Майлы бәліштің басқа да мәдениеттерінен айтарлықтай айырмашылығы бар, ол құрамында көптеген аминоқышқылдар, диеталық талшықтар, дәрумендер мен микроэлементтер бар. Ежелгі дәуірден бастап біздің планетамыздың әртүрлі құрлығында жасымықтар тек азық-түлік емес, дәрілік зат ретінде қолданылған.
Ыдыс ыдыстардың артықшылықтары мен зияны
Жасымықтың барлық түрлері - біздің денемізге қажетті пайдалы заттардың қоймасы. 100 г өнімде:
- ақуыздар (аминқышқылдар) - шамамен 24 г;
- талшық (диеталық талшық) - шамамен 11-13 г;
- моно- және дисахаридтер - шамамен 3 г;
- қаныққан май қышқылдары - 0,5 г;
- B1, B2, B6, B9, PP дәрумендері;
- микро- және макро элементтері - калий (670 мг); фосфор (390 мг); кальций (83 мг), хлор (75 мг), темір (11 мг), кремний (80 мг), күкірт (160 мг), селен (19 мкг), никель 160 мкг) және т.б.
Қызыл және жасыл жасымық құрамындағы пайдалы заттардың мазмұны азық-түлік қасиеттері мен аспаздық қолдану сияқты аздап өзгереді.
Қандай жасыл, қызыл немесе жасыл?
Жасымықтардың барлық түрлері диеталық өнімге жатады, ең алдымен салыстырмалы түрде төмен мөлшерде калорияланады, қасиеттері тез қанықтырады және денені қажетті қоректік заттармен байытады. Қызыл жасымаларда темір көп, сондықтан анемия , созылмалы шаршау, жүрек патологиясы бар адамдар үшін пайдалы.
Жасыл жасымықтардың пайдалы қасиеттері өте төмен гликемиялық индекс бойынша тұрады, бұл оны қант диабетімен ауыратын адамдарға қажет етпейтін өнім болып табылады. Бұдан басқа, жасыл жасымықтан жасалған ыдыс-аяқтар салмақ жоғалтуға ұсынылады, өйткені олар қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді және сәл лакционды әсерге ие.
Жасыл жасымықты аз калориялы диеталардағы тағамдардың бірі ретінде пайдалануға болады. Жоғары талшықтың мазмұнына байланысты ол денені тез және тұрақты түрде қанықтырады. Витаминдер мен минералдардың байлығы көптеген диеталарға тән жағымсыз салдардан аулақ болады.
Мамандар линцикулярлық диетаны әзірледі. Осы диетаның классикалық нұсқасында, жасымық ыдыс-аяқтары күнделікті аспен ауыстырылады. Қатаң - бұл ыдыс-аяқ басым.
Оның пайдасына қарамастан жасымақтар зиян келтіруі мүмкін. Денедегі тағамдарды тым жиі қолданғанда белгілі бір пайдалы қазбалардың артық болуы мүмкін. Лизин мен протеиндердің жоғары құрамы ас қорыту және зәр шығару жүйесінде үлкен шиеленіс тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, барлық бұршақ сияқты, жасымық ішекте газдың ұлғаюына әкелуі мүмкін.