Жұмыртқалар құйылған - бұл француз асханасының тағы бір өнертабысы. Шын мәнінде, бұл тағам қайнатылған жұмыртқалардан басқа ештеңе емес, тек қайнаған суға пісіріледі, олар тағамды белгілі бір өзіндік және ерекше дәмді береді.
Қазіргі уақытта браконьті жұмыртқаларды дайындауға арналған арнайы пішіндер бар, оларда өнім тек қабықсыз орналастырылады және қайнаған суға қайнатылған үш-жеті минутқа дейінгі тығыздыққа дейін. Бірақ сізде жоқ болса, біз жұмыртқаны кастрюльде немесе кубок пішінінде пісіргендей қалай дайындауға болатынын, сондай-ақ микротолқынды пеште және қапшықта пісірудің барлық бөлшектерін ашатын боламыз.
Жұмыртқаны қайнатып, үйде кастрюльге қалай құйылады?
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ақ сірке суы - 20 мл;
- тазартылған су - 650 мл;
- тұз үлкен - дәміне қарай.
Дайындау
Бұл тағамды пісіру үшін жұмыртқылар ең жаңа болуы керек. Тек осы жағдайда ғана тағам бар болуы керек, әрі қажетті пішінді алады. Протеиннің жұмыртқалары бірінші свежесть тағамды пісіру кезінде жұмыртқаны дұрыс жабуға болмайды және жай суда шашыратылады.
Егер жұмыртқалардың балғындығы күмән тудырмаса, онда өнімді дайындауға тікелей жалғастырыңыз. Кішкене тазартылған судағы жылы қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз, сірке суын қосыңыз және көзге көрінетін ортасы бар гидромасосқа дейін қасықпен араластырыңыз. Жұмыртқа кішкене мөлшерде пирогонға айналдырып, тез арада мұқият құйылады, қайнаған суды араластыратын шұңқырдың ортасына кіргізуге тырысады. Жұмыртқа сұйықтық ортасы үшін үш минут, ал тығыз сары сарай үшін бес-жеті минутқа пісіріңіз. Бұл жағдайда суды қайнатпау керек, тек қайнаған көрінетін белгілерді береді.
Дайын болғандықтан, пештегі шуды шағылыстырылған жұмыртқаны алып, оны тосттар , қуырылған бекон, ветчина немесе жаңа піскен көкөністер қосып, үстелге қызмет етеміз.
Қосарланған қазандыққа жұмыртқаны қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- сары май - 20 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Арсеналда кекстерге арналған пароходты немесе мультиваркалық және силиконнан жасалған қалыптарды қолданып, оларды жұмыртқаны пісіруге болады. Біз жұмыртқаны сындырып, жұмыртқаларды кекстерге арналған майсыз силикондарға құямыз. Оларды көп тағамдық аспапта дәмдеңіз және бумен пісіруге арналған грильде немесе бумен пісіргішке қойыңыз. Үш-бес минуттан соң дәмді және дәмді брақалған жұмыртқа үстелге ұсынылуы мүмкін. Бұл жағдайда жұмыртқа қалыпына ветчина, бекон немесе жаңа піскен көкөністерді қосуға болады.
Микротолқынды пеште жұмыртқаны қалай қайнату керек?
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ақ сірке суы - 20 мл;
- тазартылған су - 650 мл;
- тұз үлкен - дәміне қарай.
Дайындау
Микротолқынды пеште пісіруге арналған шыны ыдыста су құйыңыз, оны құйыңыз, сірке суын қосып, араластырыңыз. Жаңа піскен тауық жұмыртқасын тікелей суға құямыз, контейнерді микротолқынды пешке қойып, таймерді бастапқыда бір минутқа орнатыңыз. Циклдың ортасында біз ақуыздың дайындық деңгейін тексереміз және қажет болған жағдайда препараттың мерзімін ұзартамыз. Сіздің пешіңіздің мүмкіндіктеріне байланысты
Жұмыртқаны қайнатуға арналған сөмкеде қалай қайнатуға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- өсімдік майы - 5 мл;
- тұз үлкен - дәміне қарай.
Дайындау
Жұмыртқаны пакетті немесе әдеттегі тамақ пленкасымен ұрып-соғу өте оңай. Мұны істеу үшін біз суды қайнатамыз, жұмыртқаны қабықтан босатамыз және оны тағам пленкасынан кесілген өсімдік майымен майланған сөмкеге немесе қапқа салыңыз. Біз құрылымды қайнаған суға ыдысқа түсіріп, үш-бес минуттай тұрамыз және пластинаға қоямыз.