Бешбармақ - Қазақстаннан келген дәстүрлі және өте танымал тағам, ол орыс халқының сүйіктісі. Әдетте бұл қой етінен, жылқы етінен немесе тіпті сиырдан дайындалады. Бірақ барлық адамдар бұл ет түрлеріне төзбейді, сондықтан олар қауіпсіз тауық немесе түрікмен ауыстырылуы мүмкін. Осылайша, үстелге қарапайым әрекеттердің нәтижесінде бір сағат ішінде дәмді, керемет хош иісті, түпнұсқа және өте қанағаттанарлық тағам дайын болады. Бүгін біз сізге тауықтан керемет бесбармақты қалай дайындауға болатынын айтып береміз, сосын әр түрлі дәмдеуіштер мен көкөністерді қосу арқылы өзіңіздің түзетулеріңіз бен экспериментіңізді жасауға болады.
Тауық еті бесбармақ үшін рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- шамдар - 3 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- жаңа піскен жасыл - 30 г.
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 2,5 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- суға немесе сорпаға - 1 ас қасық.
Дайындау
Тауықтан бесбармақты дайындау үшін, құс құс кептіріледі, кесектерге кесіледі және табаға салыңыз. Етті толығымен жабу үшін сумен толтырып, пешке салыңыз. Сорпа қайнатылған кезде көбікті көбіктен шығарамыз, ыстықты азайтып, шамамен 2,5 сағат пісіреміз, тауық дайын болғанша. Тұз және дәмдеуіштерді дәміне қарай сорпаға тастас бұрын, шамамен 30 минут бұрын. Енді сынақты жасайық. Мұны істеу үшін, ұнтақталған ұнды ыдысқа салып, жұмыртқаны бұзып, өсімдік майына құйып, сорпаны сорып алыңыз. Біз өте қаттырақ қамырды илеңіз, азық-түлік қапшығына салып, тоңазытқышта минутты 30 минутқа шығарамыз. Осыдан кейін біз қамырды алып, 2-3 бірдей бөлікке бөліп, әрқайсысы жұқа қабатқа айналдырамыз. Біз оны 7 см жуық гауһарға кесіп, үстелге немесе кесу тақтасына кептіруге қалдырдық. Біз пиязды тазалап, сақиналар мен қуырамыз, ол дайын болғанға дейін жылытылған майға жуады. Содан кейін бірнеше ас қасық сорпаны қосып, қақпағын жабыңыз, бірнеше минутқа созылады. Тауықтың ыстық сорпасынан мұқият пісіріп, суытыңыз. Сорпа басқа таза табаға мұқият сүзгіден өткізіп, қайнатыңыз да, біздің печеньеден гауһар тастайық. Тауық еті сүйектерден алынып тасталады, біз талшықтарға бөлшектеніп, әдемі тағамға отырамыз. Еттің үстіне біз пиязды қуырамыз, ал жоғарыдан пісірілген қамырдан жасалған көкөністерді жабамыз. Содан кейін кішкене сорпаны құйып, табақты жаңа піскен көкпен себіңіз.
Тауықтан жасалған бесбармақ көп айналдыра
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- макарон сиырлары - 300 г;
- шамдар - 1 дана;
- қайнаған су - 1,5 л;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен көкөністер;
- томат пастасы - дәміне қарай;
- сәбіз, балдыркөк, лавр жапырағы - сорпа үшін.
Дайындау
Алдымен, бізге қажетті барлық өнімдерді дайындаймыз. Мұны істеу үшін тауық еті, бүкіл сәбіз, кориандр, сельдерия тамыры, лавр жапырағы және дәмдеуіштер мультиваркердің сыйымдылығына қойыңыз. Содан кейін қайнаған суға құйыңыз, құрылғыны қақпақпен жабыңыз және «Суп» бағдарламасын 2 сағатқа қойыңыз. Бұл жолы пештегі кастрюльде макарон дайындайды. Шамды тазартады, жарты сақинадан бөлініп, дайын сорпаға құйылады және тұруға кетеді. Нәтижесінде сорпа қалың массасы болуы керек. Пластинаға айналған пісірілген макаронның «қабығы» табаққа салып, үстіңгі қабатқа салып, майдалап туралған пиязға себіңіз де, жасыл шырынмен безендіріңіз. Әрі қарай біз бешбармақты кетчупке және міндетті түрде podsalivaem құямыз. Үстелде қызмет еткенде, сорпаны бөлек палолаға құйып, қалыңдығын басқа табаққа салыңыз.