамасыз етеді. Ең алдымен, қалайы қақпақтары тез бұзылатын өнімдерді консервілеу үшін қолданылады. Ақ металдан жасалынған қалпақшаларды тек сиропты қамтымайтын рецептілерді қолданғанда ғана қолдануға болады. Өйткені мұндай жабындар тотығу процестеріне ұшырайды. Сондықтан олар банкаларды джем, компот және басқа да жеміс-жидек дайындамаларымен орауға болады.
Металл лакпен лакировки алтын реңкке ие және кез келген өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік береді, өйткені олар тотығуға ұшырамайды, сондықтан оларды кез-келген шикізатқа пайдалануға болады. Металл қақпақтар, сонымен қатар, өте қымбат емес және дизайнымен ерекшеленеді. Қақпақтың бұл түрінің кемшілігі қолмен, автоматты немесе жартылай автоматтандырылған машинаны және олардың жалғыз екендігін пайдалану қажеттілігі болып табылады.
Бұрандалы қалпақшалар
Шыны ыдыста сыртқы бұрандасы бар мойын бар болса, бұрылыс түрінің консервілеуі үшін қайта пайдалануға болатын бұрандалы металл қақпақтар қолданылады. Полимерлі тығыздалған тығыздауыш консервілердің жақсы сақталуын қамтамасыз етеді. Бұрандалы қақпақтар, әсіресе баптау машиналарына сәйкес келмейтін иесіздерге көмектеседі. Сонымен қатар, бұрандалы қақпақтар өте тартымды көрінеді - олар жемістердің әлі күнге дейін өмір сүруін бейнелейтін ашық суреттермен жабылған. Бұрандалы қақпақтардың қызмет ету мерзімі шамамен 5 жыл, бұл сізді денсаулығыңыз бен денсаулығыңыздың қауіптілігіне қауіп төндірмеу үшін тотты өнім шығарылуы керек.
Шыны жамылғылар
Консервілеуге арналған шыны жамылғылар резеңке сақина жиынтығында сатылады және қатты пленол немесе петролатуммен өңделген болат қысқыштармен қамтамасыз етіледі. Шыны қалпақшаларды пайдаланған кезде, оларды сызаттар, чиптер және бөртпелерге тексеру керек. Шыны жамылғылар қайтадан пайдалануға болады, өйткені олар өте жақсы тазаланған. Олар өнімнің тұтастығын толығымен қамтамасыз етеді.
Полиэтилен қалпақшалары
Консервілеу үшін полиэтилен қақпақтары да қайта пайдалануға жарамды және олардың бүкіл қызмет көрсету мерзімінде олардың тығыздау қасиеттерін жоғалтпайды. Консервілеу үшін нейлон қақпағы өте қарапайым: оңай орнату және алып тастау, олар өте арзан.
Вакуум қақпақтары
Дәстүрлі консервілеу әдістерінде өнім бактериялардың жойылып кету температурасына дейін қызады, азықтардың кейбір пайдалы қасиеттері жоғалады. Консервілеу үшін вакуумдық пластик қақпақтарды қолдану өнімнің сапасын жоғалтудан сақтайды, өйткені сақталу вакуум арқылы жүзеге асырылады, онда оттегі болмайды. Міндетті
Консервілердің кең ассортиментінің қазіргі заманғы дүкендерінде болғанына қарамастан, үйге арналған препараттар танымалдылығын жоғалтпайды. Консервілеу үшін қақпақтарды таңдау, сіз осы ұсыныстарды орындауға болады.