Картоппен қуырылған шошқа еті - бұл тыныш үйдегі мереке мен мейрамға арналған мәзір үшін әрқашан жеңіске жету мүмкіндігі. Осындай аспаздық композицияның ғажайып дәмі мен құдайлық дәмі әрдайым үстінде. Біздің рецепттерімізде мұндай тағамды дайындау нұсқалары төмен.
Қуырылған шошқа етін пеште картоппен қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- шошқа еті (ет) - 980 г;
- пияз шамдары - 160 г;
- жаңа пісірілген сәбіз - 160 г;
- картоп - 1250 г;
- қатты сұрыпты ірімшік - 155 г;
- Күнбағыс майы жоқ - 70 мл;
- тазартылған су - 270 мл;
- толық сүт - 230 мл;
- шаруа майы - 115 г;
- итальяндық кептірілген шөптердің қоспасы - 2 шөкім;
- ірі йодталған тұз;
- қара бұрыш қара.
Дайындау
Шошқа етін суық суға батырып, мұқият құрғатып, квадратқа, ортаңғы кесектерге кесіңіз. Етті бір қабатта қызыл-қызғылт күнбағыс майына жұпарсыз жайып, оны барлық жағынан ауыз суаратын щеткаға қуырамыз.
Осы уақытта біз картоп пен сәбізді тазалап, оларды кружкаларға кесеміз. Ампулалар қопсытқыштан босатылып, шеңберлерге бөлініп, оларды сақинаға шығарады.
Енді пешке ыдыс-аяқтарды пісіру үшін қуырылған тағамның дизайнын орындаңыз. Майлы пісіру цистернасының төменгі жағында картоп кесе мен сәбіз қабатын салыңыз. Біз көкөністерге тұз қосып, бұрыш пен дәмді итальяндық шөптерді, жоғары пияз сақиналарынан, дәмделген майдан және қатты ірімшіктен (жарты бөлік) көкөніс қосамыз. Содан кейін, рудий етінің бүкіл периметрін, пияз сақиналарын, сәбізді және картопты таратыңыз. Біз сондай-ақ осы компоненттерді тұз және дәмдеуіштермен жабдықтаймыз, сары май мен ірімшіктердің екінші жартысын жоғарғы жағына орналастырамыз.
Қазір біз толтыруды дайындаймыз. Біз шараға сүт пен суды қосамыз, қоспаны, маусымды хош иісті шөптермен және бұрышпен қосып, көкөністермен етге жұмсақ түрде құйыңыз. Ыстық пеште ингредиенттерді пісіру ғана қалады. Ол үшін оны 210 градус температураға дейін қыздырып, бір жарым сағат бойы фольга парағы және тағы он бес минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетіп жатқанда, көкөністермен ыдысты безендіріңіз.
Дәнді қуырылған шошқа еті картоппен кәстрөлдерде
Құрамы:
Бес кастрөлді есептеу:
- шошқа еті (ет) - 980 г;
- пияз шамдары - 220 г;
- жаңа піскен қызанақ - 220 г;
- картоп - 1250 г;
- балғын немесе мұздатылған бал агары - 420 г;
- қатты сұрыпты ірімшік - 290 г;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 85 мл;
- майонез классикалық - 240 г;
- қыша асханасы - 30 г;
- бал сұйығы - 35 г;
- итальяндық кептірілген шөптердің қоспасы - 2 шөкім;
- ірі йодталған тұз;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Бірінші қадам - саңырауқұлақтарды дайындау. Бұл үшін қабығы аршылған және туралған шамдар иіссіз күнбағыс майы бар қуырылған табаға орналастырылады және бірнеше минуттан соң бал агарын қосып, дымқыл буланғанша қуыратын табаның мазмұнын қуырыңыз. Қуыруға байланысты тұзды, бұрышты құйып, оған қыша мен бал қосамыз.
Саңырауқұлақтар дайындалуда, шошқа етінің кесектерін шошқа етінің кесектеріне, картоптың қабығын аршып, кебабтарын кесіңіз, үлкен кесек арқылы ірімшікті үккіштен өткізіңіз және қызанақтарды кесектерге немесе сақиналармен кесіңіз.
Біз картопты, ет, қызанақ және саңырауқұлақ қуыршағын үлкен ыдысқа біріктіріп, майонезді, хош иісті шөптерді, бұрыш пен тұзды қосамыз, мұқият әрі мұқият араластырып, майы қосылған ыдыстарға таратамыз. Тағамды ірімшіктердің үстіне себіңіз, қақпақтарды мұқият жабыңыз да, құрылғыны 205 градус температураға дейін реттеп, ыстық пеште шамамен бір сағат бойы пісіріңіз.