Пасха даусы Пасхальный сүзбе дайындауға болмайды. Саңырауқұлаққа арналған рецепттер, сондай-ақ көптеген танымал тағамдар, көп, бірақ бәрі бірдей, кез келген ірімшік үшін Пасха формасы қажет. Дәстүрлі түрде ол ағаштан жасалынған, кесілген пирамида түрінде бейнеленген, ол найзағай, гүлдер (өсімдік), крест және жаяу жүретін таяқтарды және «ХБ» әріптерімен жоғарғы жағында орналасқан. Бүгінгі күнге дейін мұндай бөлшектеу нысаны пластиктен жасалған, бірақ, өкінішке орай, оны алу оңай емес. Ал үйдің бұл түрі табылмаса, онда макарон пісіруге қалай? Осы мақсаттарда сіз пластмассаның квадрат шелегін реттей аласыз, оған сарысу ағыны үшін көп тесіктер жасалды. Екі жағдайда да нысаны сәл дымқыл дәке бар.
Пасханы қарапайым пияз үшін рецепт
Құрамы:
- сүзбе (балғын) - 1,5 кг;
- май - 100 г;
- қант (жақсы ұнтақ қант) - 1/2 кесе;
- қаймақ - 1/2 кесе;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Жаңа сүзбе електен екі рет сүртіңіз. Біз қант пен қант ерігенше маймен сүртеміз. Содан кейін қаймақ қосып, қоспасы әуе және біртекті болғанша араластырыңыз. Біз араластырылған ірімшікті осы қоспамен толтырып, суық жерде бір күн бойы қысым көрсетіп, пішінді жағамыз. Қысымнан кейін, біз Пасханы ыдысқа жайып, оны безендіреміз.
Пасхальды қайнатылған сүзбе үшін рецепт
Құрамы:
- сүзбе (балғын) - 2 кг;
- май - 400 г;
- қант (жақсы ұнтақ қанты) - 700 г;
- қаймақ - 800 г;
- жұмыртқа - 10 дана;
- Пиллинг бадам - 100 г;
- жүзім - 100 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сары маймен ірімшік сүзгісі арқылы екі рет қақтаймыз, қаймақ пен жұмыртқаны қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Біз кастрюльді пешке салып, үнемі араластырып, массаны қайнатамыз. Бұл орын алғаннан кейін, отты алып тастаңыз және оны тез салқындатып, контейнерді суық суға салып қойыңыз, оны араластыруды ұмытпаңыз. Жаппай суыған кезде, ванилин, жаңғақ, қант пен мейіз қосыңыз. Қоспа қайта араласып, құйып, жақсылап жағылады. Бір күннің ішінде суықта қысым көреміз.
Жүгері тортына арналған рецепт
Сырты ұнататындар өздері мен жақындарын ең нәзік пісірілген макаронмен ғана емес, сонымен қатар нан пісіргіште немесе пеште пісірілген тәтті нанмен де бас тартпайды. Наншыға Пасханы торт жасау үшін көп күш қажет емес - ең бастысы - дұрыс бағдарламаны таңдау, ал пешке пешті дайындау үшін күш жұмсауға тура келеді, сондықтан біз бұл әдісті бөлшектемекпіз.
Құрамы:
- ірімшік - 250 г;
- май - 50 г;
- қант - 2/3 шыныаяқ + 1 сағат. қасық;
- сүт - 1/4 кесе;
- ұнтақ қанты - 1/3 кесе;
- ұн - 2 кесе + 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 5-6 г;
- мейіз - 2/3 кесе;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Сүт сәл жылы, ас қасық ұн, қант және ашытқы шай қасық қосыңыз. Барлық араласып, жөкеді жүру үшін жылы жерге қойыңыз. Ақуыздан алынған бір жұмыртқаны бөліңіз. Тоңазытқышта ақуызды алып тастап, қалған жұмыртқаны қантпен сарып қояды. Бұл қоспаны ұнтақталған сүзбеге құйыңыз, ерітілген сары май, қасық, ванилин және тұз қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз, ұн қосамыз, қайта араластырыңыз, жуылған және кептірілген мейізке құйыңыз да, бәрін мұқият араластырыңыз. Дайындалған пішіндерде (майлы қағаздар шеңберінің төменгі жағында жағы майдалады) қамырды, қалыптың қалыптың жартысынан көбін емес, таратады. Қамырдың жартысы көтерілгенше кету. Содан кейін пішін алдын ала қыздырылған пешке 200oC дейін қойылады, әзірге пирожныйлар үстіне пісірілген болады. Осыдан кейін пешті ашып, торттың үстіңгі қабаттарын қағаздың қылшықтарымен жабыңыз. Дайын болғанға дейін пісіру, 40-50 минут. Торттар пеште тұрғанда, глазурді дайындаңыз - ақуызды қант ұнтағы мен лимон шырынын шайқаңыз. Дайын пирогтарды құйыңыз.