Булгур - бұл бидай дәнді дақылдары. Бумен бұқтырылған, ішінара тазартылған, сәл қиыршықтан жасалған астық міндетті түрде «сүт» бидай. Кейбір адамдар бугурды бидайға немесе ұсақталған бидаймен шатастырады, алайда соңғы екі түрлі дәнді дақылдардың бидай дәндерінің пісіп кетуі - ұнға жіберілгендер, ал бұғур үшін сүт керек. Бұл айырмашылық және булгурдың пайдалы қасиеттерін анықтайды.
Bulgur құрамы
Біздің ботқа қаншалықты пайдалы екендігін түсіну үшін, болғылардың құрамы туралы айтуымыз керек.
Ең алдымен, сүт бидайының құрамында В тобындағы «В12» жануарларынан басқа барлық В дәрумендері бар. Бұған қоса, Bulgur-да көптеген каротеноидтар, PP, E және K витаминдері бар. Металл элементтеріне келетін болсақ, мақтана алатын нәрсе бар:
- кальций;
- калий;
- фосфор;
- темір;
- магний;
- натрий;
- холин;
- мырыш;
- селен;
- марганец.
Нағыз калорий Балгур «аштық» диета сүюшілеріне - 100 грамнан құрғақ салмақтағы 340-дан 360 ккалға дейін, 100 граммдағы көмірсуларға арналған - 50-60 г құрғақ ұнатпайды. Яғни, булгур - өте көмірсутек өнімі деп қорытынды жасауға болады. Бірақ бұл оған пайдалы болмайды!
Бидай дәндерінің бұл түрлілігі қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, иммунитетті арттырады және зиянды холестеринді кетіреді. Bulgur көбінесе полисахаридтерден тұратын өнім болғандықтан, круп қандағы қант мазмұнын азайтады, осылайша ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады.
Сонымен қатар, Bulgur lipid метаболизмін қалыпқа келтіреді, оны тездетеді және ішектің нәжістің белсенді шығарылуына ықпал етеді. Бұл өнімнің 100 грамына 15 г-нан жоғары талшықтарға байланысты.
Бұған қоса, бидайдың бұл алуан түрлілігі жүйке жүйесінің жұмысына жағымды әсер етеді - жұмсақ антидепрессант әсерін тыныштандырады және әсер етеді. Мұның бәрі керемет нәзік хош иіспен (ол, айтпақшы, көпірді салады), майда дәндерді тостағанда, ботқаны шығарады.
Булгур және салмағын жоғалту
Әрине, кез келген «пайдалы» көмірсулар сияқты, булгур салмақ жоғалу кезінде қолдануға жарамды. Рас, бұл аз көмірсулар диеталары бар жағдайларға қатысты емес (біздің бидай өте ұмытпаңыз - өте көмірсулар).
Дегенмен, болгар кез-келген теңдестірілген диетаға тамаша қосымша болуы мүмкін. Бүйірлік тағам немесе негізгі тағамның құрамдас бөлігі ретінде таңғы ас немесе десерт - булғур әрдайым жол.
Bulgur гликемикалық индексі салыстырмалы түрде төмен - тек 48, макарондар 85-тен жоғары, ал ұннан - 50. Яғни, кез-келген жағдайда, бұл круп «жақсы» макаронмен .
Салмағын жоғалту кезінде бидайдың бұл түрін ұнатады және оның көптеген тағамдарды дайындауға болатындығына байланысты.
Bulgur, жалпы айтқанда, оңтүстік және шығыс өркениеттерінде - Грециядан, Армениядан Қытайға дейін қолданылады. Егер қарапайым сөйлесіп жатсақ, күрішті қолданатын барлық ыдысқа сай болғур орынды. Олар оны тоңазытқышқа салып, палауды пісіріп, көкөністерді көкөністерге салып, сорпа қосып, т.б. Дерлік әрдайым ол майда қуырылған, мысалы, рисотто күріш сияқты.
Булгур сұлулық үшін
Біз кофеден бет пен денеге арналған дене скрабтары туралы білеміз. Сонымен қатар, сіз болғурдан скраб алуға болады. Сондай-ақ, кез-келген эфир майымен араласып, сіз өзіңізге қарсы душар астында тиімді антицеллюлит массажын жасай аласыз.
Өзіңіздің мойныңыздағы әжімдерден маска жасаңыз. Мұны істеу үшін бал, 1 жұмыртқа және қайнатылған бадут тең пропорцияда араластырыңыз. Қоспаға 15 минут бойы бетке жағыңыз, содан кейін жылы сумен жуып, теріңізді ылғалдандыратын креммен жібітіңіз. Демек, терідегі тесіктер жақсы ашылған кезде сіз күнделікті 12 процедураны, әсіресе душтан кейін жұмсауға тиіссіз.