Өкінішке орай, заманауи тамақ өнеркәсібі консерванттар қолданбастан жасамайды. Адамдар мұндай қосындыларға әр түрлі жауап береді, біреу қалыпты түрде әрекет етеді, біреуде аллергиялық реакциялар болады, бірақ денесі ауыр зиян келтіреді.
Бүгінгі күні азық-түлік өндірісінің ең танымал консерванттарының бірі күкірт диоксиді (E220) болып табылады. Бұл субстанция түрлі бактериялардан, саңырауқұлақтардан және паразиттерден сұранысқа ие көкөністер, жемістер, сусындар, консервілер және басқа да өнімдерді қорғайды, өнімнің жарамдылық мерзімін ұзартады, бояуды тұрақтандырады.
Күкірт диоксидінің ағзаға әсері
Күкірт диоксиді көбінесе тәттілерде, алкогольдік сусындарда, шұжық өнімдерінде, бұл затпен жемістер мен көкөністермен өңделеді. Әдетте, E220 адам ағзасына түсіп, өте тез зәрде өте тез тотығады және шығарылады, денсаулығына зиян келтірмейді, бірақ күкірттің қос тотығы, әсіресе оның рұқсат етілетін нормасы асып кетсе, айтарлықтай зиян келтіреді.
Бастау үшін E220 асқазанына кіру В1 витаминін бұзады, оның тапшылығы адамның жағдайына теріс әсер етеді. Күкірт диоксиді күшті аллергиялық реакцияларды, тіпті қатерлі ісіктерді тудыруы мүмкін.
Сондай-ақ, сіз осы консерванттармен, жүрек жеткіліксіздігі бар адамдарға қамқорлық жасауыңыз керек, бірақ деміккенде ауыратын адамдар, әдетте, E220 тұтынудан аулақ болу керек. ол тұншығуға күшті шабуыл жасай алады, бұл өлімге әкелуі мүмкін. Күкірт диоксиді асқазан шырынын қышқылдық деңгейін арттыруға қабілетті, бұл асқазан жарасы, гастрит немесе басқа асқазан-ішек аурулары бар адамдар үшін өте қауіпті болуы мүмкін.
Сондай-ақ, E220 улануды тудыруы мүмкін, оның белгілері:
- құсу;
- coryza;
- жөтел;
- сөйлеу аппаратының функцияларын бұзу;
- диарея;
- бас аурулары;
- асқазанда ауырсыну;
- жұлдыру күйінде және т.б.
Барлық осы салдардың алдын алу үшін мүмкіндігінше газдалған сусындар, сыра мен күкірт диоксиді бар басқа да өнімдерді сирек пайдалану қажет. Көкөністер мен жемістерді мұқият жуу керек, содан кейін осы өнімдермен өңделетін E220-нен толықтай құтылуға болады. Мысалы, кептірілген жемістерден табылған күкірт диоксиді бірнеше рет суда сіңдірілген болса, содан кейін мұқият жуылады.