Котлеттерге арналған саңырауқұлақ тағамның қосымша бөлігі ғана емес, сонымен бірге оның маңызды бөлігі ғана емес, ол өте құрғақ және сыртынан аяқталмаған. Сізге котлеттерге арналған қарапайым тұздықтарды қалай дайындауға және ыдыстарды тамаша жасауға болатынын білейік.
Котлеттерге арналған сүтке арналған рецепт
Құрамы:
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- бидай ұны - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жаңа піскен көк - 20 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ұннан котлеттерге арналған тұзды дайындау үшін шамдар тазартылады, жуылады, майдалап, өсімдік майына қуырылады, әзірге ол мөлдір болады. Содан кейін ұнды құйып, араластырып, масса аздап қоңыр түспегенше бірнеше минутқа өтеді. Содан кейін дәм мен қантқа арналған томат пастасын, дәмдеуіштерді салыңыз. Енді қайнаған суға аздап су құйыңыз да, оны біртіндеп массаға енгізіңіз, сазды қажетті шоғырлануға дейін сұйылтып, ағаш шпатламен қарқынды араластырыңыз. Қоспаны дәміне қарай қосамыз және ол қалыңдатылғанға дейін шамамен 10 минут салмақ. Сарымсақпен біз бұқаларды алып тастап, оны арнайы баспасөз арқылы сығып, оны тұздыққа араластырамыз. Қажет болса, туралған туралған ақжелкен, аскөк немесе жаңа кориандр үшін томат тұздығын қосамыз, плитадан алып тастап, біздің котлеттермен қоспаны құйыңыз.
Қаймақ қосылған котлеттерге арналған соустар
Құрамы:
- қаймақ 15% - 1 дана;
- ет сорпасы - 0,5 дана;
- шамдар - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, қуырғыш табада немесе кастрюльде кілегей майын ериді және оны ұнтақталған ұнға қыздырыңыз. Біз шамды тазалап, оны алтынға дейін бөліп, бөлек қуырамыз, сосын оны ұн сығындысына құйыңыз да, қаймақ пен ет сорпасын жұқа щетка құйыңыз. Татымды дәмдеңіз дәмін татып, тұз қосып, қаймақ котлеттеріне арналған тұзды қайнатылғанша, қалыпты температурада пісіріңіз. Бұл тұздық тауық етінен жасалған котлеттерге арналған.
Котлеттерге арналған дәмді сүйек рецепті
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- кілегей 33% - 1,5 орын;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Тауық еті үшін тұздықты дайындау үшін саңырауқұлақтар сумен толтырылып, отқа қояды және қайнатады. Содан кейін саңырауқұлақтарды 20 минут қайнатыңыз, сәл салқынға салып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Лампочка тазартылып, жартылай жұтылып, оны ашық күйге келтіреміз. Осыдан кейін, барлық ылғалдың буланғанша, қуырылғаннан кейін тағы 10 минут қайнатыңыз. Өсімдік массасын салқындатып, оны блендерде ұсақтап, оны қуыру табағына қайта салыңыз. Онда кілегей құйыңыз, бәрін араластырыңыз, тұз дәмін татыңыз және сәл қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Біз оны кастрюльге құйып немесе котлеттермен жабу үшін бөлек қызмет етеміз.
Балық кесектерін қуыру
Құрамы:
- Болгариялық қызыл бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- бал - 3 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - шымшу;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Болгар бұрышын жуып, сүлгімен құрғатып, зәйтүн майымен майлаңыз. Енді оны пісірме табаққа салыңыз да, оны алдын ала қыздырылған пешке шамамен 30 минут бойы жіберіп, 180 ° C температурада орнатыңыз. Бұрыштар жарылып кетпес үшін, біз оларды шанышқымен бірнеше жерде тесіп кетуіміз керек. Содан кейін оларды мұқият алып тастаңыз, салқын және теріні босатыңыз. Сарымсақ да тазаланады, ал бұрыштың етімен бірге блендерде болады. Дайын қоспа соус ыдысқа құйып, соя соусын, дәміне бал, кориандр қосып, тұзды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және кез-келген балық немесе ет кесектеріне сіңіріңіз.