Диетология дегеніміз не?
Диетология - тиісті тамақтану принциптеріне негізделген қолданбалы ғылым. Оның практикалық көрінісі - диетотулинария, яғни диеталық нормаларға сәйкес дайындау. Негізінен, диетика принциптері көптеген аурулардан зардап шеккен адамдарға (семіруді қоса алғанда) немесе салмақ жоғалтқысы келетін адамдарға қолданылады. Бірақ диетика және дұрыс тамақтану синонимдер болып табылады және ешкім біздің күнделікті диетамыздың дұрыс болуы керек деп айтуға болады, әсіресе емдеу кезінде ең маңызды фактор диета болып табылады.
Гиппократ ескірген, ал қытай медицинасы жылқыда ме?
Гиппократта да кез-келген аурудың себебі тамақтанудың бұзылуы деп есептеледі, ал емдеу әдісі аурудың әртүрлі сатыларында теңдестірілген диетаны таңдау болып табылады. Уақыт өте келе, емдік диета ретінде диетика түсінігі жоғалып кетті, енді ештеңе болмаған жағдайда біз дәрі-дәрмекке антибиотиктерге барамыз. Шынында да, азық-түлікке назар аудармауға үйренген адам дәрі-дәрмекті қабылдауды және аурудан «құтылуды» жеңілдетеді.
Өз кезегінде, қытайлық диетология тұжырымдамасы бүгінгі күнге дейін ескірмейді. Оқыту дұрыс мөлшерде дұрыс тамақтану қажет. Барлық тағам өнімдері бес элемент ретінде жіктеледі: су, от, жер, металл, жел. Және бұл санаттар өнімнің қасиеттеріне сәйкес жасалған: тәтті, қышқыл, ащы, ыстық, суық. Қытай диеталарында ешқандай зиянсыз және артық ештеңе жоқ, белгілі бір ауру үшін қандай өнім санатының қажет екенін анықтау керек және ол үзіліс жасауға тұрарлық.
Қуат қателіктері
Қазіргі заманғы диетология адамдардың диетадағы бірқатар қателерді түзетуі және олардың салмағы мен денсаулығын қалпына келтіруі керек. Адамдардың жиі жауапсыздыққа ұшырататындығын жоққа шығармаймыз. Аурудың басталуына дейін көпшілік салмақты азайту үшін диетологияға ғана қызығушылық танытады. Осы тұжырымдамаға біз түрлі көздерден табылған барлық бұзылатын диеталарға сілтеме жасаймыз. Ғалымдар мұндай диеталар біраз уақыт бойы салмақты жоғалтудың әсерін дәлелдеді, себебі аштықтан қорқуды сезінген организм «метеорологиялық процестерді бәсеңдету» режиміне өтеді. Бұл калорияны қалыпты тұтынуға қайта оралғанда, майдың «резервтегі» тезірек кешіктірілуіне әкеледі. Уақытша нәтижелермен алданбаңыз. Сіз дене салмағының жоғалуына немесе организмнің қалыпты жұмысы үшін зиянды артық майлардан құтылуға болатындығын түсінуіңіз керек, тек сіздің өмір салтыңызды қайта жасай аласыз.
Сонымен, диететиканың негіздерімен сіздермен бірге жүрейік, әркім естіген болса, бірақ келесі постулаттарға сүйенеді:
- Күнделікті шығындардан асатын калория тұтыну артық салмаққа әкеледі.
- Жылдам көмірсулар (қант, бал, кондитерлік өнімдер, газдалған су) инсулиннің өндірісін бұзады, нәтижесінде майларды қайта өңдеу процесі бұзылады.
- Холестеринді (май, жануар жануарлары) шамадан тыс тұтыну, сондай-ақ жануарлардың майлары. Олар көбінесе қанықпаған (өсімдік майы, майлы балық) және моно-қанықпаған майлармен (зәйтүн, жержаңғақ майы) ауыстырылуы тиіс.
- Күннің режимін бұзу. Сонымен қатар бір уақытта қажеттілік бар, денені «аштық соққыға» ұшыратпаңыз, содан кейін тым үлкен бөліктерге сындырыңыз. Түнде жеуге болмайды және таңғы асты жылы ыстық затпен қамтамасыз етіңіз.
- Талшықтың болмауы ішек перистальциасының бұзылуына әкеледі. Ақыр соңында іш қатуды аламыз. Шикі көкөністер мен жемістерді жегіңіз.
- Күнделікті мәзірдегі пропорцияларды сақтау: майлар - 30%, көмірсулар - 50%, ақуыздар - 20%
Диеталық ережелерді ұстанатын болсаңыз, ақыл-ой мен физикалық қатал диеталардан бас тартуға тура келмейді. Ия, аптасына 20 кг жоғалтпайсың. Бірақ сіздің денсаулығыңыздың оған тигізетін әсері осындай ма?