Көптеген жағдайларда үйде біз балықты тазарту үшін қарапайым ас пышақ қолданамыз, бірақ бұл мүлдем ыңғайлы емес және өңдеу уақытын арттырады. Балықты тазарту үшін арнайы пышақты қолдану ыңғайлы жерде. Бұл құрылғыны сатып алу кезінде не іздеймін?
Балықты тазалау және кесу үшін пышақтарды таңдаңыз
Жаңа піскен балықты тазалауға арналған құрал - масштабты алып тастауға арналған арнайы жасалған металл шүберекпен жасалған тұтқасы. Сонымен қатар, оның тістері кез келген көлемдегі таразыларды тазалауға мүмкіндік беретін етіп ұйымдастырылған.
Әсіресе ыңғайлы - балықты контейнерден тазалауға арналған пышақ, оның барысында барлық таразылар өңдеу кезінде жойылады. Бұл жұмысқа айтарлықтай жеңілдетеді, өйткені процедурадан кейін оның мазмұнын шайқап, ағын сумен шаю қажет.
Асүйдің барлық беттеріне жабысып қалған шашырандылар болмайды. Пышақты ыдыс жуғышта жууға болады, ол ұзаққа созылатын, берік және қолайлы.
Бұл сатып алу балықты алдын-ала дайындауды, әсіресе табиғатта болсаңыз, айтарлықтай жеңілдетеді. Сатып алу алдында қолыңызда пышақты ұстап көріңіз, сонда сіз онымен жұмыс істеуге ыңғайлы болады. Тұтқа сырғып кетпеуі керек және жұмыс беті жоғары сапалы металдан жасалған және жеткілікті түрде өткір болуы керек.
Балықты кесу үшін тағы бір арнайы пышақ пайдаланылады, ол сиыр деп аталады. Оның есімі оның мақсатын анық және кеңінен айтады. Мұнда ешқандай шкала, финляндия, пышақ жоқ. Сиқырлы пышақпен сіз целлюлозаны тері мен жотадан бөліп алуға болады.
Мұндай пышақтың негізгі сипаттамалары пышақтың кішкентай ені (тұтқаға қарағанда жұқа), үлкен ұзындығы (14-30 см), икемділік, пішінделетін пішін, кейде ұшты жоғары қарай бүктелген. Бұл пышақтар Дамаск немесе басқа жоғары сапалы легирленген болаттан жасалады.
Әдетте стандартты пышақ жиынтықтары сирек пышақпен жабдықталған, сондықтан оны бөлек сатып алу керек. Бұл қажет емес, бірақ қарапайым пышақпен бірге балықты кесуге болады, бірақ әлі күнге дейін мамандандырылған құралдың көмегімен оны әлдеқайда жеңілдетеді.
Балық үшін филе пышағын таңдау ерекшеліктері
Пышақтың өлшемі әртүрлі болуы мүмкін болғандықтан, көбіне кесуге болатын балықтың мөлшерінен бастау керек. Сонымен қатар, сіз әмбебап болып саналатын пышақ ұзындығы 19 см болатын пышақты сатып алуға болады.
Балықты кесу үшін пышақты сатып алғанда, оның жүзінің икемділігіне назар аударыңыз. Бұл параметр қалыңдығына тікелей әсер етеді - пышақ қалың, ол кемінде икемді және керісінше. Бірақ шамадан тыс икемді пышақты ұстамаңыз, ол омыртқадағы ет бөліктерін қалдырады, ал сіз кесіп кету үшін көп күш салуыңыз керек.
Бұрыш пышағының тағы бір маңызды құрамдас бөлігі - оның тұтқасы. Ол сіздің қолыңызда ыңғайлы болу керек, операция кезінде сырғанау керек емес. Көрсеткіш саусаққа баса назар аударатын күзетші қатысқаны жөн. Дегенмен, сіздің алақаныңыз ортадан көп болса, бұл құрылғы артық болмайды.
Сапалы филе пышағы ұстараны сияқты өткір болуы керек. Ол өте мұқият және үлкен күш жұмсамау керек. Пышақтың өткірлігін мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін, сіз пышақты жинап, қолданғаннан кейін және жуудан кейін қабық немесе қақпақты қолданыңыз.
Мұндай пышақтар үшін ең танымал болат - Дамаск. Бұл өте жоғары сапалы, сонымен қатар оның өнімдері әрдайым әдемі болады. Ел астаналық ас үй құралдарын шығаратын болсақ, онда, әрине, Жапония көшбасшы. Төтенше жағдайда сіз финдік дайындалған сақина пышағын сатып ала аласыз.