Тамақтану - кешкі асқа түспейтін немесе гастрономиялық дамыған дағдыларға мақтана алмайтын адамдар үшін тамақ дайындаудың үнемдеу технологиясы. Ет пен балықтың бір бөлігін көкөністермен бірге пиязға салып, ең аз сорпаны және томатты құйыңыз, соғұрлым ұзағырақ, соғұрлым жақсы. Келесі рецептілерде біз сәбіз және пиязбен балықты балықпен бірге дайындаймыз.
Пияз бен сәбізбен пісірілген балыққа арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сәбіз - 140 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- пияз - 170 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- томат пюресі - 440 мл;
- көкөніс сорпасы - 240 мл;
- лавр жапырағы;
- крем - 180 мл.
Дайындау
Балық сиырларының сүйектерден құтылуына көз жеткізгеннен кейін, оны лимон шырынын себіңіз және оны маринадтауға қалдырыңыз. Пиязда сәбіз қосылған пияз мен тәтті бұрышқа барамыз. Көкөніс қуыру үшін, пісірудің соңғы минуттарында біз сарымсақтың туралған шивкиін қойдық. Жарты минуттан кейін біз көкөністерді томат пюресі, кілегей мен сорпамен толтырып, лавр жапырағын саламыз. Ыстық тұздықта 10 минуттан кейін біз коктейльді бөліктерге орналастырамыз. Балық пышаққа тигеннен кейін балық ыдырай бастағанда - пештен отты алып тастаңыз.
Балық, қызылша, сәбіз және пияз қосылған балық
Құрамы:
- пияз - 160 г;
- қызылша - 60 г;
- балдыркөк - 4 сабақтар;
- сарымсақ - 5 тіс;
- картоп - 350 г;
- қызанақ - 440 г;
- сәбіз - 180 г;
- көкөніс сорпасы - 900 мл;
- балықтың еті - 700 г.
Дайындау
Spasserovav жартылай сақиналар, қызылша, сәбіз және сәбіз пияз, оларға сарымсақ қосу және тағы бір жарым минут күтіп, содан кейін сорпа жаңа туралған жаңа піскен қызанақпен сорпа құйыңыз. Сұйықтықты қайнатқанда, оған картоп қойыңыз. 20 минуттан кейін, картоп дайын болғанда, қайнаған тұздықта балық бөліктерін салыңыз. Соңғы дайындыққа жету үшін ең аз уақыт кетеді, тек 6-7 минут болады.
Алжирдегі сәбіз мен пиязды балықтың ластануы
Құрамы:
- cilantro - 2 шай қасық;
- ақжелкен мен кориандр-1/4 ас қасық;
- қызыл шарап сірке суы - 25 мл;
- зәйтүн майы - 45 мл;
- поллоктың филесі - 350 г;
- кусус - 150 г;
- су - 290 мл;
- сарымсақ - 2 тіс;
- күлгін пияз - 180 г;
- сәбіз - 180 г;
- қызанақ - 240 г;
- картоп - 200 г.
Дайындау
Біз дәстүрлі Алжир шие тұздығына негізделген балық үшін тұздықты дайындауды бастаймыз. Біз қызылшадан жасыл, сары май, сарымсақ және сірке сығамыз, және біз балықтың филе кесектерін алынған қоспаға жуамыз.
Балық тұздықта дәмдесе де, бізде пияз мен сәбізді құтқаруға жеткілікті уақыт бар. Көкөністерге туралған қызанақ пен картоп қосамыз, біз суға құйамыз. Көкөністер жұмсартылғаннан кейін, балықтың бөліктерін тұздықпен бірге қойыңыз.
Балық сөніп тұрғанда, қайнаған суды құйып, оны шырышты етіп құйыңыз. Күлгін балдырықтың үстіне сәбіз және пияз қосылған бұршақпен балық аулақ болыңыз.
Сәбіз, тәтті бұрыш және пияз қосылған балықтың еті
Құрамы:
- өз шырындарында консервіленген қызанақ - 400 г;
- негізі зире, тәтті бұрыш - әрқайсысы 1 шай қасық;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- балық еті - 450 г;
- сәбіз - 270 г;
- күлгін пияз - 90 г;
- тәтті бұрыш - 160 г;
- зәйтүндердің бірқатары;
- картоп - 420 г;
- ақжелкен мен жалбыз.
Дайындау
Картоп пен сәбізді 6 минутқа бұғаттайды, оларды дүрсірекке тастайды. Сонымен қатар, біз пияз мен бұрыштың жарты шеңберінен өтеміз. Біз қуыруға арналған бланширленген көкөністерді қосамыз, бәрі бірге қоңыр болады. Дәмдеуіштерді, зәйтүндерді және балықтың филе бөліктерін қосыңыз. 60 мл су немесе сорпаның контейнеріне құйыңыз да, оны жарты сағат бойы қақпақ астында қалдырыңыз.
Аяқталған тағам көкөністерге себілген. Қайнатылған күріштен бөлек немесе гарнирмен бірге қызмет етіңіз.