Қыста өзін асыға күтуге болатын көкөністердің барлық түрлерінің ішінде - балдыркөк . Ол бақыланатын элементтер мен витаминдердің барлық түрлеріне бай және қыста алмастырылмайтын болады. Әр түрлі тағамдарға қосылып, оны күнделікті жеуге болады. Қысқы уақытта балдыркөкті қалай сақтау керектігін біліп көрейік, солайша сақтау шығыны аз.
Балдыркөк тамырын қалай сақтауға болады?
Қыста түбірлік дақылдарды сақтау оңай, бірақ ылғалдылығы жоғары (90% дейін) жертөле болған жағдайда. Мұны істеу үшін контейнерлерді құм немесе үгінділермен дайындау керек. Оларда балдыркөк жерленіп, жатыр мойнының сыртында қалдырылады. Қоспада саңырауқұлақ ауруларының таралуын болдырмау үшін аздап ерітілген әк қосыңыз.
Табиғи балшық табуға мүмкіндік болса, онда балдыркөк жақсы сақталады. Қышқыл сияқты тығыздығы бар балшық пен суды «сұхбат» дайындаған жөн. Онда түбірлік көкөністер толығымен толып тасталады, тек қана тазаланады, содан кейін ол көшеде кептіріледі. Мұндай балдыркөкті торлы қорапта сақтауға болады.
Жапырақты балдыркөкті қалай сақтау керек?
Көктемдегі көкжидектің түбірлік бөлігінен артық сақтау қиын. Барлық түрлеріне қарамастан, ол өте нәзік және өте тез бүлінген. Бірақ бәрібір тұруға тырысыңыз. Ең жақсы тәсілі - мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы хош иісті және пайдалы көкөністерді жеу - күзде жер бауымен бірге өсімдікті қазып, оны қорапқа көшіру. Оны балконға немесе жертөлеге қоюға болады. Сондықтан зауытты бірнеше ай бойы сақтауға болады.
Жапырақтары мұқият туралған және ішінара мұздатылған болуы мүмкін. Осылайша, қыста оларды әртүрлі ыдыс-аяқты және салаттарда дайындауға ыңғайлы. Немесе олар бөлме температурасында кептіріледі және дәмді тағамдармен өңделеді.
Тоңазытқышта балдыркөкті қалай сақтау керек?
Балдыркөк сабы тиімді және ұзақ уақыт сақтауға болады. Мұны істеу үшін олар +5 ° С температурасында тоңазытқыштың көкөніс бөлігіне қойылады. Көктемде ылғалдың жоғалуын азайту және, тиісінше, көкөністердің ерте сіңуіне жол бермеу үшін оны қағазбен орау керек.
Ешбір жағдайда ұзақ уақыт сақтау үшін сөмкелер мен тағам пленкасын қолдануға болмайды. Оларда балдыркөк екі аптадан артық сақталмайды, содан кейін оны бұзады және тұтынуға жарамайды. Қысқы сақтау қоймаларында жебелер жоқ, себебі мұндай өсімдік ащы болады.