Өсімдік өнімдері негізгі тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде және гарнирлер болуы мүмкін. Сонымен қатар, вегетариандық тамақты тек вегетарианцы ғана жейтін адамдар бар, сондай-ақ үстелге «көкөніс» қажет екендігі туралы сирек ойлайтындар бар.
Бірде-біреуі де, теңдестірілген тамақтанудың үлгісі де жоқ. Әрине, өсімдіктер витаминдердің негізгі көзі болып табылады, бірақ ет өнімдерінсіз В дәрумені мен жануарлар белоктарының жетіспеушілігін қамтамасыз ете алмаймыз. Зауыттың тамақтануының қандай жақсы екенін көрейік.
Талшық
Өсімдік талшығына бай тамақ ішектің жұмысын жақсартудың кілті болып табылады. Талшықты өз көздерімен көре аласыз, балдыркөк сорттарын жартысын бұзады - ас қорыту жолында сіңірілмейтін талшықтарды көресіз, бірақ ішекке ісіп жатқан нәжістің массасын ғана басып кіресіз.
Сонымен қатар, талшықтары бар азық-түлік өнімдері семіздік тәуекелін азайтады (тамақ жақсы сіңеді және шығарылады), қант диабеті, жүрек-қан тамырлары аурулары (диеталық талшық холестерин деңгейін төмендетеді және қан қант деңгейін төмендетеді).
Талшыққа ең бай болып кебек болып табылады, осы көрсеткіш бойынша басқа да көкөніс өнімдерінен бірнеше есе асады. Одан кейін таңқурай, бадам, бұршақ, тұтас бидай келеді.
Көкөніс ақуызы
Ақуызға бай көкөніс тағамдары вегетариандық диетаның негізі болып табылады. Шын мәнінде, көкөністер, дәнді дақылдар, ет аз емес, бірақ, өкінішке орай, немесе бақытымызда, көкөніс протеині жануарлардан әлдеқайда нашар сіңіріледі. Себебі, жануардың тағамдық ақуызы біздің адамға, ақуызға ұқсас.
Дегенмен, диета мен өсімдік ақуызы болуы керек, өйткені аминқышқылдары
Өсімдіктер арасында ақуызға арналған «Record» - бұл бұршақ. Бұршақ, жасымық, жаңғақ, тұқым сіздің үстеліңіздегі ықтимал қонақтармен жиі болуы керек.
Бобы абай болу керек. Ол оңай зиянды болуы мүмкін. Оны осы бұршақ зауытында сақталған улардан сақтау үшін, үрме 10 сағат бойы тұзды суда алдын ала суланған болуы керек. Суды ағызғаннан кейін, тұзды суда жылдам өртте 10 минут қайнатыңыз. Суды төгіңіз, оны ауыстырыңыз, төмен температурада ұстаңыз. Мұндай судың өзгеруінен кейін ғана бұршақтар өте пайдалы болады.