Жаңа жыл үшін не дайындауға болады деп ойлайсыз ба? Әр түрлі елдердің тұрғындарының гастрономиялық артықшылықтарын оқыңыз. Мен сенемін, кейбір тағамдар сізді таң қалдырады.
Жаңа жылда әлемнің түрлі бөліктерінде адамдар мерекелік үстелге жиналып, қуанышты іс-шараны өткізеді. Әрбір елде дәстүрлі Жаңа жылдық тағамдар бар, онсыз бұл мерекені елестету мүмкін емес. Біз әртүрлі үй шаруасындағы үй-жайларға барып, сапарға шығуды ұсынамыз.
1. Түпнұсқа жапон торттары
«Мохи» дегеніміз не екенін білмейміз, бірақ Жапония тұрғындары үшін бұл әр түрлі мерекелерге, оның ішінде Жаңа жылға дайындалған сүйікті торт. Ол үшін пісірілген күріш және әр түрлі жемістер, негізінен, жемістер қолданылады. Сонымен қатар, мерекелік үстелде әрдайым кеспе бар, ал жапондықтар қаншалықты ұзағырақ болады деп сенеді, мереке қатысушыларының өмірі ұзағырақ болады. Жапондықтар теңіз кілті, қуырылған каштан, бұршақ және басқа да дәстүрлі тағамдар сияқты.
2. Поляк Вегетариандық Жаңа Жыл
Польшада өз ерекшеліктері мен мерекелік кестесі бар, ол үшін дәл 12 ыдысқа қызмет көрсетіледі және осы тізімде ет тағамдары жоқ. Ең танымал ыдыс-аяқтар: кілегейлі жемістер, саңырауқұлақ сорпасы, бұқтырылған қырыққабат, арпа ботқасы және маймен пісірілген. Әрбір мерекелік үстелге міндетті түрде қатысушы - балықтан, мысалы, толқудан жасалған сергіткіш.
3. Тибеттен алынған бұршақ пирогтары
Қызықты дәстүр Тибеттің иелерінде жиі кездеседі, ол көптеген толтырулармен ерекше пішінді көп мөлшерде дайындайды. Олар жай ғана жеуге емес, олар тек таныстарға ғана емес, көшедегі бөтен адамдарға да таратылады. Көптеген кәмпиттер таратылатын болады деп есептеледі, отбасы қаншалықты бай болады. Кейбір провинцияларда Тибет және есірткі дәстүрі - қойдың басын көкөністер мен соустармен дайындау.
4. Австрия жаңажылдық мәзірі бақытты сақтау
Жаңа жыл қарсаңында көптеген адамдар бақытты болғысы келеді және көптеген дәстүрлер онымен байланысты. Мысалы, Австрияда құс еті тамақтануға тыйым салынады, сонда сәттілік ұшып кетпейді. Осы елдің тұрғындары үшін бақыт символы сазан болып табылады, сондықтан мерекелік үстелде бұл балықтың тағамы міндетті түрде қатысады. Жаңа жылдағы тағы бір таңғажайып белгі - австриялықтар бақыт үшін шошқа тостағандарын жейді. Таңдаулы сусын - ыстық соққы.
5. Ерекше Ағылшын өрік пудингі
Сыртқы түрі ғана емес, сонымен қатар ингредиенттер құрамында Англияда өте танымал тағам - өрік пудингі. Оны дайындау үшін май, нан пісіретін, ұн, мейіз, жұмыртқаны және түрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз. Үстелге тағам берместен бұрын, ол роммен құйылып, отқа қойылған - бұл Жаңа жылдық қойылым. Англияда олар көкөніс пен қытырлақ тұздыққа толы мерекеге дайындалып жатыр.
6. Сомбреро әуесқойлары үшін жаңа жылдық үстел
Мексикандар дәмді және дәмді тағамдарға деген құмарлықтарымен танымал, сондықтан мерекелік үстелде таныс тағамдармен танысу сирек кездеседі. Ең танымал ыдыс-аяқтардың бірі - асшаяндар, картоп және жергілікті зауыттардан дайындалған ромерито. Дегенмен, мексикандықтар Жаңа Жылдың үрме бұршақтарын, түрік және тәтті печеньелерді жейді.
7. Өмір үшін итальяндық тағамдар
Итальяндықтардың айтуы бойынша, бұл тағам - денсаулығы мен әл-ауқатының белгісі - котекино контентри. Осы атаумен шұжықпен жасыл жасымық бар. Тіпті Италияның отбасының үстелінде жүзім мен жаңғақтарды көруге болады. Шошқа еті міндетті түрде өз қолдарымен шошқа еті шабуылына дайындалады.
8. Жаңа жылдық пияз
Қашықтан әрі қызықты ел ерекше дәстүрлерімен белгілі, мысалы, Жаңа жылда үй шаруасындағы әйелдер біздің еліміз үшін күнделікті ыдыс-аяқты - окрошка мен палауды дайындайды. Рас, палау - қарапайым емес, бірақ бірйаний, ол үшін қой, кишмиш, жаңғақтар, бұршақ, ананас және көптеген дәмдеуіштер қолданылады. Үндістанға арналған дәстүрлі десерт - бұл зімбір мен қантпен тартылған йогурт.
9. Вьетнам бамбук торты
Көптеген адамдар Вьетнамда Жаңа жылды жыл сайынғы күнтізбеге сәйкес атап өтеді, сондықтан жыл сайын жыл сайын қаңтар-ақпан айларының 20-ы арасында жылжытылады. Дәстүрлі тағамдар күріштен және етден дайындалады. Ең танымал тағам - кокос сүтіндегі шошқа еті және бамбук жапырақтары күріш пен шошқа етімен оралған, және бәрі қуырылған.
10. Американдықтар үшін сүйкімді қуырылған түрік
Америкада түркия түрлі мерекелерге дайындалған ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Жаңа жыл қарсаңында құс қандай да бір нақты өніммен емес, тоңазытқышта «ластанған» нәрселермен толтырылады. Сондықтан америкалықтар қажетсіз барлық құтылуға, мысалы, ірімшік, сарымсақ, алма, қырыққабат, саңырауқұлақтар және тағы басқалар.
11. Нағыз гурмандардың мерекелік кестесі
Оның үстелінде дәмді ыдыстарды кім мақтана алады, сондықтан француз. Олар ақшаны босатпайды, сондықтан олар лобстермен, устрицалармен, лосось мен қызыл қоңырды ұнатады. Осы мерекенің басты ұраны - сіз Жаңа жылмен қалай кездесу өткізесіз, сондықтан оны өткізесіз. Фестивальда міндетті емдеу - қуырылған түйетауық. Әр тағам үшін француз дұрыс шарап дайындайды.
12. Жаңа жылдық мәзір
Қазақстанда танымал және сүйікті тағамдар салтанатты түрде дайындалады: салат «Оливье», «Саңырауқұлақ түктің астына» және тағы басқалар. Сіз оларды Ресей, Украина және Белоруссиядағы мерекеде қарсы ала аласыз. Сонымен қатар, қазақтар бесбармақ, мантия және палау дайындайды.
13. Германияда жаңа жылдық сорғылар
Бұл елдегі мерекелік үстелдегі міндетті тағам - бұл майшабақ, себебі немістер болашақта бақыт әкелетініне сенімді. Германияда Жаңа жылды шұжықтармен және қайнатылған шошқа саңырауқұлақтарымен тұздықсыз елестету мүмкін емес.
14. Норвегиялық жаңа жылдық сусындар
Норвегияда сусындарға ерекше көңіл бөлінеді, ал Жаңа жылдық үстелде але мен гель, алқызыл шарапқа ұқсас сусын болуы керек, бірақ ол жиі алкогольсіз. Тағы бір танымал сусын - бұл норвегиялықтар «әжемнің сорпасы» деп аталады. Ол Викинг уақытында пайда болды. Ересектер құтыға арақ арағын қосады.
15. Дәстүрлі Чехиядағы Струдель
Жаңа жыл Чехияда тек қана алманың ғана емес, басқа да толтырғыштарды дайындайтын классикалық струдельді елестету мүмкін емес. Оны балмұздақ, кілегей, джем және т.б. Мерекелік үстелдің басқа да тағамдары қарапайым, бірақ жемісті: інжу арпа, сорпа және балықты өңдейді.
16. Тәтті Израиль мерекесі
Егер сіз әлі білмесеңіз, Жаңа жылдың қыркүйек айында Израильде мерекеленеді және мерекелік үстелде ащы, тұзды және қышқыл тағамдар жоқ. Бұл мереке тәттілер үшін жай ғана жұмақ болып табылады, себебі үстелде әртүрлі тәттіліктерге қызмет етуге әдеттеніп, бал, күн, анар мен алма жасау керек. Бұл дәстүр келесі жылы исраилдіктердің тәтті-дәмді болуына байланысты.
17. дәмді испан тағамдары
Испаниядағы негізгі тағам теңіз өнімдері болып табылады, сондықтан онсыз жаңа жылдық мерекелерді елестету мүмкін емес. Сонымен қатар, осы елдің тұрғындары Түркия, қуырылған қой және соратын шошқа жейді. Міндетті тәттілер - зире және бадам торттары бар печенье.
18. Непалдық мерекенің қарапайым мәзірі
Желтоқсанның аяғында емес, сәуірдің ортасында Жаңа жылды тойлайтын басқа ел. Хош иістер Үндістан мен Тибет асханасынан нәрсе дайындайды, ал ең танымал тағам - бұл доп. Ол пісірілген ақ күріш пен жасымық, қызанақ, пияз және зімбір сорын қамтиды. Сонымен қатар олар жергілікті шелпек және көкөніс карриге қызмет көрсетеді.
19. Голландияда тұзды сүйетіндер
Нидерландыдағы мерекелік үстелдегі басты тағам тұздалған бұршақтардың көпшілігіне таң қалады. Дегенмен, осы елдің тұрғындары міндетті түрде қуырылған және дәстүрлі қызарған шарапқа дəнді дайындайды. Жаңа ұлттық сусын - сүт, дәмдеуіштер және құрғақ жемістерден жасалған сілем.