Балықты дайындаудың ең сау жолы грильге пісіру болып саналады. Толық пісіру уақытында ешқандай пісіру майын қосуға тура келетіндігімен қатар, қаңылтыр қыздырылған және қытырлақ болып, ең жоғарғы қызған бетінде тұруына байланысты, қытырлақ қыртысы оның барлық шырындарын балыққа сақтап қалуға көмектеседі.
Құмыраны грильде дайындаудың бірнеше жолы бар: пеште, пеште немесе көмірдің үстінде тікелей. Төменде келтірілген тәсілдердің әрқайсысы туралы айтатын боламыз.
Қуыруға арналған табада балық
Грильде пісірудің ең кең таралған және қолжетімді тәсілі оны іске асыруды бедерлі беті бар арнайы пісіру табасын талап етеді. Бұл қуыру табасын қыздыру жеткілікті, және нақты көмірлерден пісірудің әсеріне қол жеткізуге болады.
Құрамы:
- форель (кішкентай) - 1 дана;
- лимон кесектері;
- сарымсақ - ½ тіс;
- тасшөп пен розмарин бөлімшесінде.
Дайындау
Тоқты дайындаңыз (яғни, оны тұтқырдан және таразыдан тазартып), форельді абайлап шайып, құрғатыңыз. Балықты жердегі сарымсақты пастадан сүртіңіз. Іш қуысының орнында лимон кесектері және хош иісті шөптердің шырыны - стандартты жиын. Ішкі қабырға сенімділікті жоғарылатуға болады. Содан кейін, форельді 5-7 минут бұрылмай, гриль табасы мен қуырудың жақсы қыздырылған бетіне қойыңыз. Содан кейін процедураны екінші жағынан қайталаңыз.
Пештегі грильдегі балық
Балықты пешке дайындауға қажеттілік жоқ, біркелкі қызып тұрған ыдыс барлық жағынан ұсталады. «Гриль» режимінде пісіретін болсаңыз, жоғары температураны орнатыңыз, ол балықты минималды уақытта дайындауға мүмкіндік береді және сонымен бірге шырынды қалдыруға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- лососяның фрезасы - 680 г;
- май - 15 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- апельсин шырыны - 55 мл;
- крахмал - 5 г;
- күріш сірке суы - 10 мл;
- тасшеттердің жапырақтары - 1 шай қасық;
- лимон тілімі - 2 дана.
Дайындау
Сиырлардан теріні алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ тасты алу қажет. Бір беткі жууды және кептіруді аяқтағаннан кейін, оны шайқаңыз және оны бір жаққа қойыңыз. Енді сырға дейін. Оған суық апельсин шырынын крахмал ерітеді. Сары майды ерітіп, оған жарты минуттан соң сірке суын құйып, крахмал қосылған шырынды құйып, шырынды қосыңыз. Глазаның қалыңдатылуын күтіңіз және оны салқындатыңыз. Сүзгіні беткі қабаттың бетіне жайып, оны гриль астында (210 градус) 8-10 минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетіп жатқанда, филлерді бірнеше лимон тілімен бірге жүргізіңіз.
Гриль балық - рецепт
Құрамы:
- теңіз борты жапырағы - 280 г;
- тамарлы соус - 35 мл;
- бал - 25 мл;
- күнжіт тұқымы - ½ шай қасық;
- сәбіз - 35 г;
- жасыл пияз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Гриль жасау үшін балықты грильге салмас бұрын, ракушка қабығын аршып, оларды шайыңыз. Балды тамырлар мен пияз бөліктерімен араластырыңыз. 10 минуттан кейін балықты грильге қоюға болады, үгітілген сәбізді үстіне орналастырып, күнжіт тұқымымен себіңіз. Дайындау 4-5 минутқа созылады.
Грильде қызыл балық
Қуырылғаннан кім бас тарта алады?
Құрамы:
- лосось филесі - 2 дана. (175 г);
- бал - 55 мл;
- авокадо майы - 10 мл;
- әк шырыны - 10 мл;
- Жергілікті зире - ¼ шайыр.
Дайындау
Лосось теріге бірнеше бойлық кескішті жасап, оны авокадо майына және тұзға құйыңыз. Фитектің өзі де жер зиреі бар тұзбен тұзды. Балды лайм шырынымен араластырыңыз және бұл қоспаны беткі қабаттың өзімен жабыңыз. Ыстық гриль үстіндегі шелпектерді салып, қақпақпен жабыңыз, 10-12 минут пісіріңіз.