Сүт - ерекше қоректік құндылығы бар өнім. Өйткені, адам сүтқоректілердің өкілі болып табылады, яғни, белгілі бір өмір кезеңінде өмір сүру үшін өте қажет болатын адамдар бар.
Әрине, уақыт өте келе, диетадағы аналық сүт жоғалады және сүтқоректілер басқа тамақтану режиміне ауысады. Адамдар табиғатты алдатудың жолын тапты: олар басқа да тірі заттардың сүтін қолдануға кірісті.
Сиыр сүтінің тағамдық құндылығы
Сүт - барлық қажетті аминқышқылдары бар жоғары сапалы ақуыздың керемет көзі: бұл өнімде 100 мл-ге шамамен 3 грамм. Сондай-ақ құрамында көмірсулар (негізінен сүт қанты) - шамамен 5%. Сүттің май мөлшері күннің, жемнің, маусымның, сиырдың түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Бүкіл сиыр сүтінің максималды құрамы 7-9% -ға жетеді, орташа алғанда бұл көрсеткіш шамамен 3,5-5% шамасында өзгереді.
Си сүтінде витаминдер бар:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- C.
Сондай-ақ минералдар:
- кальций - 100 мл 100 мг;
- калий - 100 мл-де 145 мг;
- фосфор - 100 мл 100 мг.
Сиырдың сүтінің қуаты шамамен 60 килокалория.
Ешкі сүтдің тағамдық құндылығы
Ешкі сүтдің тағамдық құндылығы адамның жалпы нұсқалардан ең жақын нәрсе екендігін білдіреді. Емшек сүтінен кейін емшек сүтін алмастыратын ретінде емес, көптеген педиатрлар оны ұсынбайды. Бұл сүттегі ақуыздар жақсы сіңіріледі. Бұған қоса, ешкі сүтінің майлы құрамына қарамастан, майдың құрамында ешкі сүтінің жоғары құнарлы құндылығы бар біздің денемізді сіңіретін жеңіл тамшылардың түрінде болады.