Бүгінгі күні үнемі тұтынылатын өнімдердің құрамына қатысты көп адамдар алаңдатады. Және бұл дұрыс, өйткені әрқайсымыз біздің денсаулығымызға қамқор болу керек және тамақтану - бұл өте маңызды фактор.
Дүкендердің сөрелерінде әртүрлі тағамдық қоспалары бар өнімдерді таба аласыз. Олардың кейбіреулерін пайдалану рұқсат етіледі, ал басқалардан мүлдем бас тарту керек. Композицияны оқығанда, көптеген адамдар E621 адам ағзасына әсері туралы сұрақ қояды.
E621 дегеніміз не?
Натрий глутаматы E621 санатындағы тағамдық қоспа болып табылады, оның басты мақсаты дәмді күшейту болып табылады. Сырттай, бұл қоспақ ақ кристалдар түрінде болады және суға өте жақсы ереді. Табиғи жолмен немесе түрлі химиялық реакциялардың арқасында пайда болады.
Глютамат натрийі келесі табиғи өнімдерде кездеседі: саңырауқұлақтар, ет, теңіз өнімдері , кейбір теңіз балдыры, қырыққабат, пияз, қызанақ, жасыл бұршақ.
E621 зиянды ма, жоқ па?
Айта кету керек, бұл өте улы тамақ қоспасы. Супермаркеттерде сатып алатын азық-түлік өнімдерінде ол химиялық құралдармен алынатын o түрінде қосылады. E621, балалар, жасөспірімдер және жүкті әйелдерді қамтитын тағамды жеуге болмайды. Натрий глутаматы ми жасушалары мен жүйке жүйесіне еніп, олардың жұмысына теріс әсер етеді.
Сонымен қатар, E621 тағамдық қоспасы ағзаның органдарының және органдарының жүйелеріне асқазан-ішек жолдары, көз торының құрылымы, сондай-ақ ас қорыту проблемалары бар, гормондық фон бұзылған сияқты елеулі зиян келтіреді. Бүйрек жетіспеушілігі, астма, аллергия және басқа да жағымсыз аурулар сияқты аурулардың пайда болу ықтималдығы артады.
Жиі, E621 бар азық-түліктерді тамақтандыруда адамға тәуелділік бар. Оның дәм рецепторлары қалыпты жұмысын тоқтатады, сондықтан әдеттегі табиғи азық-түлік денені қабылдамайды.
Осыған орай, E621-ні қамтитын тағамды тұрақты тұтыну адам ағзасына теріс әсер етеді деп қорытынды жасауға болады. E621 жиі келесі өнімдерде кездеседі: чиптер, тұздықтар, шұжықтар, тез сорпа, ыңғайлы тағамдар, жылдам өнімдер , тәтті сусындар, кондитерлік өнімдер.