Картоп пен құс етінен жасалған ыдыс-аяқтар ең танымал және кең танымал болып саналады. Себебі, дайын тағамның қарапайым және түсінікті дәмі ғана емес, қажетті өнімдердің болуы да мүмкін. Рецептілерде бірнеше қарапайым рецептілерді пайдаланып, тұқыммен тұздалған тауық еті пісіру технологиясын қолданамыз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтармен қақталған картоп
Құрамы:
- Тауық еті - 2,1 кг;
- пияз - 360 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- тәтті бұрыш - 190 г;
- сәбіз - 175 г;
- сарымсақ түйіршіктері - 4 дана;
- шампиньондар - 245 г;
- құрғақ ақ шарап - 160 мл;
- тауық сорпасы - 980 мл;
- өз шырынында қызанақ - 790 г;
- картоп - 680 г;
- томат пастасы - 175 г;
- Кептірілген орегано, насыбайгүл - 1 шай қасық.
Дайындау
Қуырылған тауықты тауықтан дайындамас бұрын барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Тауықты белдеулерге кесіңіз, сәбіз үлкен мөлшерде үккіштен өткізіңіз. Тәтті бұрыш пен пиязды жарты шеңберге бөліп, саңырауқұлақтарды кездейсоқ бөліктерге кесіңіз. Көкөністер мен тауықтарды көп қабатты табаққа салыңыз, соңғы кішкене майды алдын ала құйыңыз. Құрылғының мазмұнын кептірілген шөптермен суытып, ақ шарап құйыңыз. Соңғысы буланғаннан кейін, өзіңіздің шырыныңызда туралған шие, томат пастасы мен қызанақты қосыңыз. Қуырылған ингредиенттерге картоптың текшелерін салып, сорпаны толтырып, шамамен бір жарым сағат бойы оны «Quenching» -ға қалдырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін тағамды дәмдеуге болады.
Картоп пен тауық еті жағылған қырыққабат
Бұл көкөніс пиязы тауықтың шырынынан емес, табиғи тауық еті шұжықымен піспейміз. Соңғысы табиғи қабыққа немесе ішекке толтырылған тартылған ет түрінде сатылады, оның құрамында майысқақтық, май бар және құрамында дәмдеуіштер болады.
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 370 г;
- картоп түйнектері - 840 г;
- сәбіз - 260 г;
- тауық еті шұжық (табиғи) - 460 г;
- сорпаның текшелері - 2 дана;
- су - 2,1 л;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Құрылғыны кішкене маймен қыздырып қойыңыз да, әзірге көкөністер дайындаңыз: қырыққабат жапырақтарын кесіп, картоп пен сәбізді орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Тауық шұжықтары қалың кесектерге жақсы кесілген, бірақ сіз қасықтан тартылған етті алып тастай аласыз және одан кішкене копттарды шығаруға болады. Тостағандағы май жылытылған кезде, алдымен шұжықтың бөліктерін қоңыр түсіріп, сосын көкөністермен қосыңыз. Көкөністер жартылай дайын деңгейге жеткенде, сорпа текшелерін ыдысқа құйыңыз. Текшелерді ауыстыру үшін мұндай мүмкіндік болса, табиғи сорпа болады. Кептірілген шөптерге салыңыз және көкөніс паста «Stew» -ке шамамен бір сағат бойы дайындаңыз.
Тауық, қаймақ ішіндегі картоппен тамақтандырылған
Құрамы:
- өсімдік майы - 45 мл;
- пияз - 95 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- сәбіз - 115 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- тауық еті - 490 г;
- құрғақ ақ шарап - 75 мл;
- тауық еті - 890 мл;
- картоп түйнектері - 210 г;
- лавр жапырағы;
- тасшөптің тармағы;
- ұн - 15 г;
- қаймақ - 180 мл.
Дайындау
Майдың жомарт бөлігін мультиварк ыдысына құйыңыз және оны сәбіз бителерімен балдыркөк пен балдыркөкке қуыру үшін пайдаланыңыз. Көкөністер хош иісіне бөленіп, оларға лавр мен тимьяндарды қойып, тауықтың туралған шивиесін қосып, тауық етін бөліңіз. Тауық етін ұқыптап, содан кейін шараның мазмұны шараппен толтырылуы мүмкін. Спирт буланған кезде, тағамды картопты ыдысқа қосып, қаймақ пен сорпаның қоспасы арқылы толтырыңыз. «Пісіруден» «Кептіруге» ауысыңыз да, ыдысты бір сағатқа қалдырыңыз.