Тамақты қырыққабат - дәмді, сау және қолжетімді тағам. Бұл бәліштерді және басқа да пісірілген тауарларды толтыру сияқты және өте лайықты тәуелсіз ыдыс болуы мүмкін. Әр түрлі жаңа көкөністерді, саңырауқұлақтар мен ет өнімдерін қосып, жаңа, түпнұсқа және ауыз суаратын ыдысқа ие боламыз.
Аспаз ассистенттерінің иелері үшін, бүгінгі күні көп айналымда бұқтырылған қырыққабатты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Көп мөлшерде картоппен тамақтандырылған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 920 г;
- картоп түйнектері - 720 г;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- пияз - 160 г;
- сәбіз - 220 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- томат шырыны - 250 мл;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 2 дана.
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- кептірілген дәмді шөптер (міндетті емес);
- жер бұрышының қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Пияз бес минут бойы «Пісіру» немесе «Қуыру» режимінде мультиварк қуатында өсімдік майымен өңделген майды текшелеп, тазартады. Содан кейін біз пиллинг сәбізді және сәбізді тағы да бес минутқа үлкен диірмен және қуыру арқылы өткіземіз. Біз кішкене бөліктерге кесілген, тағы да жиырма минут пияз, сәбіз және қуыруға жіберіп, қабығы бар жуылған картоп түйнектерін алып тастаймыз.
Енді қырыққабатты кесіп, көкөністердің қалған бөлігіне таратып, қызанақ шырынын құйыңыз. Біз қантты, тұзды, бұрыштың жер асты қоспасын құйып, араластырамыз, құрылғыны «Quenching» режиміне ауыстырып, бір сағат бойы тұрамыз. Процесс аяқталғанға дейін он бес минут бұрын біз тәтті хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, құрғақ дәмді шөптер мен туралған сарымсақ бұршағын тастаймыз.
Көп өзгерістегі саңырауқұлақтармен тамақтандырылған қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 920 г;
- жаңа піскен жемістер - 550 г;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- пияз - 130 г;
- сәбіз - 240 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- суды сүзгілеу - 325 мл;
- томат пастасы - 25 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 2 дана.
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- кез-келген жасыл жасыл;
- жер бұрышының қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Шампиньондар жуып, табақтарға кесіліп, мультиваркердің май сыйымдылығына қойылып, оны «Пісіруге» немесе «Қуыру» режиміне орнатады. Біз он бес минут ұстап, араластырамыз. Содан кейін қабығынан алынған пиязды лақтырып, тағы да жеті минут пияз, сәбіз кесіңіз. Енді қырыққабатты бөлшектеп, саңырауқұлақтарды көкөністермен анықтаңыз. Тазартылған суда біз томат пастасын, тұзды және қантты ерітіп, оны көп айналымға құямыз. Бірдей режимде пісіру, қақпақты жабу, тағы да жиырма минут.
Енді біз лавр жапырақтарын, хош иісті бұрыш бұршағын, бұрыштың жер асты қоспасын тастаймыз, құрылғыны «Quenching» режиміне ауыстырып, бір сағатқа уақытты орнатыңыз.
Пісіруді аяқтағаннан кейін біз жаңа піскен жасыл шөптерді лақтырамыз.
Көп мөлшерде өзгермелі етті және күрішпен пісірілген қырыққабат
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 450 г;
- ет тартылған ет - 350 г;
- күріш - 220 г;
- пияз - 120 г;
- сәбіз - 150 г;
- томат пастасы - 50 г;
- қаймақ - 25 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- су сүзгіленген - 375 мл;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер немесе құрғақ ақжелкен - 12 г немесе дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
15 минут ішінде өсімдік майына арналған «Пісіру» режимінде шұжық етін қуырыңыз. Дегенмен, пияз мен сәбізді өсімдік майымен қуыратын табада дайындаңыз, басқа он бес минутқа туралған қырыққабатты және қуыруды қосыңыз.
Біз көкөністерді толтырып, біз жақсылап араластырамыз. Содан кейін алдын ала жуып, күріш құйып, бұрыш, жержаңғақ пастасы, қаймақ, дәмдеуіштер немесе құрғақ ақжелкен мен араластырыңыз. Біз жылытылған сүзгіден өткізілген суды құйып, құрылғыны «Плита» режиміне ауыстырып, қырық елу минут қоямыз.