Персоналдың үстіңгі және астыңғы бөліктерінде өткір жиектері бар, сондай-ақ денеге арналған кішкене, қатты таразы бар перкис отбасыларының балықтарына сілтеме жасалады. Әдетте тұщы сулардың салмағы 900 г-ден 1,3 кг-ға дейін болады, бірақ үлкен үлгілер де бар. Ол тұщы суда, өзендерде және теңізде тұрады.
Бұл өте дәмді балықтар, қайнатылған, қуырылған және тұздалған болуы мүмкін. Жалпы алғанда, пештен тағамдар дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Бірақ содан кейін табиғи сұрақ туындайды, бірақ перкені тазалау керек пе? Әрине, иә. Өкінішке орай, жоғарыда айтылғандай, бұл балықтың таразысы денеге тығыз, ал жамбас өте өткір, сондықтан қиын уақыт болмайды. Біз әлі күнге дейін қандай да бір кеңестер беріп, таразаны қаншалықты тез тазалайтыны туралы айтып береміз.
Өзен арнасын қалай тазарту керек?
Жаңа пышақ аздап жатып жатып қарағанда оңайырақ болады. Біріншіден, біз барлық қыртыстарды қайшымен қиып аламыз. Содан кейін біз басын кесіп тастадық. Пышақпен және шанышқымен қаруланып, тазартыла бастады. Жұмыстың басталуына дейін біз қолғап киеміз, өйткені балық сырғанайды. Кесу тақтасына құйрықты басыңыз, алып тастаңыз және алып тастаңыз, шанышқыны немесе пышақты пайдаланыңыз. Кеуден басына емес, керісінше артқы жағына дейін тазалау ыңғайлы. Бұл әдіс минус - ас үйдің барлық таразысы, ал бұл қиын. Бірақ, першектіні оңай тазалаудың жылдам жолы бар: барлық жамбастарды кесіп, басын бөлгеннен кейін мұздатқышта қасаңды біраз уақытқа қойыңыз. Олар сәл мұздатылған кезде, кутикуланы шұлық тәрізді шүберекпен оңай алып тастаймыз. Ас үйде тәртіп пен қоқыс жоқ. Егер сіз балықты тартылған ет немесе тұздануды кесіп тастасаңыз, бұл әдіс жақсы. Қуыру және пісіру үшін бұл әдіс жұмыс істемейді. Онда қалай дұрыс жолмен пышақты тазалау керек? Халық шеберлері бұл әдісті ұсынады. Суретте көрсетілгендей қарапайым, бірақ ыңғайлы ағаш таяққа, шегелердің сыра бөтелкелерінен жасалған тырнақ шүмегі. Осындай саңылауларды қолдануға болмайды, 1-2 қақпақ жеткілікті. Немесе басқа бейімделу: көкөністерге арналған ескі ылғалдылықтан шүберекті кесіп тастаймыз және оны ағаш тақтаға ұрамыз. Осындай бейімделімдермен балық оңай және жылдам тазаланып отырады. Шындық - бұл көшеде жақсы істеу, өйткені таразылар барлық бағытта ұшып келеді. Тұтастай алғанда, бүгінгі таңда тауарлар нарығында кең ауқымды балық тазартқыштар ұсынылады, онда таразыларды жинау қалтасы бар. Сатып алу кезінде бұйымның сапасына және металдың қалыңдығына назар аударыңыз, ол үзілмейді және майыстырмайды.
Және теңіз бастарын қалай жақсы тазарту керек?
Негізінде де. Шын мәнінде, теңіз басы - балық тегіс, жіңішке бездердегі улы бездері бар, ал олар жараланған болса, жарақат өте ауырады және ұзақ уақыт бойы емдейді. Сондықтан сіз әрқашан қолғап киіп, жамбастарды кесіп тастауыңыз керек. Сонымен қатар, бірнеше кеңестерді қосуға болады:
- Балықты тазалауды бастамас бұрын, оны бірнеше сағат бойы қайнаған суға батырыңыз. Ең бастысы, оны асықтыру емес, содан кейін тері таразылармен қатар өтіп кетеді.
- Түнде балықтың үлкен тас тұзы үшін ұйықтап қалуы мүмкін. Таңертең оны пышақпен тез және оңай алып тастай аласыз.
- Егер сіз темекі шегетін болсаңыз, оны тазалаудың қажеті жоқ.
Кішкентай першектіні қалай тазалау керек?
Қыста кішкентай кішкентай періште жиі кездеседі. Балық, әрине, дәмді, бірақ онымен бірге көптеген қиындықтар бар. Оны тез арада тазалап, таразыларды теріге біріктіріп алу керек.
Ішке жағынан қабырғаның қабырғасы, басынан анальге дейін кесу. Осыдан кейін ішекті шығарып, іш қуысын жуамыз. Содан кейін, дорсальды финнің екі жағында да кесек жасап, оны шығарамыз. Қасаң дайын.
Біз мұзды тазарту туралы осы қарапайым кеңестер осы балықтан керемет және дәмді тағамдарды дайындауға көмектеседі деп сенеміз.